1樓：塗塗的生活日常
雜糧煎餅是一種與發麵餅容貌類似，但口味和氣味有天差地別的一種新餅，剛推出了市面的情況下，非常受歡迎，數十人排長隊等待已變成 一道大叢局城市的美景。
通道咸香酥脆，口中不自覺地代謝出入口水，兒時母親做的土家醬香餅是兒時的味道和記憶力，母親用愛和仔細作出的特色美食尤其香甜可口，也一直就是我垂涎三尺的美味可口。
先做麵餅。300g小麥麵粉倒入盆裡，新增一勺花椒麵，一邊倒入溫開水一滲帆讓邊拌和成雪片狀。（因天氣溫度環境溼度麵粉種類轎衝多種要素決策了小麥麵粉吸溼度不一樣。
在所有制作過程中醬汁是重要，它影響著餅的味兒，它一共由30多種不一樣的佐料配置而成，僅有這種做出來的醬汁才可以使土家醬香餅更為奇特。
醬的製做；先把蔥蒜用剎菜機弄成糊備用。（姜和洋蔥頭用刀劃成一小塊）油入鍋，油四成熱時把糊入鍋，要不斷的翻。等鍋中上邊有一層菜油時把李錦記郫縣豆瓣醬入鍋，不斷的翻。
雜糧煎餅一出去就風靡大街小巷，由此可見其受大家喜愛度十分的高，但是現在市場上早已逐漸冷清了出來，專業賣雜糧煎餅的商家早已不是很多了，大多數店都僅僅附加賣！
熬料醬汁：把油加溫至150度上下放進蔥段和生薑沫炸至金黃色下肉沫，等肉沫炸至金黃色轉文火新增郫縣豆瓣醬，豆瓣醬和礦泉水，拌和熬料5分鐘後新增調料，味精，雞精，白砂糖，芝麻。
食用油五斤，用文火在鍋中加溫，溫度在七十度上下新增蔥、姜、蒜各250克，再次文火炮製五分鐘，溫度操控在九十度上下就可以。醬汁秘方；圓蔥粒500克，豆油250克，蒜泥50克，生薑沫50克，郫縣豆瓣醬160克，油耗120克，蒜蓉辣醬30克，海鮮醬30克，白砂糖20克，番茄沙司50克，味精30克，蘸醬專用型粉12克。
2樓：結婚發的
蔥，姜，蒜，肉沫，海鮮醬，蠔油，蒜蓉醬，豆瓣醬，番茄醬，雞精，白糖，這些都是缺一不可的。
3樓：樂樂在此呢
通常用碰源黃豆醬旁如，或者是蒜蓉醬，加上其他的調味品，之後攪拌均勻調製而成，放入運吵啟蔥薑蒜和自己喜歡吃的調味蔬菜。
4樓：韓諾諾
一般都會使用甜麵醬加上豆瓣醬，然後用油炒一下就得到了這種醬。
醬餅的醬料的配製
5樓：乾萊資訊諮詢
醬餅的醬料的配製需要用料或物：郫縣豆瓣醬100克，甜麵醬20克，六月香豆瓣醬20克，蒜蓉辣醬20克，白_糖10克，雞粉6克，十三香3克，味精3克，花椒粉3克，孜然粉3克，以上全部原料倒入容器裡在倒入適量的清水攪拌均勻即成。
具體步驟：1、取五得利麵粉500克倒入盆中，一半用開水和麵，另一半用涼水和麵。
2、然後把面放到一起，和成光滑的麵糰在蓋上保鮮膜餳發30分鐘。
3、面餳發好在簡單揉一下，不要揉太硬了，500克麵粉能做四個餅，給它分成兩半擀成圓形薄片，抹上食用油，用刀轉圈切上口。
4、切好就這樣給它折起來，最後一片蓋在上面包好，摁平醒十分鐘，要是不醒擀的時候容易回縮擀不開。
5、電餅鐺預熱。
6、把擀好的圓形大薄餅表面涮一層色拉油，電餅鐺底部涮上油，然後把餅租悄放到電餅鐺上，兩面烙成呈金黃色成熟。
7、然後在涮上一層秘弊團渣制的香辣醬料，在撒上蔥花和適量的熟芝麻即可出鍋了。
醬香餅的醬料怎麼調製
6樓：陳叔叔的生活快報
醬香餅的醬料調製方法如下：工具/材料：郫縣豆瓣醬、做緩黃豆醬、甜麵醬、孜然粉、五香粉、大蒜、洋蔥、鹽、蔥、白芝麻、香油、油。
1、洋蔥源胡罩、蒜切碎末。
2、蔥切末，孜然粉和五香粉混合，加入食用油，攪拌均勻。
3、郫縣豆瓣醬放在案板上用刀剁得雹鬧細膩些。
4、鍋內倒油燒熱下入洋蔥末、蒜末，郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬，翻炒均勻。
5、倒入香油和少許剛剛孜然和五香粉調製的油。
6、放入蔥白和白芝麻熬製，過程中要不斷用鍋鏟攪動，出鍋。
醬香餅的醬怎麼調配
7樓：小林愛生活
醬香餅的醬步驟：主料：麵粉170克、清水80克。
輔料：食用油適量、意麵肉醬15克、黃豆醬10克、燒烤料3克、蔥花適量。
1、麵粉加水和成麵糰，醒發20分鐘左右。
2、麵糰醒發的時候來製作醬料，把意麵肉醬，黃豆醬，燒烤料放在乙個碗裡，攪拌均勻。
3、醒發好的麵糰會比之前軟，用擀麵杖將其擀大擀薄。
4、用刷子在面片上刷上一層食用油。
5、用刮刀切成「井」字。
6、一片一片摺疊在中間的方塊上。
7、再次用擀麵杖將其擀大擀薄。
8、從上向下捲起來。
9、最後再把卷好的卷盤起來。
10、用擀麵杖將其擀成與鍋大小差不多的圓餅。
11、小蔥切碎。
12、平底鍋裡放油，油熱後把餅放進鍋裡，一面熟了翻面。
13、在上面抹上調好的醬料，最後撒上蔥花，出鍋。
醬香餅的醬料，是用哪些原料怎樣做出來的？
8樓：曼珠沙華說影
醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場的時候，相當火爆，數十人排隊等候已成為一道城市的風景線。
<>入口鹹香鬆脆，嘴裡不自覺地分泌出口水，小時候媽媽做的土家醬香餅是兒時的味道和記憶，媽媽用愛和細心做出的美食尤為香氣撲鼻，也一直是我垂涎欲滴的美味。
先做麵餅。300g麵粉放入盆中，加入一勺花椒粉，一邊倒入溫水一邊攪拌成雪花狀。（因天氣溫度溼度麵粉種類各種因素決定了麵粉吸水度不同。
在整個製作過程中醬料是關鍵，它決定著餅的味道，它一共由30餘種不同的調料配製而成，只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
醬的製作；先把蔥薑蒜用剎菜機打成糊待用。（姜和洋蔥頭用刀切成小塊）油下鍋，油四成熱時把糊下鍋，要不停的翻。 等鍋裡上面有一層清油時把李錦記豆瓣醬下鍋，不停的翻。
醬香餅一出來就火遍大江南北，可見其受歡迎度非常的高，不過目前市場上已經漸漸冷淡了下來，專門賣醬香餅的店家已經不多了，大多店都只是附帶賣！
熬製醬料：把油加熱至150度左右放入蔥花和薑末炸至金黃下肉末，等肉末炸至金黃轉小火加入豆瓣醬，黃豆醬和純淨水，攪拌熬製5分鐘後加入大料，雞精，味精，白糖，白芝麻。
色拉油五斤，用小火在鍋中加熱，油溫在七十度左右加入蔥、姜、蒜各 250克，繼續小火炒制五分鐘，油溫控制在九十度左右即可。醬料配方；洋蔥粒500克，大豆油250克，蒜末50克，薑末50克，豆瓣醬160克，耗油120克，蒜蓉醬30克，海鮮醬30克，白糖20克，番茄醬50克，雞精30克，蘸醬專用粉12克。
9樓：你真的好嘛
是使用了蒜蓉辣椒，麻醬，豆瓣醬，還有番茄醬一起炒製出來的，然後添入一些香料，味道非常獨特。
10樓：正直小蛇過河2號
醬香餅的醬的原材料有：黃豆醬，豆瓣醬，醬油，鹽，味精，蔥，蒜，雞精，白糖，白芝麻，蠔油。
11樓：俞哈哈
1.將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。2.
把麵糰揉至均勻，用毛巾或者是保鮮膜蓋起來發面。3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉。
4.醒面的時候熬製醬料。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。
5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。6.
再加適量的蒜蓉辣醬和甜麵醬，小炒。7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
8.保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。9.
上面撒一層花椒麵，倒上適量的油。然後拎起四個角到中心沾油。麵皮上都沾到油即可。
10.將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。
12樓：柒個與十一
一般都是會用到一些豆瓣醬，還有就是一些紅油，再加上一些味精，雞精口感是更加的鮮嫩濃郁的，而且受到很多人的喜歡。
醬餅怎麼做？就是薄薄的，放點辣椒醬什麼的做出來的那種餅？
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