1樓：匿名使用者
其實吃兩頭也不會怎麼樣，摘掉兩頭就是為了好吃，吃得方便些
2樓：動琴的故事
親愛bai的樓主，我想這個問題du
你自己嘗試zhi一下，結果很dao
快就會出來的。豆角的兩內頭一般是連線營養容的餓地方，和海帶頭一樣，老，上面有牙齒不好咬的莖絲，如果不去除的話，吃的時候口感不好，而且不利人體消化，所以，還是不要的好。
3樓：匿名使用者
如果你的牙齒特別好、消化系統也特別強，那就不用摘了吧。
豆角兩側都有筋，從兩頭摘掉比較方便。摘過的菜會更好吃。
4樓：匿名使用者
不好吃,摘了還可撕去一些老筋
5樓：飛龍在天上游泳
兩頭的有絲比較老，所以去掉
6樓：匿名使用者
和芹菜要去葉差不多!喜歡的人就留著唄!
7樓：小末
因為豆角的兩頭有筋。
8樓：匿名使用者
摘掉兩頭可以讓莖絲被去掉。有助於口感。
9樓：匿名使用者
我摘 主要是為了 美觀 每根都要看起來一樣！
豆角為什麼要掰下兩邊的頭再炒或燉？
10樓：電流閃電
這是有原因的，第一通過摘兩角能判斷出它的老嫩，第二能將它中間的筋絲摘去，在一個就是它的兩頭會比較柴硬不適合食用。
11樓：匿名使用者
因為豆角的兩邊是二條筋，你嚼不爛，你媽去頭的同時主要是將那二條筋去掉！
12樓：訴說幸福
需要，那個經不好吃，還硬。你可以不掰炒著試試
13樓：麻痺的陰霾天
兩頭有粗纖維，炒不爛燉不熟，還影響口感
14樓：好
這樣，方便調料快速入內
15樓：匿名使用者
豆角的兩頭還有測面的絲都是有毒的，不能吃。
豆角怎麼方便去除兩邊的絲
16樓：匿名使用者
掐去四季豆兩頭的尖、除去四季豆兩側帶著的老絲即可。
豆角如果不去除兩邊的絲，烹調後既影響口感，又不易消化。
豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
17樓：就醬挺好
掐去四季豆兩頭的尖、除去四季豆兩側帶著的老絲即可。
豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
18樓：潯昌金
先摘掐尾部，翹的部分朝上，輕輕掐掉後順豆角的下沿拉；然後掐根部，同樣朝另一端的下沿拉。這樣兩邊的絲就沒了。
19樓：匿名使用者
用指甲掐豆角的一頭掐到一半時將豆角頭拉下順勢拉下絲，另一頭同樣方法掐、拉。
20樓：海灘的風鈴
去除絲的方法：
將豆角拿在手裡，然後選擇豆角前段（就是與豆角秧連線那塊）向內弧線掰開，將內弧線的絲去掉，然後選擇後段，向外弧線掰開，即可完成。
豆角簡介：
豆角（vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
21樓：ペ☆ミ→傷惢
我們家傳統的方法都是用手掰，先掐帶勾的那頭，就是開花的地方，要反著掰，完了再掰另一頭，相對來說嫩豆角不容易拉出完整的絲，很容易拉斷，較老的豆角很容易一下全拉掉，這個還要靠熟練度。
22樓：環保超人
兩頭的角拔起一點，一頭連著一邊的絲剝下來就可以了。。。
為什麼吃豆角會中毒
23樓：舞璇瀅
吃豆角會中毒是因為豆角外皮的皁素和豆子的紅細胞凝集素會對胃腸道產生強烈刺激。皁素又稱皁甙，本身是一種毒蛋白；豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。烹調豆角時，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，並保證鍋中的水沒過豆角。若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用後產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
擴充套件資料
吃豆角的注意事項：
1、需將豆筋摘除
豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調後既影響口感，又不易消化。由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。
2、如果不良反應應及時就診
豆角中毒的潛伏期一般為30分鐘至數小時。中毒者可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統症狀。有時四肢麻木、心慌胸悶、手腳發冷、畏寒等。
嚴重者，如吐瀉不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院**。
24樓：匿名使用者
日常生活中大家都愛吃豆角，但是你知道嗎？如果在烹調時沒有炒熟，豆角也會讓人中毒。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
25樓：匿名使用者
吃豆角中毒的原因是豆角沒有經過高溫因為豆角本身就含有劇毒的蔬菜，應該在食用前焯水一下然後下鍋高溫炒菜這樣的炒出來的豆角對人體沒有傷害
26樓：匿名使用者
別人吃沒是我吃1.2根就重毒
為什麼豆角不能生吃
27樓：super壞小孩
因為生豆角里面含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。吃了之後，會造成腹瀉，嘔吐等等症狀。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
擴充套件資料
豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調後既影響口感，又不易消化。對豆角過敏的人不宜食用。豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發生中毒。
由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症狀。
中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化溼補脾、補腎止洩、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為「蔬菜中的肉類」。
28樓：奢漫
因為豆角里面含有一種毒蛋白「凝集素」，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣「凝集素」就會被除掉。
另外，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，並保證鍋中的水沒過豆角。若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用後產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
北京友誼醫院營養科主任醫師洪忠新在接受《健康報》採訪時建議把扁豆均勻加熱至100℃，再小火煮30分鐘均可有效破壞其中的有毒物質。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分。
若因誤食未煮熟的豆角而導致食物中毒，我們可以採取一些普遍使用的解救方法進行緊急處理。發生食物中毒時，首先應該馬上停止食用可疑食物，保留可疑食物樣本，撥打120，到醫院就診。在到達醫院就診之前可以進行一些應急自救措施，比如催吐和導瀉。
催吐主要有兩種方法，如果中毒不久，症狀輕微，可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐；也可以大量飲用溫開水自行催吐。當嘔吐物中沒有異物時，就可適量飲用一些牛奶以保護胃黏膜，而如果嘔吐物中發現血跡，就有可能是消化道或咽部有出血現象，應暫時停止催吐。
導瀉主要適用於吃下中毒食物超過兩小時且患者精神較好的情況，主要方法是服用瀉藥，促使有毒物質排出體外。
29樓：匿名使用者
豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。
這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用，用大鍋加工豆角更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使豆角失去原有的生綠色和豆腥味。
很多豆類蔬菜中含有一種能夠使紅血球細胞凝集的蛋白質，叫做植物凝集素，簡稱凝集素。生吃含有凝集素的豆類食物會引起噁心、嘔吐等症狀，重則可致命。不過，凝集素在加熱處理時均可以被破壞，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。
但是豌豆中不含有這種紅細胞凝集素，可以生吃。在不能分辨的情況下，避免生吃豆類。
30樓：淘金賬號
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特
31樓：匿名使用者
生豆角里面含有一種皁素，有溶血作用和對神經系統毒性作用。吃生豆角引起中毒屢見不鮮，因此豆角不能生吃，一定要加熱煮熟，這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。皁素完全被破壞後才可以食用。
32樓：匿名使用者
豆角種類很多，各地稱呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人們喜食的蔬菜。 生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。 中毒症狀出現，一般在食用幾十分鐘後，不超過4小時。
主要表現為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經症狀。
中毒輕者，吐瀉之後不**也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉和洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。
為防止豆角中毒，在食用豆角時，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙後就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發生中毒。
金剛菩提手串為什麼珠子的兩邊要切割
你可以看看對比那家緣之原佛珠的金剛看看！正宗 那是藏式 高樁不磨不好看 經常看到金剛菩提的串子，兩頭都被切了是為什麼？鑑往收藏為您解答 這個問題應該分幾步回答 1.為什麼藏式佛珠都是桶形的？桶形的由來是什麼？我們可以發現，很多藏式佛珠是桶形的，尤其在民間，而上師的珠子裡桶形大多都是圓形的，這是因為由...
為什麼等式兩邊對x的導數相等即為什麼方
設有兩個函式f x 和g x 在公共定義域i內處處滿足f x g x 如果f x 可導,根據導數的定義,取任意x0 i,有 lim h 0 f x0 h f x0 h f x0 即對任意 版 0,總存在 權 0,當0 h 時,有 f x0 h f x0 h f x0 又因在i上f x g x 在上述...
這兩個公式的區別是什麼為什麼向量兩邊之和等於第三邊而向量的模之和確是大於第三邊向量的模長不就是沒有
麻煩說話加個逗號，看的我很累，最後我還不知道你在懵逼什麼 三角形兩邊之和大於第三邊。向量加減法三角形法則為什麼兩個向量相加會等於第三條向量長這跟三角形兩邊之和大於第三邊不符向量法則 實際上抄是根據平行 四邊形法則來襲推到三角形法則的 把平行四邊形分為兩個三角形.因為是平行四邊形所以有的向量相等.可以...