1樓：殺馬煮肉
1.蓮菜去皮切片，復過沸水焯一下制，然後撈出瀝乾水分切碎備用；蔥姜洗淨後切末
2.將肉餡放入小盆中，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒、雞精、香油和蔥薑末攪拌均勻，然後加入蛋清和蓮菜碎，用筷子沿同一方向花圈攪拌均勻
3.然後分次加入水澱粉，朝一個方向充分攪拌上勁
4.將幹饅頭掰成碎末備用（我這次用的是超市買的烤饅頭，更酥脆些，好壓的細膩）
5.將壓好的饅頭碎放入肉餡中，攪拌均勻備用
6.將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，用小勺子取下
7.將擠好的丸子陸續放入油鍋中（注意油溫不可過高，否則容易造成外表焦黃而內心未熟）
8.陸續下的丸子由於炸制時間的長短，顏色會有所不同。。。待先下鍋的丸子炸至漂起，表面略微上色撈出，其它的丸子繼續炸制
9.將第一遍炸出來的丸子用漏勺拍鬆散，然後再下入油鍋中繼續炸至棗紅色
炸丸子怎麼做鬆軟
材料豬肉餡 750克 雞蛋 1個 饅頭 2個 澱粉 2湯勺 蔥 適量 姜 適量 生抽 1湯勺 料酒 1湯勺 食鹽 適量 五香粉 適量 植物油 適量 炸丸子的做法 1三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會2將饅頭去皮，搓成饃屑備用 3澱粉加清水製成澱粉水備用 4醃製好的肉餡中...
丸子湯最正宗的做法，怎樣做丸子湯好吃
用料 豬絞肉5克 白蘿蔔半條 胡蘿蔔泥 10克蝦泥 20克蒜末 5克蔥末 5克太白粉 少許烹大師乾貝風味調味料 1大匙胡椒少許 太白粉少許 做法 1.白蘿蔔去皮切圓塊狀 豬絞肉 蝦泥 胡蘿蔔泥 蔥末 薑末及調味料混合成肉餡 備用。2.將蘿蔔塊押出形狀。並用挖球器將蘿蔔圓塊中間挖洞備用。3.在蘿蔔圓塊...
怎樣自制臘肉最好吃，怎樣做的臘肉最好吃？
臘肉不用出去買，教你在家自制臘肉，臘味十足，祕方和步驟全公開 選擇新鮮五花肉，切成小丁塊，加入麻椒辣椒末，糖，白酒，鹽一起攪拌均勻，醃製三個四個小時，然後灌入腸衣內，放在陰涼通風的地方，乾燥兩天以後就可以蒸制食用了 美食 醃製臘肉 製作食材 豬肉，食鹽，桂皮，花椒，八角，小茴香，料酒，高度白酒 方法...