1樓：遠
都是洗乾淨，過水先煮，燉透了！ 在撈出來切炒！
2樓：
我們老家那邊經常做這個，可以考慮煮一下，如果怕煮淡味道了，可以先蒸個幾分鐘
3樓：廖優
應該做之前上鍋蒸兩個多小時，那樣就軟了，做下來也好吃
4樓：快樂
用碗裝好，放飯裡面蒸下……
5樓：小熊吃兔兔
應該先煮一下吧，不能直接做
為什麼我做的臘肉皮好硬 都咬不動
6樓：
一 臘肉皮好硬應該是臘肉薰的太嚴重了；
二 做法步驟：
1、燉湯，先把臘肉皮洗淨用熱水燉，湯白後放冬瓜或蘿蔔片。
2、吃臘肉要先用火(用炭火或用噴燈)把臘肉皮燒到表面焦糊，發黑，再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發軟後用刀颳去表面已燒糊的表層，露出內部的焦黃色臘肉皮，洗淨後就可以和肉一起做起來吃了。
這樣燒過的臘肉皮好切、好煮、好吃，不需要和臘肉分離。而且，帶皮的臘肉更好吃一點。
3、在爐火上燒一下，再煮著或炒著吃，這樣皮沒有那麼硬。
7樓：匿名使用者
呵呵，應該是臘肉薰的太嚴重了。你做臘肉之前先用火把皮給烤一烤，烤至軟然後再蒸，這樣吃起來基本上就不會很硬了
8樓：匿名使用者
買的老豬肉或是老母豬肉做的臘肉。皮咬不動
9樓：我不死郭靖
蒸之前先用水把它泡軟啊！
臘肉皮太硬吃不爛怎麼辦
10樓：瀟灑公主的老巢
正確的做法是用熟臘肉炒，臘肉先冷水泡5小時左右去鹽，然後中火沸煮1小時，水一定要加夠，就不會幹。煮好了就可以炒了。皮子太軟不好吃，適中才是王道。
望採納q
11樓：匿名使用者
若樓下那幾位的方法都不行，那我給你個方法，用烙棍烙黑，黑的就用刀給刮掉，小火去慢慢的煮，煮熟後，把臘肉薄薄的切下來吃。
12樓：午夜狂奔
最簡單的方法是使勁咬咬咬
臘肉皮太硬，如何做才能好吃？
13樓：匿名使用者
蒸著吃看麼樣？
記得我們鄉下那邊臘肉都是先用水泡一段時間，然後在做飯時把臘肉放在飯上蒸，熟了，自己弄點調料（就像吃餃子的調料），然後把肉切了，蘸著吃，味道很好的...
14樓：炮彈蘿蔔
太麻煩，我的做法是沿著皮割進去在豎著一刀，肉做菜，皮燉湯，皮熬爛味道不錯油也少。
15樓：生日禮物
飯店的做法是去皮，上蒸籠蒸熟以後用的
16樓：小魚吐泡泡
拿水洗乾淨後拿水煮，煮軟了，就把臘肉切片用蒜苗炒著吃，很香的
17樓：匿名使用者
紅燒啊，最好吃了！！
18樓：天河玲
正確的做法是用熟臘肉炒，臘肉先冷水泡5小時左右去鹽，然後中火沸煮1小時，水一定要加夠，就不會幹。煮好了就可以炒了。皮子太軟不好吃，適中才是王道。
臘肉皮太硬吃不爛怎麼辦？
19樓：懿灬芫
正確的抄做法是用熟臘肉炒，臘襲肉先bai冷水泡5小時左右去鹽，然du後中火沸
zhi煮1小時，水一定要dao加夠，就不會幹。煮好了就可以炒了。皮子太軟不好吃，適中才是王道。
臘（xī là 同「臘」）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
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