1樓：網友
題主是否想詢問「雞腿煮完很嫌仿軟和沒熟一樣怎麼辦」？解決辦法滲者族如下。
1、叢弊可以加入一些土豆、胡蘿蔔等蔬菜再次燉煮一下，並加入少許醋，即可將雞肉煮熟。
2、也可以加入涼水繼續燉熟，涼水把雞肉下鍋，小火燉熟即可。
3、還可以用高壓鍋，再加入一些水和調料燉10到15分鐘即可煮熟。
2樓：乾經義渾海
食材清單：1. 雞腿（500克）
2. 土豆（100克）
3. 胡蘿蔔（100克）
4. 青椒（50克）
5. 姜（10克）
6. 蒜（10克）
7. 料酒（5克）
8. 生抽（10克）
9. 老抽毀裂（5克）
10. 鹽（3克）
11. 糖（5克）
12. 香菜（適量）
製作步驟：1. 雞腿洗淨切塊，用料酒、生抽、鹽醃製慶餘裂15分鐘。
2. 土豆、胡蘿蔔切塊，青椒切絲，姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，下雞塊煎至兩面金黃，加入姜蒜炒香。
4. 加入土豆、胡蘿蔔塊，加適量清水，加入老抽、糖，燉煮15分鐘。
5. 加譽閉入青椒絲繼續燉煮5分鐘，待湯汁濃稠後關火。
6. 最後加入香菜點綴即可。
如果雞腿煮完很軟和沒熟一樣，可能是烹飪時間不夠或者烹飪方法不對。可以嘗試調整烹飪時間和火力，或者加入一些醋來促進雞肉的軟化。同時，也要注意食材的新鮮程度和烹飪技巧，以保證食材的口感和味道。
怎麼判斷雞腿裡面熟沒熟
3樓：great旺者風範
最簡單方便的方法就是直接用筷子扎，如果能輕鬆扎透，就證明熟了，遇到阻力就證明還沒熟透，或者也可用直接撕開雞腿表面，看看裡面有沒有變色。
4樓：君無戲言
最好的辦法就是用筷子扎一下看看能不能一下就扎透！
買的雞腿做熟後出奇的嫩,是不是有問題？
5樓：
摘要。很有可能是商家為了讓雞肉更好吃，在裡面加入嫩肉粉，導致雞腿吃起來非常的嫩滑。如果遇到這種情況，最好不要再繼續的食用雞腿，這種雞腿食用起來對身體的傷害是非常大。
此外平時買雞腿，不可能每次都去買新鮮的雞腿，超市裡的冷凍雞腿就成了搶手貨。但是畢竟是放在冰箱裡冷凍的，我們也不能夠保證新鮮的程度，有的時候要是碰到不新鮮的雞腿，那對身體可是沒有益處的。
買的雞腿做熟後出奇的嫩，是不是有問題？
很有可能是商家為了讓雞肉更好吃，在裡面加入嫩肉粉，導致雞腿吃起來非常的嫩滑。如果遇到這種情況，最好不要再繼續的食用雞腿，這種雞腿食用起來對身體的傷害是非常大。此外平時買雞腿，不可能每次都去買新鮮的雞腿，超市裡的冷凍雞腿就成了搶手貨。
但是畢竟是放在冰箱裡冷凍的，我們也不能夠保證新鮮的程度，有的時候要是碰到不新鮮的雞腿，那對身體可是沒有益處的。
買的雞腿做熟後出奇的嫩,是不是有問題？
6樓：網友
雞腿加了大豆蛋白就這樣，你看配料，這種調理雞腿和調理牛排都出奇的嫩，但是很難吃，焯水異味很大，浮末很多。
7樓：戀星雲月
雞腿並沒有什麼問題，只是說那些雞腿養的時間不是很長，一般都是喂飼料長大，所以肉質不能跟農村裡面的土雞相比，營養價值沒有農村的土雞蛋麼豐富。
8樓：紅鴻洪哄壹貳叄肆
可能和烹飪手法有關，間接請教一下賣雞腿的生產雞腿的地方，實在害怕就不要吃了。
9樓：陳雨馨
這是不會的，看你自己的烹飪手法，每個人烹飪手法是不同的。
10樓：安裝維修李師傅
一般來說像你說的這種情況，可能是在雞腿中加入了什麼新增劑。
雞腿肉吃著特別軟是壞了嗎？
11樓：郝姐說汽車
可能放時間久了。是壞了。
雞腿肉又稱「雞瓜」江淮。
人稱動物腿肉為「瓜子」，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜得名。
一雲雞瓜，即雞丁，炒雞丁用的雞肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食規》載的做法有異：「野雞瓜：去皮骨，切丁，配醬瓜、冬筍、瓜仁、生薑各丁，菜油、甜醬。
或加大椒炒。」這裡的「瓜」還包含配料有醬瓜、瓜仁的意思。
語出《紅樓夢》
第四十一回 櫳翠庵茶品梅花雪 怡紅院。
劫遇母蝗蟲。
劉姥姥細嚼了半日，笑道：「雖有一點茄子香，只是還不象是茄子，告訴我是個什麼法子弄的，我也弄著吃去。」鳳姐兒笑道：
這也不難。你把才下來的茄子把皮削了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香蕈、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果。
子。俱切成釘子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。」劉姥姥聽了，搖頭吐舌說道：
我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！」一面說笑，一面慢慢的吃完了酒。
12樓：緣琴奇
在選擇買凍雞腿的時候，一定要認真仔細的挑選，看雞腿的新鮮度，色澤和肌肉的彈性。因為凍雞腿是屬於凍貨，保質期之類的，無從得知凍了多久，也不知道你所描述的，肉軟這絕對是已經過期了不能再吃了，這個肯定是凍的時間太久了雞肉都溶化掉了。
13樓：魯步山彤
雞腿肉吃著特別軟，說明這個雞腿肉很嫩，並不是壞了的表現，雞腿肉如果壞了，吃在嘴裡會有一股酸味兒。
14樓：暨音禕
這個當然不一定了，也許是雞肉燉的非常爛，所以才軟的。
15樓：好喜歡
沒有味道就是沒壞，只是有點變質了。
雞腿拿開水煮一下到熟了
16樓：
您好 親親~ 很高興能為您解答這個問題呢。雞腿拿開水煮一下到熟了，雞腿肉煮的時間並不是很久，一般15分鐘左右就可以煮熟。煮雞腿肉是將雞腿肉劈開，把裡面的骨頭沒滑孫去掉，整塊雞腿肉平鋪在水裡面去煮，這樣煮的時間會比較短。
如讓鬥果是整個的雞腿，而且雞腿大的情況之下，一般需要煮20分鐘才可以把它煮熟，中間也要不斷去翻轉一下，保證能夠整個雞腿都煮熟。所以在煮的時候枯鏈也可以注意觀察一下，用筷子或者小刀去戳一下，能夠輕鬆地戳進去就說明已經煮熟了。
怎樣燉雞腿才能軟爛?
17樓：網友
燉之前先把雞腿煎一下，然後加開水燉時間長一些，這樣可以燉軟爛，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞腿 2個、蔥姜 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、精鹽 適量、黃酒 1勺、黑胡椒粉 1勺、白糖 少許。
1、第一步雞腿中放入所有調味料。
2、然後用手抓勻，靜置8小時。
3、鍋內放油加熱，放入雞腿煎。
4、雞腿煎好皮朝上。
5、放入蔥姜和大料，加適量的開水。
6、開始燉，燉的時間長一些，中途加鹽和雞精拌勻。
7、燉好盛出，完成了。
18樓：麥塊大神
高壓鍋，電壓力鍋，或用小火慢燉。
19樓：林夕的微笑
500g雞腿。
摺疊配料。適量油適量鹽。
適量白糖。適量蔥適量姜。
適量蒜適量八角。
適量醬油。摺疊本段製作步驟。
1雞腿洗淨2冷水下鍋3水開後拋去浮沫4焯好的雞腿撈出控水5蔥薑蒜八角備用6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁8放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘10把湯汁收幹後出鍋。
怎樣燉雞腿才能軟爛?
20樓：乾萊資訊諮詢
燉之前先把雞腿煎一下，然後加開水燉時間長一些，這樣可以燉軟爛，具體做法如碧穗悔下：
需要提前準備好的材料包括：雞腿 2個、蔥姜 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油族瞎 1勺、精鹽 適量、黃酒 1勺、黑胡椒粉 1勺、悔正白糖 少許。
1、第一步雞腿中放入所有調味料。
2、然後用手抓勻，靜置8小時。
3、鍋內放油加熱，放入雞腿煎。
4、雞腿煎好皮朝上。
5、放入蔥姜和大料，加適量的開水。
6、開始燉，燉的時間長一些，中途加鹽和雞精拌勻。
7、燉好盛出，完成了。
雞腿為什麼會煮不老
21樓：生活小妙招
是因為煮雞肉的時候要放很多佐料以及相對的方法。如下。
1、澱粉，澱粉的主要作用就是給肉類掛漿，它能夠讓肉質變得更加的嫩滑，所以說煮雞肉的時候可以先把雞肉沾上澱粉，這樣就能夠鎖住雞肉裡面的水分。
2、友數巨集雞蛋清，在醃製雞肉的時候加入雞蛋清，不僅可以讓雞肉變得更加得嫩滑，做出來的顏色也更加好看。
3、白醋，老的畢渣雞肉質本身就不嫩了，可以在烹飪之前用白醋和少量的清水浸泡兩三個小時，這樣肉質會變嫩。
4、啤酒，在煮雞肉的時候可以加入適量的啤酒。啤酒裡面的酶可以讓雞肉變得更加的鮮嫩，同時也可以好冊增添香味。
5、砂鍋，煮雞肉的鍋其實也很重要，只不過大家都容易忽略這一點。砂鍋受熱比較均勻，所以用它煮出來的雞肉又嫩又香。
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