1樓：福爾摩斯
什麼包子都能吃 何況茄子的還很不錯 我都用魚肉包過
茄子可以包餃子嗎？
2樓：炫酷小畫家
可以，介紹一款茄子水餃的做法：
原料：茄子兩個、豬肉150克、麵粉1000克、鹽、醬油、油、姜。
1、先和麵醒著。再將茄子洗淨，打皮。因為有茄皮愛發黑，打皮後顏色比較好看。但是帶皮吃，營養會更高一些。
2、豬肉洗淨切丁，倒入醬油，使其味道更鮮美。
3、茄子切成小末，用鹽煞湯，擠幹。肉丁煸炒一下，油應比炒菜時多放一倍，然後倒入茄子中攪拌均勻。
4、面也醒好了，應按一個方向揉，揉好搓成細條，切成劑子。
5、撒上乾麵，幹成麵皮。餃子餡撒上食鹽，攪勻就可包了。
6、快包完時便可燒水，一邊等水開，一邊包完最後幾個。溜餃子一定要等水開，順時針將水攪得水轉起來。扣蓋煮皮，敞開煮餡。
肉已經半熟一個開鍋就行。盛出來在盤子裡抖一下，就不粘了。
茄子做餡有點嚼勁，配著蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。
3樓：花開
可以的，把茄子洗淨切丁後放鹽用紗布包住，用雙手把它們擠壓出水分，然後放入燒熱的油鍋內，根據個人口味放入鹽，蔥花，香油，雞精，蝦皮等！也可先炒點雞蛋，把雞蛋炒熟斬碎後和去除水分的茄子丁混合拌勻稍微炒那麼一分鐘！攙點豆腐味道也不錯，這些我都試過，很好吃！
4樓：淺唱紀元
應該可以，不過長這麼大還沒見過。。。
用茄子如何包餃子
5樓：可愛的升哥
將茄子，切成末加肉餡一起包就行，包的時候多放一些餡。這樣煮出來的餃子就不會顯得餡少，
調料：蔥，姜，醬油，油，鹽，味素，花椒麵，
6樓：
你是想用茄子做餡還是做皮啊，
做餡的話比較容易，就像處理其他水多的蔬菜似的就行吧，先把肉餡和好，然後包之前把茄子拌進去；
如果做皮，就是相當於做茄盒，茄子切成厚片，然後中間劃開，注意不要切斷，把肉餡填進去，裹一層面糊，下到油鍋裡炸熟。
7樓：匿名使用者
我吃一回茄子做的包子，
和別的拌餡放法應當一樣，
主料：肉餡、茄子
配料：鹽、味精、蔥、姜、十三香或（拌餡料超市有賣）油、醬油，老湯或（溫水）
做法：1、將茄子切成黃豆粒大小，蔥、姜切成沫2、將鍋燒熱下油把切好的茄子放入鍋內，改小火將茄子炒熟備用3、內餡放盆內加入鹽、味精、蔥、姜、十三香或（拌餡料）醬油先順一個方向攪拌，在放少老湯或（溫水）繼續攪拌，老湯或（溫水）不要一下放進去要分幾回放這樣攪攔出來的內餡比較好吃。而且不怕肉餡因加水過多而變的過稀。
最後放油在攪拌一下。
4、然後將炒好茄子放入肉餡內，也同加水一樣分幾回加入，這樣可以使餡更加均勻。這樣茄子餡就拌好了（如果不急著包，可以把拌好的肉餡放入冰櫃3-4小時使肉餡內的水份凝結。這樣包出來的餃子在煮熟後吃起來餃子內有水份流出湯多味美）
8樓：柳岸輕舟
一定要先把水用鹽醃出來，這樣需要茄子的量要比較大，然後剁碎，我喜歡把皮去掉，帶皮的話餡吃起來硬。
9樓：冬風裡的鞦韆
把茄子切好後 放點鹽 把茄子裡面的水逼出來 然後和肉攪拌就可以了 如果不先把茄子水擠出來 會有不好吃的生茄子的味道
茄子包餃子怎麼調餡
10樓：尖牙
茄子削皮切成碎丁，不用剁，手攥擠去菜汁。
放肉：肉餡要單獨調味攪拌，筷子順著一個方向攪拌，太乾加一些水，要攪拌上勁，就是有點黏稠發亮的感覺才可以。調餡時把調料放進去一起攪，例如蔥末、薑末、味精、食鹽、花椒麵、芝麻油、植物油、醬油等。
肉餡調好靜置一會，包時拌入茄子丁，略微攪拌即可。
不放肉：茄子丁兒調入蔥末、味精、食鹽、芝麻油、植物油，攪拌一下即可。
11樓：郝希榮過綢
步驟1：麵粉加入水用筷子攪成絮狀，揉成麵糰醒一會。豬肉切丁加點醬油醃一會。
步驟2：茄子洗淨切成條放入鍋中蒸至八分熟。取出晾涼切碎。
步驟3：香菜洗淨切碎。
步驟4：將茄子，肉丁，香菜放入乾淨盆中，加入油，鹽，醬油，雞精調勻成餡。
步驟5：麵糰醒好後，揉成長條，切成劑子。
步驟6：將劑子擀成餅。
步驟7：放入餡料包成餃子。
步驟8：入鍋煮熟。
茄子可以包餃子嗎？
12樓：狗比人忠
可以。食材準備：茄子(中等大小) 2個、豬肉(多點少點無所謂) 430克、蔥兩根、姜幾片、植物油適量、香油適量、醬油適量、鹽(最後放) 適量。
步驟——
1、茄子切成塊，鍋裡放植物油煸炒，油放多點茄子不會糊也香；
2、煸炒到不再出水就差不多了；
3、蔥先切絲，然後切沫；
4、放植物油，香油，醬油，蔥，姜，沿一個方向攪拌，最後放鹽；
5、茄子煸炒好，放涼，放進攪拌好的肉裡；
6、攪拌均勻；
7、包餃子；
8、成品；
13樓：炫酷小畫家
可以，介紹一款茄子水餃的做法：
原料：茄子兩個、豬肉150克、麵粉1000克、鹽、醬油、油、姜。
1、先和麵醒著。再將茄子洗淨，打皮。因為有茄皮愛發黑，打皮後顏色比較好看。但是帶皮吃，營養會更高一些。
2、豬肉洗淨切丁，倒入醬油，使其味道更鮮美。
3、茄子切成小末，用鹽煞湯，擠幹。肉丁煸炒一下，油應比炒菜時多放一倍，然後倒入茄子中攪拌均勻。
4、面也醒好了，應按一個方向揉，揉好搓成細條，切成劑子。
5、撒上乾麵，幹成麵皮。餃子餡撒上食鹽，攪勻就可包了。
6、快包完時便可燒水，一邊等水開，一邊包完最後幾個。溜餃子一定要等水開，順時針將水攪得水轉起來。扣蓋煮皮，敞開煮餡。
肉已經半熟一個開鍋就行。盛出來在盤子裡抖一下，就不粘了。
茄子做餡有點嚼勁，配著蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。
茄子餡包餃子有點壞了能吃嗎
14樓：匿名使用者
沒吃過茄子包的餃子，更沒吃過你說的這個餡的餃子，說不定真有毒哦
15樓：匿名使用者
我吃過茄子和土豆餡的 挺好吃
黃瓜可以包餃子嗎怎麼做好吃，黃瓜包餃子怎麼做好吃
黃瓜雞蛋餡發麵蒸餃 詳細做法 需要的食材 普通麵粉400克，乾酵母4克，旱黃瓜3小根 620克 雞蛋2個，蔥末少許，十三香少半勺，鹽，玉米油 以上食材是19個蒸餃的量 第一步，發麵。麵粉加乾酵母拌勻，再分次加清水，用筷子拌麵絮，揉成比饅頭面軟乎一些的麵糰，發酵至兩倍大，夏季30多度的室溫一個小時基本...
包餃子皮可以放糯米粉嗎,包餃子皮可以放糯米粉嗎
若你做bai的是非常特殊的甜心du餡的南方蒸餃,可以zhi在合制餃子麵皮時按dao6 1的比例摻入糯米粉。否則版,無論是南方權北方,也不管是水餃,煎餃,蒸餃,炸餃 但凡需要沾汁配合就食的鹹味類餃子,合制餃皮都不用放糯米粉,只用普通的中筋麵粉就成。糯米粉能不能做餃子皮 水磨糯米粉是以柔軟 韌滑 香糯而...
魚肉能和什麼菜包餃子，用魚肉和什麼菜包餃子好吃
可以和韭菜做餡包成餃子，具體做法如下 主料 豬肉餡300g 燕鮁魚700g 韭菜100g 麵粉500g輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 蛋液適量 醬油適量 鹽適量 雞精適量 香油適量 步驟 1 準備好所有食材。2 麵粉加入適量的清水和成軟硬適度的麵糰，蓋上保鮮膜餳至。3 燕鮁魚洗淨去皮。去掉魚骨...