1樓：中國農業出版社
答：萵苣栽培分春秋兩季，其中包括結球萵苣和萵筍。萵苣保護地栽培分早春夏茬、晚秋多作栽培。
但不論哪種栽培，配方施肥技術基本相似。利用不同型別品種對環境條件要求的差異，結合採用防寒保溫及遮陽降溫等保護措施，進行多茬栽培。
（1）葉用萵苣配方施肥技術
葉用萵苣以葉為主要食用器官，莖不發達。它又包括3個變種，即散葉萵苣、皺葉萵苣和結球萵苣。有春早熟、秋延後和越冬栽培。
結球萵苣是通過選育，由一般的散葉萵苣（即普通生菜）進化而來，其品質和產量明顯優於散葉萵苣。另外，結球萵苣耐寒性強，生育期短，非常適合春季早熟栽培。特別是在棚室中套種，產量高效益好。
秋季露地和保護地秋延後均可生產。下面重點介紹大棚春季栽培配方施肥技術。
① 培育壯苗：主栽品種有美國速生、美國大湖659、香港玻璃脆等。溫室播種育苗，大棚多層覆蓋栽培可適當提前播種。
幹籽散播，覆蓋無紡布保溫保溼。2片真葉時按5釐米×5釐米分苗，最好用直徑為5釐米的營養缽保護根系。苗期管理同春、夏甘藍。
② 重施基肥：整地施肥與散葉萵苣相同。定植前要施足基肥，並以有機肥與化肥相結合為宜。
一般每公頃施畜禽糞肥 37500千克，配施復混肥300千克。復混肥的一半與有機肥一起翻入土中，另一半在定植時溝施。
③ 巧施追肥：定植後隨即澆水。4～5天后再澆緩苗水，並及時中耕鬆土。
結球萵苣在無公害生產中要特別注意no-3-n和no-2-n的汙染，切忌施用速效性氮肥如硝酸銨、硫酸銨和尿素等。應以氮、磷、鉀有機無機複合蔬菜專用肥代替，或用葉面專用肥根外追肥。一般7～10天1次，連施3～4次。
每次每公頃150千克左右。對於結球萵苣，特別注意結球初期重施追肥1次，可根據土壤養分測試結果，每公頃追施45%高濃度蔬菜專用肥300～375千克。
結球萵苣定植後30天剛開始包心時即可採收上市，分次收穫，直到葉球結好（約需60天）。不要過熟，以免葉球爆裂和腐爛。
（2）莖用萵苣配方施肥技術
莖用萵苣莖肥大如筍，肉質細嫩，耐寒力較強，我國南北各地均有栽培。以春早熟保護地栽培為例，配方施肥技術如下：
① 培育壯苗：莖用萵苣春早熟栽培中，苗期和定植初期，外界溫度較低，為獲優質豐產，應選用較耐寒、冬性強、不易抽薹的品種。有尖葉、圓葉、柳葉、紫葉萵苣等。
無公害萵苣拒絕使用轉基因萵苣品種。培育無病蟲壯苗，育苗場地需與生產田隔離。營養土需用3年內未種過棉花和菊科作物的園土與優質腐熟有機肥混合而成。
優質腐熟有機肥4～6份，肥沃園土6～4份。充分混勻後，需徹底消毒處理後再播種。
② 重施基肥：保護地栽培每公頃施用腐熟有機肥37500千克、鈣肥750千克、氮、磷、鉀複合肥750千克，深翻20釐米，使土肥混勻，耙細做畦（壟）。定植前棚室需閉棚藥物消毒處理。
閉棚24小時，經放風無味後再定植。棚室通風口用尼龍網紗封閉，阻止蚜蟲等害蟲進入。
③ 巧施追肥：定植後澆1～2次緩苗水，並及時中耕鬆土，促進根系發育。緩苗後長出新葉，可進行第一次追肥，5%～10%腐熟的人糞尿。
待蓮座葉長成，植株已封壟，肉質莖膨大期，可追施20%的腐熟人畜糞30000千克/公頃和以氮為主的三元複合肥450千克/公頃，結合澆水前追肥2～3次。
莖用萵苣採收適期標準是心葉與外葉相平，或現蕾以前，即俗稱為「平口」，採收過晚品質下降，過早產量低。
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