1樓：jiang雨晴
不是不會做，做餃子難道也算技術活嗎？只是有點麻煩，這是其一。其二，作為主食，餃子口味要好於同樣作為主食的米飯，很容易就單獨吃飽了，就不便更多地享用其它佳餚和美酒了。
南方過年，米飯其實也不用做多少，為一些不便喝酒的婦女、小孩準備少許就可以了。
2樓：匿名使用者
沒有餃子文化吧，再難做的都能做，和技術無關。南方吃八寶飯春捲湯圓的多，或許是因為南方不是麵食文化，俗話說靠山吃山靠水吃水，南方靠江的就年年有魚，北方物產沒有南方豐富。南方不是小麥的主要產地，南方種水稻的多。
自然麵粉就少，也不會有餃子文化。另外爆竹應該是南方發明的，爆竹的竹子多產與南方
3樓：匿名使用者
也有吃啊。只是跟北方人吃米飯一樣。不是主要的。
4樓：匿名使用者
因為餃子不當正餐來吃，只會當成一道菜
南方人真的不怎麼吃餃子嗎
5樓：匿名使用者
在吃餃子的問題上，南北方其實存在著一定差異。北方人把餃子當成主食，而南方人則只是把它看作是小吃。吃的程度不同，也就造成了一種「南方人不吃餃子」的印象。
尤其在冬季來臨，吃餃子在北方甚至成為神聖的儀式。比如每年冬至這天，傳統的習慣是這天必吃餃子。於是在社交**上，圍繞冬至吃不吃餃子，都會形成有趣的撕逼大戰。
實際上，這只是網際網路打破了地域性的差異，讓南北方的人能夠在一個共通的平臺上，展示自己的生活。畢竟冬至吃餃子流傳了上千年，過去怎麼沒見人們撕逼呢？
北方人吃餃子，或者說冬季北方人特愛吃餃子，跟食材、氣溫、食物的熱量有關。
在說起北方人冬季吃餃子之前，我們先來看看北方人冬天的蔬菜有什麼。在沒有塑料大棚菜之前，冬季一來，北方人基本只能吃兩樣蔬菜：白菜和蘿蔔。
以華北地區為例，冬季氣溫都在冰點之下，萬物蕭條，地裡生長蔬菜那是不可能的。白菜和蘿蔔，是每年秋天種下，冬季收穫。華北邊緣的北京城裡，每年冬天購買冬儲大白菜的長龍，能讓人心焦。
劉震雲的**《一地雞毛》裡，就曾描寫過小林購買冬儲大白菜：小林站在市民排起的長隊裡，嘴裡哈著寒氣，開始購買冬貯大白菜……年年買大白菜，年年上當。買上幾十棵便宜菜，不夠伺候他的，天天得擺、、晾、翻，天天夜裡得收到一起碼著。
這樣晾好，白菜已經脫了好幾層皮。一開始是捨不得吃，寧肯再到外面買；等到捨得吃，白菜已經開始發乾、萎縮，一個個變成了小棍棍，一層屋揭下去，就剩下一個小白菜心，弄不好還凍了，煮出一股子酸味。
南方人看著這場面一臉懵逼，北方人尤其上了年紀的，都知道白菜的意義是什麼。菜品的單一，限制了北方人冬季飯桌上的花樣。炒白菜、酸白菜、辣白菜、醋溜白菜，除了白菜還是白菜。
於是，偶爾把白菜變成白菜餡兒，就不僅僅是換換口味那麼簡單了。冬天北方人的餃子餡兒，要麼是白菜的，要麼是蘿蔔的，至少在相當長的一段時間，只有這兩樣菜。所以，白菜和蘿蔔餡兒的餃子，是在吃膩了口的時候，擺放在北方人飯桌上的珍饈。
氣溫低讓北方人吃不到各色菜蔬，同樣氣溫低也讓北方人體內的熱量散失速度加快。吃餃子，不失是補充熱量的最好方法。
一個餃子的熱量，大約是253大卡/100g，在很少有肉吃的時代，餃子的熱量比對饅頭和麵條，是相對很高的。寒冷的冬天吃上一口冒著熱氣的餃子，那感覺在五臟六腑裡遊走，讓人渾身暖洋洋的。
正因為把餃子當成主食，而且還要從中獲取熱量，因此北方人包的餃子，一般都個頭大，餡兒很多，分量十足。如此一對比，南方人吃的餃子就顯現出「嬌小」了。
與北方人冬季只能吃蘿蔔白菜不一樣，南方滿年四季都有新鮮菜蔬，因此餃子餡兒也是花色各樣，很多餡兒北方人聽都沒聽到過。不以補充熱量為目的的吃，讓南方的餃子有了更多的選擇性。南方人肯定也吃餃子，但是不一定愛吃北方人包的餃子。
時代變了，豐富的菜品讓南北方漸漸失去了差異。餃子這個傳統食品，也在等待著由內而外的改變。
6樓：匿名使用者
南方人不愛吃餃子和他們對肉餡的處理方式有關。
餃子的餡料要求肉和菜5:4，菜一定不能出水否則要抄水擠幹；其次肉要瘦7肥3，沒有肥肉不行，臀尖的肉是最好的，前槽也行；第三植物油必須有，而且不能少，植物油必須是熟油，必須炸過花椒（不要冒煙，炸時間長點，把花椒撈走，熱油要澆在蔥花上但不能把蔥扔到油裡徹底炸成蔥油，第四，生抽老抽一比二。
簡單的說，取一不鏽鋼盆，八兩韭菜切好扔進去，一斤肉餡擺上，薑末末扔進去，蓋上蔥花，熬花椒油（大約是炒兩個雞蛋的量，撈走花椒澆在蔥花上，一調羹老抽兩調羹生抽，一小勺糖，一小勺雞精，鹽先少放一點，開始用筷子一點點區域性攪拌，直到全部攪在一起上勁，可以嘗一嘗，這時候應該有濃郁的油香和醬香味，不夠鹹可以再加鹽或老抽。
總結下來是這樣的，即使是很家常的餃子，其烹飪的訣竅是講究平衡，菜香肉香都要有，葷油素油都要有，醬香椒香都要有，鹹鮮甜鮮都要有，但是這裡面任何一種輔料輔味都不能主打，都是在襯托肉餡的香味，大家要渾然一體，最終口感是一口咬開，有薄薄的醬汁和油汁。
這是餃子這種食品的精髓。如果做不到這一點，不是讓輔料和調味料充分發揮主料的本味，而是成了某種味覺主打，那就不如干脆來個菜吃饅頭了。
北方大部分餃子店裡的餃子達不到這個水準，菜多到沒汁或者肉太肥全是葷油，餡料攪太多水或高湯下去一口咬開成湯包了，或者鮮但是香味不濃郁，或者相反。就算你看那些年年上春晚得瑟的北京土著遼寧土著，講真，沒幾個真懂得把餃子做好的，搞得南方人跑到北方去飯店裡一吃，這什麼垃圾，完全壞了餃子的名聲。
7樓：匿名使用者
做的好南方人也一樣吃，現在物流業如此發達，還有什麼當地特產是其他地方買不到的嗎。知名的速凍餃子品牌好像多數都是南方的吧。但是速凍餃子是真心難吃。
8樓：匿名使用者
不是不怎麼吃，是壓根不吃。北方人吃水餃自家還要弄餃子皮。但作為一個南方人，家裡基本上不會和麵，麵粉常年不用。
我們只吃餛飩，皮都是去菜場買的。而且餃子皮太厚，湯不好喝，至少對我來說，沒什麼吸引力。
春節的時候，為什麼北方人吃餃子，南方人卻不吃餃子？
9樓：匿名使用者
吃餃子，是北方人的習俗。
南方沒有什麼統一的習俗，各吃各的，不同的省，習俗不一樣，同一省不同的縣，過年吃的東西可能也不一樣。這與南方的方言一樣，南方很多地方，不同的縣說話都互相聽不懂，或者聽起來費力，因此過年吃的東西不同也不奇怪了。
而北方不論哪個省，過年基本上都要吃餃子，因此吃餃子，也就容易被人當成中國人過年的象徵。因為13億人裡，吃餃子的人數遠遠多於吃扣肉、粽粑、殺雞、吃湯圓的。
吃餃子的來歷，有無數的文章探索，比如「交子」等等諧音，古人的事，這裡就不重複了。僅說現代人，吃餃子的意義沒有什麼可**的，文化就是文化，文化就是不問為什麼，大家糊里糊塗自然而然這樣做，非這樣做不可。
現在吃餃子的，不僅是北方百姓，軍隊也是要吃餃子的，不論哪個地方的部隊，過年的時候總要全體官兵一起包餃子。
這就是吃餃子的意義：重在包，大家一起包，這是一種氣氛。吃餃子主要是一種象徵，而不在於美食。
有南方人說北方人不會做菜，做一桌子菜多好，包餃子幹什麼呢？
要講烹調，中國有三大菜系，魯粵川，還有的加上淮揚菜，變成四大菜系，比較正規的是七大菜系，還有分成十幾種的，不論怎麼個分法，魯菜都是第一大菜系，北方人的烹飪水平是很高的，魯菜是皇家菜，也是現在的國菜，國宴以魯菜為主。以為北方人不會做菜於是包餃子，那是錯誤。
拿山東來講，年三十晚上一定要吃餃子，這是過年的象徵，而且要包出足夠的餃子，初一要吃一天。因為初一要四處拜年，基本上一天不能休息，餃子起了快餐的作用。
從初二開始，是女兒女婿回孃家的日子，每個山東人要在這一天去看姥姥、舅舅，山東人的習俗，女婿是貴客，因此家家是來貴客的日子，從初二開始，煎溜烹炸做大菜招待親人，就不吃餃子了。
歸納起來，北方人不是不會做菜，而是最會做菜，僅僅是什麼時候做的問題。餃子起的是象徵作用、快餐作用。
這與南方不太相同，南方人不怎麼串門拜年，大年初一他們不是一家家走遍，於是就有時間在家裡做菜。北方人初一沒有時間，太忙。
在北方農村，餃子是婦女們包，到時候妯娌們坐一起共同包，這是一年到頭團聚的時光，如果沒有包餃子這樣的活兒，她們就坐不到一起，因此這個習俗是非常重要的，凝聚了一家人。在城裡，男人也得包，全家人老老小小坐在一起包餃子，這種天倫幸福是一年難得的，因此也就特別被人看重。
這也是為什麼軍隊規定過年非要包餃子的原因，官兵一起包餃子，重在團結，團結才有戰鬥力。
我個人喜歡吃餃子，不用什麼肉，哪怕是白菜餡也很高興，但這只是我個人愛好，北方人中多數人是不喜歡吃的，如果是買工廠生產的袋裝餃子，不動手包，就沒有多少意思，沒有什麼樂趣。很少有人不年不節饞了包頓餃子吃的。對於多數北方人來講，不愛吃餃子，這是客觀事實。
因此，吃餃子本身並不是美食，包餃子、全家人坐在一起，象徵意義更大。
除了年節以外，招待客人，包餃子也是非常大的面子。如果到北方人家裡做客，主人包餃子招待你，你應該明白這是對你最大的尊重最大的歡迎。不管餡兒是什麼，花了多少錢，心意你要領會。
這是主人花了許多時間做成的，付出的時間就說明了一切。
好比到南方有的地方，主人殺一隻雞招待你，殺雞請客是對你最大的尊重，你喜歡不喜歡吃雞肉不要緊，你要領會主人的盛情。人家殺雞、拔毛，要弄很久，麻麻煩煩費這麼多時間弄一隻雞，你能不感動嗎？
另外，親人要出遠門，山東人也會包餃子送行，這有講，餃和腳同音，臨行吃餃子，你走路腳有勁，這也是親人的一片
10樓：匿名使用者
南方盛產大米，北方盛產小麥。南方買麵粉就和北方買大米一樣，南方人很少是麵粉做的主食，而北方相反
11樓：匿名使用者
這和南北方的風俗差異有關,南方愛吃米,北方愛吃麵,所以就有你說的,南方人不吃餃子而北方人吃.就像南方人不怎麼吃饅頭一個道理的.
12樓：聆語心沉
南方人春節吃湯圓 不吃餃子
13樓：瀾色的日記本
因為南方不種小麥，北方種小麥
南方人為啥不喜歡吃餃子
14樓：幸運的楓陽
誰又說南方不吃餃子的啊！！只是我們不是經常吃餃子。偶爾吃吃。餃
子也是麵食好不好！地域性不同的原因啦！這邊小麥少不是麼？
所以應該從以前就吃餃子少（沒有面粉啊！呵呵！！）然後習慣就延續下來了唄！
只是過節時吃吃，有時想吃的時候吃點兒！我們習慣吃米飯了，吃其他的食物總是感覺不飽（我現在在北方上學，非得吃米飯才管飽，我也挺愁得），所以只有以米飯為主食咯！
北方人過年吃餃子南方人過年是吃元宵還是年糕
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南方人的額頭為什麼高，為什麼北方人比南方人個子高
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