蓮子怎麼樣才能煮熟煮軟,幹蓮子怎麼煮容易爛

2021-03-11 14:33:45 字數 4770 閱讀 2359

1樓:day忘不掉的痛

原料; 幹蓮子copy300克 白糖200克 製作方法:先將蓮子用清水浸脹,去衣去心,盛於大碗裡,加水浸沒,再上屜,用旺火蒸約1小時,至蓮子酥爛,即出籠。另取一鍋,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的蓮子,置於火上煮,邊煮邊攪,至沸,晾涼,置於冰箱冰透即成。

飲用時,兌入適量的冰水即可。   特點:清香可口,如加點青梅、瓜條、葡萄乾、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等等,可調成什錦蓮心湯;加糖汁菠蘿,則可製成菠蘿蓮心湯。

冷飲熱飲皆可。此湯營養豐富,香甜可口。飲後能理氣、解暑、去火、清涼。

對年老體弱者、高血壓病和動脈粥樣硬化病患者更為適宜。

2樓:受災

蓮子煮之前一定要泡,2-4個小時

你如果是單煮蓮子的話,沒說的就是要時間長,煮版到你嘗的權達到了你的要求就ok

如果和其他東西一起煮,我建議用高壓鍋,我覺得這個效果比較好還有就是你買蓮子的時候挑的時候不能太白,那種看的好看但有可能漂過,所以那種是你就算用氣功它也不會軟的!也不能太黃那種就是不新鮮了,要那中有一點發黃白換白的顏色,聞起來沒有黴味,拜開裡面那個芯是新鮮的綠最好

建議到超市去買,如果到菜場就用我說的以上發法,

3樓:想哭想瘋想遺忘

蓮子抄很難煮爛,這是襲因為蓮子表皮有一層角質bai,並隨著貯存du

時間延長zhi而日益增厚,故不容

dao易吸水膨脹。因此,如果蓮子是隔年的陳貨,煮不爛的可能性相對較大。另外,蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長,還可能與糖放得太早有關。

不僅是蓮子,綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。

補充:蓮子是生長於汙泥中蓮的果實,出淤泥而汙染,蓮子從古代開始就成為人們養生最佳的食物,吃蓮子可以美白養顏,讓我們更長壽。它具有清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目、補中養神,止瀉固精,益腎澀精止帶。

滋補元氣。從臨床應用上看, 蓮子適用於輕度失眠人群,如不見效,可適當使用安定控制,但不可長期服用。

幹蓮子怎麼煮容易爛

4樓:二氧化氯_華實

蓮子要煮容易爛可以用下述方式來進行:

1.蓮子如果是陳年蓮子可以選擇先放在水中進行浸泡一段時間(推薦時間是半個小時左右)如果是新鮮蓮子可以選擇先浸泡10分鐘左右。

2.用熱鹼水浸泡,比例為鹼一水十,鹼溶解後,蓮子泡一小時左右。

3.用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛。

蓮子的功效:

性平、味甘澀,入心、脾、腎經;補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。

蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以**口舌生瘡,並有助於睡眠。

蓮子的作用:

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,鈣436毫克,磷1.

397毫克,鐵31.4毫克,還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙 蓮子等物質,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對**神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。

豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝,並維持酸鹼平衡,對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,並能預防老年痴呆的發生。

蓮子**綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。可以**口舌生瘡,並有助於睡眠。用作補益藥,補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。

可**脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑洩、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

營養價值

1、防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

2、降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼n-9有降血壓作用;

3、強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

4、滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

5樓:687382朱之發

幹蓮子快速煮爛的方法:

1.用熱鹼水浸泡用熱鹼水浸泡。比例為鹼一水十,鹼溶解後,蓮子泡-一小時左右,用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛。

2.放冷凍室裡一天煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室裡一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著,等鍋稍涼後再**煮沸,重複三次就好了。

3.等煮熟後再放糖蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。

不僅是蓮子,綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮爛。

拓展資料:

幹蓮子晾晒乾燥的蓮子。用以測量海鹽滷水濃度。待滷水晒至第三日,將重量輕的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱為「五成滷」;將五成滷放入第四池晒一段時間,再用重一點的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱為「八成滷」;八成滷再晒一段時問後,又用最重的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱為「十成滷」。

6樓:匿名使用者

蓮子煮不爛可能和品質有關,如果蓮子是隔年的陳貨,煮不爛的可能性相對較大。另外,蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長,還可能與糖放得太早有關。

不僅是蓮子,綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。

蓮子快速煮爛的方法:先把蓮子放在冷凍室裡一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著,等鍋稍涼後再**煮沸,重複三次就好了。

但是對蓮子如何快速煮爛,是先泡蓮子,其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後,直接放入,大火開個幾分鐘,很快就煮爛了。望採納

7樓:幽靈冰魂

涼水泡了之後,放冰箱速凍一晚後再煮,要比直接下鍋煮效果好

8樓:匿名使用者

幹蓮子用水洗淨,泡一夜,第二天煮就容易爛了。

蓮子要怎麼煮才能煮熟?

9樓:東莞坤仔

蓮子速煮熟bai的方法

1、用熱du鹼水浸泡,比例為鹼一水zhi

十,鹼dao溶解後,蓮子泡一小專時左右,用屬手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛。

2、先把蓮子放在冷凍室裡一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著,等鍋稍涼後再**煮沸,重複三次就好了,很快就可以把蓮子煮熟。

10樓:匿名使用者

蓮子煮不爛可能和品質有關,如果蓮子是隔年的陳貨,煮不爛的可能性相對較大。另外,蓮子內只能短容時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長,還可能與糖放得太早有關。

不僅是蓮子,綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。

蓮子快速煮爛的方法:先把蓮子放在冷凍室裡一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著,等鍋稍涼後再**煮沸,重複三次就好了。

但是對蓮子如何快速煮爛,是先泡蓮子,其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後,直接放入,大火開個幾分鐘,很快就煮爛了。

蓮子很難煮爛,這是因為蓮子表皮有一層角質,並隨著貯存時間延長而日益增厚,故不容易吸水膨脹。如何使蓮子膨脹呢?用熱鹼水浸泡,比例為鹼一水十,鹼溶解後,蓮子泡一小時左右,用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛

11樓:灰彩

你買的蓮子有問題,很可能是不能吃的那種,其實蓮子很好煮的,二十分鐘也就爛了。我建議你買紅蓮子或磨皮的白蓮子,不要買泡去皮的那種。

12樓:七天六月

先別加別的東西,比如糖啥的,就加水,一定能煮爛。如果不能就跟蓮子有關了,可能蓮子不幹…或變質…

13樓:衝擊流水

蓮子用水沖洗一下,就加入冷水煮,很容易爛的.不爛恐怕是質量問題了.

14樓:匿名使用者

一般的東西要想快速煮熟有3個辦法,

1我想不起來了,

2加鹼3先放在冰箱裡凍一下,在直接放在開水裡,

15樓:匿名使用者

專家來級的回答

1 先用涼水泡一源

晚2 涼水涼鍋下蓮子**煮

3 不加任何東西

4 燒開3分鐘關火等半小時後在**煮

這樣反覆幾次就好了又省電又省事

煮好以後可以加糖蜂蜜啥的

如果上述方法還不 好用只能用高壓鍋了

這世界沒有高壓鍋煮不熟的東西!

生鐵扔高壓鍋裡都能煮成熟鐵!

16樓:我是天客溢涵

煮兩個小時應該熟了!

17樓:

用高壓鍋比較容易熟吧

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