奶香綠豆糕的做法,水晶奶香綠豆糕怎麼做好

2021-03-03 23:44:41 字數 2219 閱讀 1378

1樓:林夕的微笑

主料:綠豆麵1500克,糯米粉250克,

調料:白砂糖2000克,綠豆沙100克,花生油1000克

做法1.將綠豆粉,糯米粉,白糖,素油擦拌後用密眼篩篩過,即成為糕的底層用粉。

2.以木製的印板,下面先鋪一層底粉,中間夾進豆沙或棗泥,上面再鋪一層糕粉,撳實,上籠蒸熟倒出即成。

材料 清水500克,白砂糖100克,果凍粉20克,去皮綠豆75克,青雞冠草(一種海菜,分青、紅、白三色,市場有售,每500克的售價在580元左右)50克。調料糖水(500克清水加100克白糖小火融化而成)1千克。

做法 1、清水500克、白砂糖、果凍粉一起放入碗中,上籠大火蒸20分鐘至融化,取出備用。

2、去皮綠豆入裝有糖水的鍋中小火煲30分鐘,取出備用。

3、雞冠草沖水後吸乾水分;先將一部分的果凍粉糖水和煲好的綠豆合為一體,放在一方盒上,再把剩餘的果凍粉糖水澆在方盒內,最後把吸乾水分的雞冠草放在這盒果凍粉糖水中凝固而成。

做法,奶香綠豆糕怎麼做好吃,奶香綠豆糕的家常做法

2樓:寵寵欲動闖天涯

脫皮綠bai

豆浸泡一天,上籠大火du蒸50分鐘左右奶zhi香綠豆糕dao的做法 步驟1

蒸熟的綠豆專

3樓:匿名使用者

主料去皮綠豆300g 紅豆100g

輔料冰糖100g 糖桂花適量

黃油適量 色拉油適量

奶香綠豆版糕的做法步驟

1. 綠豆加適量冰權糖,清水,高壓鍋壓爛。水不要太多,我就放多了結果做的有點軟tut 壓好之後花容易碰壞

2. 煮爛的綠豆趁熱加入適量黃油,不要太多,因為黃油的奶香味還是很重的。記得嚐嚐味道。

3. 綠豆用攪拌機打成泥。其實勺子壓也可以,只是難免有壓不到的,後面會不太好包。

4. 綠豆泥可以用手捏一下,黏手的話就拌一點色拉油。保鮮膜封好放進冰箱冰一下。

5. 紅豆加冰糖和糖桂花高壓鍋壓爛。不要用幹桂花,會有苦味。建議紅豆稍微多點糖,綠豆少一些。勺子稍微攪爛就行,比較有口感。

6. 紅豆餡兒稍稍放涼。取出綠豆泥,分成大小一致的劑子,再分別包入紅豆泥。

7. 模具刷上油,放入綠豆糕…球?壓實。我用的是可以換花片的那種,壓的時候一隻手壓住模具不讓綠豆泥溢位來,另一隻手稍微用點力,壓出來的花紋才飽滿好看~

8. 冰一下就可以吃啦~裝進好看的盒子送人也是很好的喲~

9. 豆果傳圖真是太慢了!!!

奶香綠豆糕怎麼做

4樓:匿名使用者

用料綠豆    500k

玉米油    45g

黃油    45g

白砂糖    80g

牛奶    200g

豆沙    300g

奶香綠豆糕的做法

脫皮綠豆浸泡一天,上籠大火蒸50分鐘左右

細膩的綠豆泥,分次打完放容器裡等著下鍋炒

下綠豆泥之後就不停攪拌,同時加入白砂糖,此處我加了少許麥芽糖炒的過程最辛苦,每次都需要一個小時左右時間不間斷的翻動。直至不粘鍋不粘鍋鏟團一團即可出鍋。注意:水份越少越耐儲存不易開裂

冷卻後分成每個30克,可以包豆沙或者奶黃,實心的也行。月餅模子一壓就好

5樓:一人廚

教你綠豆糕簡單又好吃的做法

蔓越莓奶香綠豆糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

6樓:最愛幻雪寶兒

用料綠豆蔓越莓幹

黃油玉米油

白砂糖蜂蜜奶香蔓越莓綠豆糕的做法

綠豆沖洗乾淨,泡水放冰箱,泡至皮開裂,手搓去皮,搓不掉的手剝。我泡了一斤一兩綠豆,後面扔了四分之一左右,剝好皮的綠豆仁用了五分之二的樣子,剩下的放冰箱,下次再做,一次少做點,才能新鮮

去好皮的綠豆仁裝碗加少量水,另取碗裝適量蔓越莓幹,一起入蒸鍋,蒸至綠豆仁能輕鬆用手捻碎成沙,

蒸好的綠豆仁趁熱過篩,這樣就很細膩了,如果只用勺子壓,感覺不夠細膩,我蒸的時候加水稍微多了點,壓出來稍微有點泥的感覺,炒的時候稍微多炒會就行

不粘鍋加適量玉米油和等量黃油,我加的發酵黃油,香而不羶,燒熱,加過好篩的綠豆沙翻炒均勻,加一大勺蜂蜜,適量白糖一起翻炒,再加入蒸好的蔓越莓幹一起翻炒,蔓越莓幹不能加太早,太早了會給綠豆沙染色,炒至綠豆沙抱團軟硬合適就好了

炒好的綠豆沙出鍋,分成35克一個的小劑子,稍微晾至溫熱,用50克月餅模壓出花就行。如果出鍋不晾就做的話,容易變形。做好的綠豆糕放冰箱冷藏過更美味!

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