1樓：匿名使用者
你的1000豆角全都焯水了？如果是那沒辦法了； 這個豆角焯水時候就要把它焯的差不多，才能冷透放起來，要不怎麼燉都燉不爛。
2樓：匿名使用者
冷凍下鍋，不要翻炒，一直到熟為止
3樓：匿名使用者
我直接凍的也燉不爛了，也兩百來斤呢，我用高壓鍋壓了才能燉熟了
4樓：哈長卓若蘭
我跟你媽一樣，但是我是自己家量很少。最後用高壓鍋燉爛的，也還是跟正常豆角比不了。能不能對你有幫助。
5樓：匿名使用者
放面起子，也就是小蘇達。
豆角在冰箱凍完後，怎麼燉也燉不爛，是什麼原因，如何能讓它燉爛，。有經驗的給指點一下，謝謝
6樓：醫學幽靈
貯藏剛剛採摘的鮮鮮豇豆，應急時保鮮收藏，一般採用塑料袋密封保鮮。溫度應保持在10-25℃之間，溫度過低，烹飪出來的味道很差，也炒不熟；溫度過高，會使豇豆的水份揮發太快，形成幹扁空殼，影響烹飪的味道；也容易腐爛變質。
幹品的收藏，用剛剛採摘的新鮮豇豆，經沸水煮至熟而不爛時撈出瀝乾，在太陽下晒乾或用機械烤乾；用時拿出經涼水浸泡至軟備用，其味甘而鮮美，回味無窮。
7樓：匿名使用者
燉的時候放一勺鹼，就容易熟了....
8樓：匿名使用者
我覺得跟停過電是沒關係的，關鍵是豆角本身是否有問題，我知道，大量用過化肥種的豆角，是比較硬，比較不好吃的，豆角這麼硬，也有可能是因為農藥引起的，
至於燉爛和不爛，如果燉了很久都不爛，為了健康，乾脆就不要吃了。
9樓：匿名使用者
為了您這100分 我親自做了個實驗 是不好燉的 但是我發現我把它先預熱後再放進鍋裡 燉了好一會才燉爛 希望你已經燉爛了
10樓：匿名使用者
主要是豆角脫水了 沒有更好的辦法 你解凍以後 放幾個小時 估計會好得多
11樓：椒金山莊
只能包包子吃能好點，在凍之前蒸一下不要用水焯還能好點 ，不要用水泡豆角
12樓：不懂就要弄懂撒
放一點食用鹼就可以啦！
13樓：匿名使用者
汗，你真可以的啊，不知道會脫水啊，
14樓：匿名使用者
豆角你放在保鮮就可以了，冰凍了會變老，老的豆角你怎麼燉也燉不爛呀。。。
15樓：小丫頭賊啦倔
凍豆角的時候要煮熟在凍 半生不熟的在凍的話 燉的時候怎麼燉都燉不爛
凍豆角怎麼做
16樓：匿名使用者
首先，說一下用料：
主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。
調料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。
其次說準備過程：
1. 土豆洗淨，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因為這樣的土豆塊接觸面積大，容易入味；
2.製作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗乾淨，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻（塊不要太小），放在小碗中，加入醬油，製成蒜醬待用；
3．將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。
重點說烹飪過程
1．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；
2．放入薑末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；
3．放入土豆塊，翻炒一會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出澱粉）並粘在土豆塊上；
4．將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；
5．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
最後注意事項：
1．速凍豆角一定要買那種袋裝的，免洗的，入鍋前不能遇熱，不能解凍，開封后立馬下鍋。
2．燉到一定時候，先將大料瓣取出，因時間長了，大料味太濃了反美而不美了。
3．出鍋時視其口味可可加入少量味精。
4．如果身邊有大白菜幫，撕開幾個放入鍋中一起燉，也是很好吃的，不過，那樣的話，這道菜可能就要改名了，該叫爛（亂）燉了吧？呵呵。
5．本道菜是按兩盤備的料，如果只想做一盤，那麼所有料減半即可。
17樓：叢青芬荀女
自然化開，或者時間緊的話，放入冷水劃開。化了後，瀝乾水，正常炒即可。
燒熱鍋，放油，油七八成熱後，放入蔥花十三香爆鍋後放入肉片炒熟後放入豆角炒熟，可放適量水燉一會。
凍豆角一般都是熟的，所以不用煮太久。
18樓：繁亭晚操戌
生的豆角凍了之後，如果解凍就會變爛，比較不好做。
如果一定要吃，那隻能做餡料了，包子或者餃子餡，剁碎。
凍豆角怎麼凍？
19樓：蝸居的雨點
1，首先，準備材料如下：適量的鮮豆角、保鮮袋、瀝水筐和一口乾淨的鍋。
2，然後，採摘或者購買新鮮的豆角，然後放在清水裡面沖洗乾淨，去除掉壞的豆角。
3，其次，把豆角兩端的尖去掉，最好採用撕的辦法，這個過程可以去掉兩側的絲線。
4，把豆角切成你想要的長度。也可以直接整根進行處理，在吃的時候切斷。
5，鍋內加水燒開，把豆角放到裡面煮3分鐘，然後撈出過涼水。然後放到菜籃內瀝乾水分，之後裝到密封袋裝起來，放冰箱冷凍室儲存即可。
只要不變質，都是可以吃的。北方家庭多有秋天將豆角速凍，在冬天及來年春天時再解凍後食用。當時在市場上也出現過這種凍豆角，有過油後速凍的，也有氽水後速凍的。
20樓：牛羊羊的牛羊羊
1. 選新鮮的豆角，只選那些沒有汙點的豆角，找出那些裡面沒有小汙點的豆角。小汙點不會影響味道或豆角的品質，但是小汙點意味著豆角已經過了最佳食用期。
2. 仔細徹底地清洗豆角，修齊豆角的邊角，用削皮刀削剪豆角邊角。
3. 把豆角切成想要的長度或者切成2.5釐米長的小段，豆角切絲器可以把豆角切成細長的條。
4. 燒一大壺水，在開水中煮豆角大約3分鐘。這個過程會去除豆角中的酶，這種酶會損害豆角的品質。
5. 準備一盆冰水，把豆角放入冷水中，冷卻豆角至少3分鐘。
6. 撈出豆角，儘可能去除豆角里的水分，這一點很重要。否則，這些水分會在豆角冷凍時結成冰晶，會損害豆角的味道。
7. 用冰袋包好豆角，用真空袋密封好。放入冰箱冷凍即可。
21樓：微笑
1、準備材料如下：適量的鮮豆角、保鮮袋、瀝水筐和一口乾淨的鍋。
2、採摘或者購買新鮮的豆角，然後放在清水裡面沖洗乾淨。去除掉壞的豆角。
3、把豆角兩端的尖去掉，最好採用撕的辦法，這個過程可以去掉兩側的絲線。
4、把豆角切成你想要的長度。也可以直接整根進行處理，在吃的時候切斷。
5、鍋內加水燒開，把豆角放到裡面煮3分鐘。然後撈出過涼水。
6、然後放到菜籃內瀝乾水分，之後裝到密封袋裝起來，放冰箱冷凍室儲存即可。
22樓：1987蔡仁彬
1、剛剛摘來的好多的新鮮的豆角
2、摘去豆角筋，掐頭去尾，洗淨
3、大蒸鍋內水燒開
4、下入豆角燙3分鐘
5、用勺子翻動豆角，使受熱均勻，豆角變綠了6、撈出後立即放入涼水中 ，使其降溫
7、然後控水後撈出，放置陰涼處晾乾
8、將晾乾後的豆角分別裝入密封的小袋子裡，放入冰箱的冷凍室即可。這是第二天已經冷凍好的豆角。
23樓：匿名使用者
儘量用最新鮮的豆角。從種植園採摘完豆角，或是從市場買回來之後，儘可能快地冷凍它們。如果你必須要等一段時間再冷凍豆角，在此期間，請把豆角儲存在冰箱裡。
修齊豆角的邊角。用削皮刀削剪豆角邊角。如果豆角上有任何蛀蟲點，或是傷痕，你可以用削皮刀削掉它們。
燒一大壺水。水壺裡留點地方放豆角。蓋上壺蓋，這樣水能更快燒開，並且儲存熱量。
在開水中煮豆角大約3分鐘。把豆角放入冷水中。乾燥豆角。
儘可能去除豆角里的水分，這一點很重要。否則，這些水分會在豆角冷凍時結成冰晶，會損害豆角的味道。把豆角包好。
用冰袋包好豆角，用真空袋密封好。在包裡擺好豆角，以便讓它們儘量保持平整。這樣可以讓豆角儘快冷凍，並且保留豆角的鮮味。
一般的冰箱可以冷凍豆角九個月，深度製冷裝置可以儲存更久。
凍豆角能吃嗎?怎麼做呢?
24樓：早起的太陽神
可以吃的，可以做凍豆角炒肉，具體做法如下：
1：凍豆角200克，五花肉100克，土豆1個，輔料有鹽、糖、醬油、料酒、老抽、雞精；
2：先將五花肉切片，凍豆角解凍後清水清洗，擠出水分；
3：油下鍋五花肉放醬油、鹽爆炒後，加入豆角；
4：放水蓋過豆角和五花肉，慢火溫燉；
5：收汁後翻炒一兩遍，即可出鍋。
25樓：匿名使用者
如果是直接凍的生豆角，就不要吃了，化了以後是爛豆角。如果是煮熟以後凍的，解凍後可食用，一般用作餡，蒸包子、包餃子等，還可炒肉，味道不如新鮮豆角。
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你好！看了你bai的問題補充 du，覺得你有些缺乏自信zhi了 你可以趁著dao沒版人的時候大聲講話，所權謂開嗓 多用自己的語言講故事，練習組織語言的能力 多看新聞擴充知識量，這樣與人聊天時，就多了許多話題！這是個慢活，希望你能堅持下來 祝好運！你說的這些其實是一個人的修養，肚子裡沒有東西的人是做不...
豆角怎麼儲藏，新鮮的豆角怎麼儲存時間長一些？
打算長期儲存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋絲，防止儲存過程中纖維老化，也減少纖維吸水,此外，也防止以後豆角去筋的麻煩。對於短期儲存，常規情況下，就是密封和陰涼儲存了。一般把豆角儲存到保鮮袋等能密封的容器裡，然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持豆角有幾天的新鮮時間。需要注意的是，市場上泡過水的豆...