1樓：匿名使用者
若你做bai的是非常特殊的甜心du餡的南方蒸餃, 可以zhi在合制餃子麵皮時按dao6:1的比例摻入糯米粉。否則版, 無論是南方權北方, 也不管是水餃, 煎餃, 蒸餃, 炸餃; 但凡需要沾汁配合就食的鹹味類餃子, 合制餃皮都不用放糯米粉, 只用普通的中筋麵粉就成。
糯米粉能不能做餃子皮
2樓：duende惡魔
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。 工藝流程:
糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品
做餃子皮需要使用中筋麵粉。
中筋麵粉蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
3樓：匿名使用者
能，但是口感不好，沒那餃子皮的味道了，黏黏的
4樓：匿名使用者
能。只是我沒吃過。！ 想象因該味道都不怎麼樣！
糯米粉可以包餃子嗎
5樓：雲捲雲舒雲歸來
用純糯米粉做餃子皮可以的，但不好吃，軟軟的，黏黏的，做出來像是包著肉的湯圓。而生粉類屬於澱粉的一種，不易融合，煮餃子皮的時候容易掙開。
將糯米作為餃子餡也相當好吃，把糯米提前一夜泡上，之後入鍋蒸上30至40分鐘，蒸熟之後，加入各種調料，花生粒，還有蔥薑蒜等，用力攪拌均勻，然後將糯米餡包入餃子皮下鍋蒸熟就可以吃了。
6樓：匿名使用者
誰說不可以的？兩廣很多家鄉都是用糯米粉滲粳米包餃子，這種餃子既可煮又可以油煎，比餃子好吃！
7樓：飛雪飄兒_回憶
糯米粉只能包湯圓、豬兒粑。麵粉才能包餃子
8樓：熙熙醬醬拾
不行吧，那不是太黏了
9樓：nice九越靈
應該不行，包餃子要用燴麵粉最好。
餃子皮可以用糯米粉嗎，生粉
10樓：小胡胡來勒
因為糯米粉或者生粉都達不到麵粉做的餃子皮的柔軟度，不會太軟，也不會太硬。
做餃子皮用的麵粉是粘麵粉還是糯米粉
11樓：玉兒的夢幻天空
我們平時見到的餃子皮都是用麵粉做的，一般外邊的餃子皮用的都是高筋的麵粉，這樣做出來發的餃子不易煮爛，外**著也好看；我們家裡面一般自己包餃子，用的麵粉都是中筋的，這樣做出來的餃子不能煮時間久，容易破，我家的就是這樣，煮時間長就成「餃子湯」了；糯米粉一般是用來做湯圓和餈粑之類的！
12樓：匿名使用者
用的是麵粉。不能用糯米粉，糯米紛是用來做餡的。或者蒸糕。請採納，謝謝
用糯米粉做餃子還要加什麼粉才好
13樓：花心有度
餃子（皮）的傳統做法是用麵粉，哈，你想革新一下嗎？（貼個網友用糯米粉包的餃子圖，你欣賞一下）非想試試，就多加麵粉唄！
另告知：水晶餃子（皮）不是用糯米粉做的。是一種超市裡叫澄面，或澄粉，或生粉，或小麥澱粉的粉，各地的叫法不同。
14樓：匿名使用者
加點麵粉會好點，糯米粉的延展性不好，包餃子容易漏
15樓：希望
不能做的，去買麵粉，糯米粉是做圓子
16樓：fbi趙浚彤
麵粉就行，或者專門買餃子面
17樓：黨好茂又亦
可以。。。。吧
估計做出來的餃子皮，不會想麵粉皮那麼好成型。但是煮出來會是比較晶瑩剔透的。
哈哈，祝你成功！
水晶餃子皮用水磨糯米粉做可以嗎
18樓：鵝子野心
水晶餃子皮不能用水磨糯米粉做。水晶餃子皮是用澄粉和生粉做的。澄粉就是小麥粉，生粉是土豆粉。兩者混合之後做成的皮就是半透明的。
水晶餃子皮的做法的做法
主料澄粉100g 生粉30g
豬油10g 開水240ml
步驟1. 把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。
說明：為了保證熱水的溫度，最好用暖瓶之類的容器倒熱水。此外，燜好後的面看上去很乾的，有很多朋友在和麵的時候就是覺得太乾，又加了水，結果就做失敗了。
記住啊，一定不要再加水了，就要這麼幹才對的。
2. 5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。然後，加入豬油，和成麵糰，揉勻。
3. 把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，靜置10分鐘以上。
4. 將麵糰搓成長條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀剷起薄粉片，邊壓邊包，不能象包餃子時把全部皮壓好再包，否則皮被風吹硬後，包餡時容易破裂。
19樓：匿名使用者
應該不可以，因為糯米粉一加熱就會變得很軟，不容易成型，估計放鍋裡一煮，裡面的餡全出來了，成了一鍋糊糊。
糯米粉和麵粉能放一起包餃子不
20樓：無法乎視
直接放麵粉，糯米粉是包湯圓的，加在一起包的餃子湯會很稠，有粉的味道
21樓：軒寶奶奶
不能，糯米粉沒有韌性，與麵粉和在一起，是影響餃子皮質量的
餃子餡放糯米粉
22樓：n廠手錶微
餃子餡的做法
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1.西紅柿切瓣，黃瓜切菱形的片，我覺得比圓形的要好咬一點(這叫什麼理論阿)，
2.沒有番茄醬就加點酸甜醬，沒有酸甜醬就放點泰國甜辣醬，都沒有的話放點白糖陳醋總行了吧?!如果白糖和陳醋也沒有?你幹嘛還吃飯呢!!
3.但凡有加雞蛋的菜都是雞蛋要先攤好撈出來，等到最後加入的.
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