公司內部的食堂員工不滿意,食堂管理該怎麼做好

2021-03-03 20:35:22 字數 1464 閱讀 1780

1樓:易店無憂服務

解決方法一:向食堂承包商反映情況

員工對食堂不滿意,應該如實向餐飲公司反映情況。如果不改善的話,可以參考當初與食堂承包商簽訂的合同。《食堂承包合同》中明確規定:

企業保留對職工食堂監督、管理和更換承包人的權利.如果食堂飯菜質量,造成多數職工(半數以上)不能接受,可以中止承包合同。

解決方法二:建立員工對食堂所有問題的反映檔案

建立檔案可以制約食堂,是實行對食堂監督的有效方法地。食堂經營時候發生的問題,記錄在案的問題就有幾張紙那麼多,反映之後,看看食堂是怎麼解決。

解決方法三:成立膳食委員會

企業擁有對食堂的監督和管理權,成立食堂管理與考核工作小組,定期召開食堂工作會議,加強與食堂方面的溝通,加強對食堂關鍵環節的控制和監管。

解決方法四:給予一定的獎勵激勵措施

食堂員工沒有積極性,可能是由於待遇不高,如果員工滿意度達到考核要求,可以承諾對食堂承包商實行物質獎勵,金獎在承包期滿時發放。食堂無小事。職工的一日三餐,事關企業長遠的發展。

做好食堂承包,是日日佳餐飲堅定的目標。

如何做好員工食堂管理工作

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摘 要:結合

3樓:ofweek人才網

學校食堂管理工作的好壞非常重要,它直接關係到師生的身心健康。做好食堂管理工作,加強食品衛生安全,是預防腸道傳染病的關鍵。要做好這項工作要從以下方面抓起:

一.學校食堂必須要有衛生行政部門發放的許可證,要加強對食堂從業人員的管理與教育,學校應制定食堂管理人員和從業人員的培訓計劃;學校招聘食堂從業人員時,要對其品行及心理健康狀況進行了解,學校食堂從業人員要到衛生院進行健康檢查,每年至少進行兩次,必要時接受臨時檢查。確保食堂從業人員身體健康。

二.要嚴格遵守食品採購的衛生要求,嚴把食品採購關。食堂採購員必須到持有有效衛生許可證的經營單位採購食品及其原料;嚴格控制對沙河粉、豆糕類、豆腐、四季豆、蘑菇等食品的採購和製作關。

要科學、合理地貯存食品。食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

食堂飲用水應符合國家生活飲用水衛生標準,二次供水設施如蓄水池等應有衛生防護措施,做到定期清洗消毒。做好防蠅、防鼠、防腐工作。

三.加工經營場所的專間入口處應設定有洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間。不具備設定預進間條件的,應在專間內入口處設定洗手、消毒、更衣設施。

四.凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、**病以及其他有礙食品衛生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的操作。

五.做好學生用餐管理工作。組織學生排隊有序就餐,嚴防擁擠、燙傷事故的發生。定期對學生進行體檢,提倡學生自帶碗筷,嚴防腸道傳染病。

六.學校要由後勤總務管理人員定期加強對學校食堂的安全、衛生檢查。對食品的衛生質量進行嚴格的監督和要求,定期組織召開食堂從業人員會議,提高他們對學校食堂安全、衛生管理的認識。

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