1樓：記憶e偶爾雨
1、在有客人的情況下，魚肚要朝向客人。
2、餐桌上的禮儀
1）入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2） 用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3） 在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4） 口內有食物，應避免說話。
5） 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。
6）必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。
7） 取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8） 吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9） 送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10）自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11）好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為**。
12）切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。
13）避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲「對不起」。
14）喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15）如餐具墜地，可請侍者拾起。
16）遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
餐桌上如何如何擺放魚,正常是左頭右尾，但是遇到上菜擁擠的時候，魚頭是朝客人還是朝中心？？？
2樓：匿名使用者
客人很講究的話，魚頭朝客人，表示尊重。。不講究那就隨便了。
一般帶頭的菜都是將頭朝向最重要的人，表示尊重的。。
3樓：記憶e偶爾雨
1、在有客人的情況下，魚肚要朝向客人。
2、餐桌上的禮儀
1）入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2） 用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3） 在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4） 口內有食物，應避免說話。
5） 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。
6）必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。
7） 取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8） 吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9） 送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10）自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11）好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為**。
12）切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。
13）避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲「對不起」。
14）喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15）如餐具墜地，可請侍者拾起。
16）遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
4樓：匿名使用者
魚頭要朝著客人，謝謝
餐桌上如何如何擺放魚
5樓：x證
魚這道菜放在餐桌的正**、讓人人都可以順手就膳，不用轉盤。
至於魚頭和魚尾向著誰都關係不大，頭三尾
四、背五肚六隻是不同當地的不同風俗，指喝酒的數量。如果是紅燒、煮、煎的魚按出菜順序、轉盤上那兒有空，就可以放那兒，沒有特別的講究。
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餐桌禮儀：
1、入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動。
如果有什麼事要向主人打招呼（正對門口的為上座，一般是根據對方的身份地位來安排）。
2、進餐時，先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要儘量防止出現這種現象。
3、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲「真不好意思」、「對不起」、「請原諒」之類的話，以示歉意。
4、如果要給客人或長輩佈菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。
5、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裡，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
6、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎嚥地大吃一頓，更不要貪杯。
7、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
8、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感。
如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜餚上。
9、最後離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以後到自己家做客，以示回敬。
6樓：浮雲__掠影
如果是清蒸的，就放在餐桌的正**、讓人人都可以順手就膳，不用轉盤！至於魚頭和魚尾向著誰都關係不大，頭三尾
四、背五肚六隻是不同當地的不同風俗，指喝酒的數量。如果是紅燒、煮、煎的魚按出菜順序、轉盤上那兒有空，就可以放那兒，沒有特別的講究。
7樓：匿名使用者
如果是很出彩的一道菜，應當放中間，並且魚頭的方向朝向一桌人當中地位最高，最受尊敬的人。
也避免魚尾衝長者
8樓：綠色菜菜
這個先要了解一下座位是如何安排的,通常客人分主客,副客,然後有主陪,副陪.
如果我沒記錯,主客通常是坐南朝北,然後左右兩邊是主陪和副陪,魚頭是要朝著主客的
我就知道這一點點了
飯桌上魚的擺放是有講究的，你還知道哪些飯局中的特別文化？
9樓：匿名使用者
魚，他的諧音是餘，指什麼都有剩餘，古代人講年年有魚又指年年又餘。
所以在宴席上出現一道魚菜是可以作為最後的壓軸的，做好一道魚菜不容易，把這道菜擺在飯桌上，也是有著特別的講究的。
比如魚頭要朝著飯桌上最珍貴的客人擺放，吃魚的時候，不能先吃魚頭和魚尾，要從魚身開始吃，而且要把魚肉放在盤子裡面挑出所有的刺，而不是從嘴裡挑刺，這樣會顯得**觀。
所以從一道魚菜的擺放，就可以看出飯桌上的一些文化，除了這個還有：
第一，在餐桌上要等到所有的菜都上齊，所有的人都坐滿才能夠開始動筷子，而且要從年紀最長的人或者是地位最高的人最先動手。
第二，不能用筷子攪拌你面前不能夠敲筷子，和碗盆，也的菜，吃菜的時候儘量夾靠近你的位置，不要把吃了一半的食物又扔回原處。
第三，做座位的時候，一般是有客人或者是長輩先入座，最後才是小輩們，而且入座的時候要把客人安排在最珍貴的位置上，要請客人先點菜，按照他們的口味來選擇菜式。
第四，餐飲就是既要有食物，也要有飲品，一般是茶和酒，敬酒的時候一定要雙手握杯，碰酒時，你的酒杯要低於對方的酒杯口。
第五，如果有事要離開這裡，記住要和主人說一聲，不要擅自離開，以免造成不好的影響。
當然還有其他的一些飯桌禮儀，這些都可以體現出一個人的教養。
10樓：嚇翻我
飯局中筷子的擺放也是非常有講究的，不能把吃飯的那一頭對著人，這樣不禮貌，也不能把筷子插在飯裡，這樣是對先祖的不尊重。
11樓：雪白的發亮
飯桌色文化也是包含很多文化的。比如座位，敬酒，飯菜的擺放。貴賓一定要坐在上席。魚頭魚尾是按照文化習俗擺放，壺嘴不可以對著別人。
12樓：life拜託好好的
一半面朝門坐的事主家，而挨著門坐的是今天要付錢，魚的講究是魚頭朝向那個人就動魚的第一口
13樓：tom貓哦
飯局上一般都是長輩先吃的，然後自己才能吃，有些飯就有一些公共的筷子，用來夾到自己碗裡，然後再用自己的筷子吃。
14樓：匿名使用者
飯桌上的魚不能翻身，尤其是桌子上有經常開車的更不能動了，另外吃飯的時候不能用筷子敲打碗或者盤子，最好不能弄出聲響。
15樓：懓犝吖
飯局中坐在魚頭魚尾吃飯的人喝酒有一定說法，飯局上不能一直拿著筷子，長輩，貴客一般要坐在上席
16樓：hhhkl的海角
座位，坐在什麼位置也是有講究的。
17樓：二七先生
飯局還有敬酒的文化，以及座位的文化。
18樓：左耳
坐姿要端正，夾自己面前的菜吃，不可站立跨過菜去夾遠處的菜，不可以夾完菜再放回去，吃飯的時候不能用筷子敲碗。
餐桌上魚怎麼擺，有什麼講究 10
19樓：綠色菜菜
這個先要了解一下座位是如何安排的,通常客人分主客,副客,然後有主陪,副陪.
如果我沒記錯,主客通常是坐南朝北,然後左右兩邊是主陪和副陪,魚頭是要朝著主客的
我就知道這一點點了
20樓：1989鄧晨
看季節，清明節之前，魚頭朝西，左肚子邊朝上，清明節之後，魚頭朝東，右邊肚子朝上。
21樓：匿名使用者
魚頭向貴人，也就是把魚頭對著主客
餐桌時候吃魚，魚的方向是怎麼講究的
22樓：卿夕凡
魚頭朝東，魚肚朝北。中國人的房屋基本是坐北朝南的，客人在吃飯的時候，按照風俗習慣客人是要坐在「上手」（即桌子的東邊）陪客的則要坐在西邊，主人坐在南邊作為招待服務（即把席口）。
為了表示對來訪客人的尊敬，上來的菜都要顧及到客人，儘量讓客人舒舒服服地夾菜吃，魚作為在席上一種特殊的菜（魚借意為年年有餘），當然就要以客人為先，把魚頭朝向東一是對來訪客人的祝福，二是對客人的基本尊敬。在家裡吃飯則應該讓魚頭對準長輩。
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一箸定乾坤，二箸開阡陌。箸就是所謂的筷子。在餐桌上主人若不動魚，其他人是不可以先動的。
古代以及現代重要的場合一般都是商人宴請**，因此主人第一筷子要將魚腮上的肉夾給在座最尊貴的客人，魚腮上那一點肉則是最好吃的，魚頭尊貴，魚腮上的肉就顯得特別地的尊貴，乾坤就是天地，夾給**代表他會步步高昇。
第二筷子就是夾給自己了，古代開阡陌代表著做生意的人，因此二箸代表自己能夠生意興隆。另外一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，魚尾巴則是留給跟班的吃的，比如古代的師爺，現在的司機或者在餐桌上地位相對比較低的人。如果沒有**在，那就把給**的給領導就好了。
魚頭不能吃。在高規格的宴席之上魚頭是不可以吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有餘（專門做的魚頭那就隨便了）。
魚不可以翻過來。如果上面的魚吃完了，下面的還沒動，這時候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉直接摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。
魚身上不能動的部位。魚眼睛是不可以動的，魚頭代表了尊貴的客人，難道要吃掉他的眼睛嗎？所以大家謹記，餐桌上整條魚的魚頭萬萬不能吃。
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