1樓：帳號已登出
太二老罈子酸菜魚和太二酸菜魚有外觀特點和品味的不一樣，其對比如下：。太二老罈子酸菜魚：太二老孝高好罈子酸菜魚是一家歷史悠久的老字型大小品牌，其酸菜魚以老壇酸菜為基礎配製而成，口味酸辣可口，湯底鮮美，魚肉鮮嫩巧鉛。
太二老罈子酸菜魚的特點是酸味較濃，菜品口感鮮美，適合喜歡濃郁口味的顧客。
1、太二酸菜魚：太二酸菜魚是一家新興的品牌，其酸菜魚以特製酸菜念叢為基礎，配以多種辣椒和香料，口感酸辣微辣，湯底鮮美，魚肉肥美。太二酸菜魚的特點是酸味較輕，口感清爽，適合喜歡清淡口味的顧客。
2樓：蘭才藝寒姮
太二老罈子酸菜魚和太二酸菜魚在口味、外觀和特點上有以下區別：
1. 口味：太二老罈子酸菜魚的口味以老壇酸菜為基礎，酸辣可口，湯底鮮美，魚肉鮮嫩。而太二酸菜魚的口悄慎睜味則較為清淡，適合喜歡濃郁口味的顧客。
2. 外觀：太二老罈子酸菜魚的外觀以老壇酸菜為基礎，色澤金黃，湯汁清澈。而太二酸菜魚的外觀則較為清淡，湯汁清澈。
3. 特點：太二老罈子酸菜魚的特點是以特製酸菜為基礎，配孝激以多種辣椒和香料，口感酸辣微辣，湯底鮮美，魚肉肥美。
而太二酸菜魚的特點則是酸味較輕，口感清爽，適合喜歡清淡口味的顧客。
總結來說，太二老罈子酸菜魚和太二酸菜魚啟歲在口味、外觀和特點上有所不同，太二老罈子酸菜魚更注重酸辣口感和湯底的鮮美，而太二酸菜魚則更注重口感的清爽和適合喜歡清淡口味的人群。
太二酸菜魚為什麼叫「太二」？
3樓：小旭聊職場
為了營造出一種熱銷的氛圍。
太二把自己定位為一家純吃飯的餐飲店，門店只吃飯，剔除了諸如商務應酬、社交、生日會等場景消費。只設2人桌及4人桌，超過4位以上不接待等等，這些要求似乎都告訴我們，老老實實吃飯就夠了，別搞這麼多花樣。
認真吃魚，莫玩手機」，太二出餐快，平均就餐時間為45分鐘，翻檯率高達，也就是每一桌一天接待5波食客。它把翻檯率做到了行業的領軍企業。
太二不是在口味上閉門創新、另闢蹊徑，而是做大眾接受度最高的菜品和味道。根據美團。
的調研，大眾接受的最高的兩個口味就是辣和鮮，加起來佔90%多的口味市場份額。
而酸菜魚又是連年獲得消費者喜愛的乙個單品，口味是非常具有強記憶度的。
影響好吃的感受，除了口味，還有口感。口感就是食物在人們口腔裡，由觸覺和咀嚼而產生的直接感受，它是獨立於味覺之外的一種體驗。比如描述食物冷熱程度，有溫、涼、熱、燙，描述食物的軟硬程度，有軟、糯、酥、滑、翠、嫩等。
口感是人類對食物的一種高階體驗。
太二酸菜魚是什麼魚
4樓：李冰峰喜愛旅遊
做太二酸菜魚的魚只要選擇刺殺嬌嫩的淡水魚類就可以，結合這個原則，可選擇的範圍非常的廣泛，常見的草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。簡單的進行說下各種魚的優勢，用適合度遞增的排序來進行說。
草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，是飯店最常使用的魚。
黑魚肉嫩，而且黑魚天生帶一種黏黏的東西，那個東西可以保護肉不會碎，吃起來肉更嫩。
鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
鱸魚較貴，有條件用鱸魚，因為鱸魚的肉質比較有彈性，不容易散，而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多，鱸魚的肉質多，而且肥美，刺也不多，非常適合做酸菜魚。
太二酸菜魚為什麼這麼貴
5樓：家長青忻環
太二酸菜魚的**相對較高，可能是由於以下原因：
1. 單品餐廳的矛盾：酸菜魚是單品餐廳，即使外加幾十個sku的涮菜，它依然是單品餐廳。
這就產生了一種矛盾，增加產品並無益，但不增加產品，顧客又容易膩。在這種矛正清盾下，太二酸菜魚不能僅從產品本身尋求破局，而需要打破無趣，以創新的方式吸引消費者。
2. 消費體驗的獨特性兆清悄：太二早前通過打破無趣而勝出。
它的酸菜魚菜品，打破了人們對於酸菜魚的刻板印象，給它賦予了新的體驗和價值。在這個過程中，太二也提高了酸菜魚的**。
3. 高階餐飲市場的趨勢：即使在人均350元左右的上海菜館，也有售價28~79元乙份的酸菜魚菜品。
這說明在高階餐飲市場，酸菜魚也不過是乙個**並不高昂的點綴菜而已。太二的酸菜魚**與之相比，雖然相對較高，但仍在可接受範圍內。
總的來說，太二酸菜魚的**相對較高，可能是由於餐廳獨特的經營策略、良好的消費體驗以及市場趨勢等因素共族渣同決定的。
6樓：帳號已登出
分量多、味道塌瞎野好。
1、分量多。太二酸菜神納魚是一大盆，有三種團喊規格可選，每種規格分量都很多。
2、味道好。太二酸菜魚味道不錯，真的很好吃。
太二酸菜魚後廚也要背資料嗎
要背資料。按照餐飲行業的規定和慣例，無論雹乎罩是前廳還是後廚頃源的員工都需要進行相關培訓和學習，以瞭解餐廳的工作流程 操作規範 食品安全等方面源鬧的知識，特別是在後廚環節，由於涉及到食品加工 烹飪等重要環節，員工需要掌握更加專業和細緻的技能和知識，因此，在太二酸菜魚這樣的中高檔餐廳，後廚員工也需要背...
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法和步驟
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃 hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，...
酸菜魚的做法和步驟，白鰱酸菜魚的做法和步驟
回答1將酸菜切絲 不要切細 2 泡椒去根 tips 泡椒根發澀，如不去會影響口感 3 蔥薑蒜洗淨，姜蒜切片，蔥切蔥花。4 朝天椒切小粒。5 先將魚頭取掉待用 tips 將魚洗淨，魚鰭掀開，延魚鰭下方切下去 6 開始片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推 tips 將兩片魚肉肉面朝...