1樓：匿名使用者
餃子湯的做法
材料來主料：源蝦仁，
冬瓜雞蛋三bai個，豬肉du餡，香菜香油，鹽zhi，雞精，料酒，水澱粉dao，胡椒粉，蔥，姜
做法1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱後逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。
剩下餃子皮怎麼煮好吃
2樓：陌上_卿名酒酒
主料西紅抄柿1個雞蛋1個輔料油適襲
量鹽適bai量雞精適量蔥花du適量香油適量餃子皮適zhi量步驟西紅柿面片dao湯的做法步驟11.準備好所有的食材。
西紅柿面片湯的做法步驟22.餃子皮切寬條。
西紅柿面片湯的做法步驟33.西紅柿去皮切小塊，雞蛋打散。
西紅柿面片湯的做法步驟44.炒鍋到油爆香蔥花。
西紅柿面片湯的做法步驟55.倒入西紅柿翻炒。
西紅柿面片湯的做法步驟66.把西紅柿炒軟出汁。
西紅柿面片湯的做法步驟77.在加入適量的清水大火煮開。
西紅柿面片湯的做法步驟88.煮上5分鐘後加入鹽。
西紅柿面片湯的做法步驟99.加入面片。
西紅柿面片湯的做法步驟1010.煮上3分鐘後加入少許雞精。
西紅柿面片湯的做法步驟1111.淋入蛋液。
西紅柿面片湯的做法步驟1212.淋入香油。
西紅柿面片湯的做法步驟1313.攪拌均勻關火。
怎樣製作餃子皮煮的時候不爛
3樓：讓你吃了一精
一、製作的餃子皮要在煮的時候煮不爛，最重要的是要讓麵糰進行發酵醒面，這樣做出來的餃子皮才更有勁道煮起來不容易爛的。
二、煮不爛餃子皮的做法
食材明細
主料麵粉300g
水170g
鹽10g
步驟1、將所有材料倒入盆中。
2、手工攪拌成絮狀。
3、交給攪拌機攪拌。
4、最後攪拌成光滑麵糰，取出。
5、放入盆中，封好保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。（注意：這步驟是讓餃子皮進行發酵醒面是讓餃子皮更有緊到不容易煮爛的重要步驟。）
6、取出，案臺上撒薄面，將麵糰搓成長條。
7、切成大小均等的劑子。
8、按扁。
9、一手捏著麵皮邊緣，一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾動擀麵杖，將麵皮擀薄。
10、成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
4樓：匿名使用者
水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
5樓：owen法餐
煮餃子時，在鍋里加點鹽，煮餃子就不會粘連了，餃子自然就不會破了，也就不會爛
怎樣讓煮出來的餃子不粘在一起
6樓：青春離線
煮餃子時先用涼水泡一抄會，然後在煮的過程bai要不時翻一下面，煮du出來的餃子就不zhi會粘在一起，更
不會dao破，具體做法如下：
用料：餃子、涼水、油
1、首先先把餃子準備好，然後往碟子裡放入適量涼水。
2、這時候把餃子放進碟子裡，再把餃子不時翻動一下，不然會黏在一起。
2、熱鍋燒水，放少量油，等到差不多燒開時，把餃子放進鍋裡，不時翻動一下，不然會黏在一起。
3、等到餃子也煮開時，倒入半碗涼水，再把鍋蓋蓋好。
4、水再次沸騰時，繼續倒入半碗涼水，再把鍋蓋蓋好。
5、最後再煮1分鐘即可出鍋。煮餃子時先用涼水泡一會，然後在煮的過程加涼水，煮出來的餃子就不會破
7樓：哎呀沃去
1、蒸好的雲吞拿出
2、3、用勺子趁熱把蒸過雲吞的水均勻的淋在雲吞上4、整盤雲吞已經吸收了水份
5、差不多整盤吃完了，一個也不粘盤哦
8樓：公主不行報警吧
你是說盛到碗裡的麼？只有加餃子湯了。因為面涼了以後肯定會粘的
9樓：匿名使用者
煮之前在開水裡放點鹽，就搞定了。
10樓：ぃ微風已散的素年未逝
放點油鹽，不要煮久了，
煮餃子的步驟?
11樓：地處時代邊緣
步驟如下：
1、水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
2、煮水餃時在水燒開前，先在鍋裡放些蔥頭，大蔥也可以，水開後下水餃，這樣煮館子不易破。熟後盛在碗裡也不易粘連。
3、煮餃子的時候敞開煮，不蓋鍋蓋，等餃子皮差不多煮好的時候加入適量涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，煮至餃子餡煮好的時候就可以撈出來了吃了。
4、煮餃子的時候別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次就可以了。
擴充套件資料：
包餃子的方法
一、一般餃1號
做法：1、餃子皮攤平放在桌上
2、將餡料放入
3、將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4、兩邊再捏好即可。
二、一般餃2號
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、 對摺,不要黏在一塊,用手託著
3、然後順著一邊捏出皺紋
4、一直到捏好為止。
三、波波餃
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、將餃子兩邊對摺，按好
3、用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）
4、壓好的餃子。
四、蛤蜊餃
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、將兩邊的皮對摺，並向中間靠攏
3、再將兩邊捏緊了
4、再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這裡。
五、馬蹄餃：
做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料
2、將兩邊捏好
3、將餃子兩邊彎曲後，向中間靠攏
4、再捏緊即可。
六、其他疊法
【四喜蒸餃】：取餃子皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！
【魚形餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃子皮對摺，把其中一邊向裡折起約1-2cm，捏緊再向裡折1-2cm，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【元寶餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
【月牙餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？
【錢包餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！
【小鎖餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
注意防止滲水
大白菜做餡，由於含水量高，如擠掉水分不僅損失營養，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒法包。要避免這種情況，需注意四點，一是白菜洗後要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護層，再遇到鹽即不易出水；四是鹽放晚些，待包時再放，這樣包出的餃子營養豐富，味道清香。
12樓：娛樂笨笨兔
水餃怎麼煮，煮水餃的正確步驟，你都掌握了嗎
13樓：戴半斯爍
將水燒開，然後撒點鹽進去（這樣煮出的餃子筋道，而且相互不粘連），然後將餃子下入鍋內，用勺子輕輕的攪，等水再次翻滾後，加入少量的冷水進去，這樣反覆操作3次就ok了
14樓：薛懷雨萊賦
把水燒開後，放入準備好的餃子，等餃子浮上來了的時候，餃子就差不多熟了。最後放一點涼水即可。
15樓：斌斌心想事成
月牙餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出去將這批一張放上並放入餡料將右邊腳捏起，舅舅手拇指向外輕推內側皮隨之向外側皮形成所作，右手拇指夾著晝夜竟重複步驟至左邊腳邊，並將兩端封口處捏了看看，像不像一輪彎彎的月牙呢錢包角取餃子皮一張，於掌心放入適量餡，將餃子皮對摺封口並呈半月形，右手拇指安捏住右頂端角將之捏薄將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋，直至左端完成就可以了。
16樓：匿名使用者
魚形夾左手握拳，大拇指和食指自然伸出取餃子皮一張放上並放入絞線，把餃子皮對摺，把其中一邊向裡折起，約1到20釐米，捏緊下再向裡折1到2釐米再捏緊，如此重複直至另一邊，最後收口是800吧，稍微向上捏牢即可元寶餃取餃子皮一張，於掌心放入適量餡，對摺成半圓形捏牢中間將左右邊角，這片封口同樣將左半邊餃子皮也封口將餃子皮封了，然後把餃子兩端向中間彎，龍將兩端鉸邊相互捏牢，使半圓形邊微微向上翹。
17樓：匿名使用者
放適量水至鍋中，煮沸，放入水餃（當心熱水濺到手中），用漏勺輕輕攪拌2至3圈防止水餃粘鍋底，蓋鍋蓋，大火加熱至水沸，加半小碗冷水，攪拌,蓋鍋蓋,重複3遍,待水餃全部浮於水面即可撈食.
18樓：匿名使用者
我家經常吃餃子啊~1.水燒開2.放點鹽在水裡，防止粘鍋底3.
餃子放進去，不要太多了，一鍋20個左右4.撈起來，最好在碟子裡放好，不然也會粘一起。否則可以放點水，不過有些人不習慣，看各人喜愛啦！
建議：最好蒸餃子，那樣味道不變，邊煮的好吃，而且不會粘一起。但要趕緊吃，否則會變硬
19樓：智慧最強大腦
你應該先買好餃子皮，然後準備好肉餡。
20樓：匿名使用者
等鍋裡的水開了下餃子，看的差不多餃子都浮起來就可以撈出來了。
21樓：一條酸菜魚
準備材料：生餃子、
1、準備好包好的餃子。
2、水燒開。
3、水燒開後，往鍋裡放入餃子，一個一個放，避免全部粘到一起。
4、剛放餃子下去時，不要蓋蓋子，餃子就不會破皮。
5、時不時攪動餃子，避免粘鍋。
6、看下餃子熟了沒有，熟了就可以撈出來了。
22樓：匿名使用者
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子皮的做法
做法如下 第1步 所有材料混合，攪拌成絮狀。第2步 就靠這臺媽媽牌壓面機了。剛開始用一檔。第3步 這是基本成型的粗糙面胚。下面一張比上面一張多過了一遍。對摺一下反覆過壓面機，成品會越來越細膩。第4步 到這個狀態後，靜置十幾分鍾。讓麵粉充分吸收水分。小塊的麵糰正在醒發，最好蓋上保鮮膜防止風乾。大塊的是...
餃子皮跟餛飩皮的區別，餛飩皮和餃子皮的區別
餛飩和餃子都是北方居民非常喜愛的兩種傳統食物。餛飩和餃子都是用麵皮包裹肉餡製作而成，肉餡的選擇和麵皮的選擇也沒有太大的區別，因此很多人都難以辨別餛飩和餃子到底有什麼不同，甚至在某些地區把餛飩和餃子直接混為一談。今天就給大家介紹一下餛飩皮和餃子皮的具體區別吧。一 餛飩皮與水餃皮的區別 餛飩皮和水餃皮沒...
餃子皮，還可以怎麼做，餃子皮還可以怎樣吃
5 6分步閱讀 餃子皮用餃子粉 包餃子自然要用到麵粉和麵，做皮。用麵粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和麵做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結平常就是用餃子粉和麵的呢。2 6和麵加鹽 想要餃子皮更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道...