1樓：匿名使用者
茶葉的風味品質，bai與茶葉中所含的du成分zhi有重要的關係
，茶多酚dao性味苦澀，氨版基酸性味鮮而帶甜，咖啡權鹼性味苦。大葉茶類所含的茶多酚、咖啡鹼等有效物質較多，製成的茶味道濃烈，但滋味收斂性略強；小葉茶胡蘿蔔素、葉黃素含量高，可製出高香茶葉
普洱茶大葉茶與小葉茶的區別是什麼？
2樓：匿名使用者
普洱茶一般是由大葉茶製作而成的，茶樹葉片小是由定型葉的葉面積來區分的，葉面積大於50平方釐米的屬於特大葉，葉面積在28-50平方釐米的屬於大葉，葉面積在14-28平方釐米的屬於中葉，葉面積小於14平方釐米的屬於小葉。茶樹葉片橫切面包括上、下表皮、葉肉、葉脈三個部分。上表皮由一層緊密相接的長方形細胞組成，小葉種表皮細胞較小，細胞壁較厚，抗寒能力強，大葉種表皮細胞較大，細胞壁薄，抗寒能力弱，下表皮有很多氣孔，每個氣孔由兩個半月形的保衛細胞構成，水分與空氣由此進出，蒸騰作用與呼吸作用也是通過氣孔調節進行的，大葉種氣孔稀而大，小葉種氣孔密而小。
上下表皮間的葉肉是由柵狀組織與海綿組織構成的，柵狀組織上部緊接上表皮並與表皮垂直，呈1-3層排列整齊且緊密的圓柱形細胞，含有很多的葉綠體。大葉種的柵狀組織大多數為1層，且排列較稀疏，中、小葉種為2-3層，柵狀組織厚、排列緊密且層次多。 葉綠體是葉肉中進行光合作用的主要質體，其形狀似碟或盤，一般大小為4-6微米。
葉綠體由排列均勻的基粒構成，葉綠小粒中包含葉綠素，大葉種的葉綠體中基粒片層較多，光合膜系統複雜，核糖體含量豐富，但親餓顆粒含量少，而小葉種的基粒數和基粒片層都較少，核糖體含量也較少，但親餓顆粒含量豐富。所以在相同條件下，大葉種光合速率較高但香氣欠高，而中、小葉種光合速率較低 但香氣較高。
柑普茶與桔普茶的區別是什麼，柑普茶和桔普茶的區別有哪些
柑滋潤柑普茶比起桔普更具有營養價值 首先桔與柑的區別，按科學的角度來衡量，桔是基本種，花小 果皮好剝 種子的胚多屬深綠色 柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。其次，柑這裡特指新會柑，柑與普洱茶的結合就叫柑普茶，柑普茶採用純天然的新會柑 國家地理標誌保護產品 和雲...
大益普洱的生茶和熟茶有什麼區別大益普洱茶，普洱茶生茶好還是熟茶好，普
普洱生bai茶也叫傳統普洱茶，du是雲南大葉種茶樹的鮮zhi葉製成的晒青茶dao 未經發酵，應歸於綠內茶。普洱生茶的製作工容藝為 鮮葉採摘 殺青 揉捻 晒乾 晒青毛茶 壓制成緊壓茶或不壓制 乾燥 製成晒青毛茶 自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陳香，需要存放較長的時間，茶中的內含物質才能緩慢地自然發酵...
什麼是“陰性茶”和“陽性茶”？有什麼區別
陰性茶 以採摘適宜茶樹新梢為原料，不經發酵，直接殺青 揉捻 乾燥等典型工藝過程，製成的茶，是不發酵茶，如綠茶。陽性茶 是經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，是全發酵茶，如紅茶。1 發酵與否。不發酵的茶是 陰性茶 全發酵的茶是 陽性茶 2 適宜飲用的季節不同。陰性茶 適宜...