1樓：懂視生活
1、炸物陸信魚快用草魚、帶魚、鱈魚、大鯉魚、鰱魚等魚最好吃。因為魚肉切塊後要大，炸起來比較罩輪容易，因此建議用比較大的魚，魚肉上的小刺也不多。
2、炸魚塊是製作簡單味道鮮美是一道老少咸宜的家常美食。把魚去頭洗淨切塊。用佐料醃上悉如。
一、兩小時均勻裹上公尺粉。下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好吃。
3、炸魚塊，下鍋油溫要高，分兩次下鍋炸，第一次是「定型」第二次「外酥內嫩」。避免一次性炸好，炸的時間過長，魚肉易炸老。
2樓：平巧凡卓暉
炸魚快」是一道美味的小吃，常見於中國南方的街頭巷掘困尾。要做出美味的炸魚塊，需要選用適合的魚肉，進行恰當的醃製和裹粉處理。以下是一些推薦使用的魚品種和相判銀念應的製作步驟：
食材清單：1. 草魚、帶魚、鱈魚、大鯉魚、鰱魚等大型魚類，這些魚的特點是魚肉切塊後體積較大，有助於炸出更酥脆的口感。
2. 澱粉：用於包裹魚塊，增加酥脆度。
3. 料酒、鹽、五香粉等調料：用於醃製魚塊，提公升味道。
製作步驟：1. 準備魚肉：將魚清洗乾淨，去鱗去內臟，然後切成約3釐公尺見方的魚塊。
2. 醃製魚塊：將魚塊放入盆中，加入料酒、鹽和五香粉，攪拌均勻後醃製1小時左右，讓魚塊充分入味。
3. 處理澱粉：將澱粉放在乙個平盤上，用手指捏住魚塊的一角，在澱粉上輕輕蘸一下，確保魚塊的每乙個面都裹上澱粉。
4. 炸制：在鍋中倒入足夠的植物油，待油溫六七成熱時，將裹好澱粉的魚塊輕輕放入鍋中，炸至魚塊表面金黃酥脆後撈出。
5. 撈出炸好的魚塊，放在廚房紙巾上吸去多餘油份，即搏悔可享用。
除了上述清單中的魚品種，其他類似的大型魚類也可以用於製作炸魚塊，關鍵在於選擇肉質鮮嫩、刺少的魚種。此外，不同的調料和醃製方法也可以根據個人口味進行調整，以達到最佳的味道效果。
炸魚怎麼做比較好吃？都有哪些配方呢？
3樓：給思涵
炸魚怎麼做比較好吃？都有哪些配方呢？
炸魚的做法有太多太多啦，我先給你說乙個家常的做法，隔壁小孩看了都饞哭了！
首先原料我們需要炸刀魚、鮁魚、五香粉、鹽、醬油、低筋麵粉、 乙個雞蛋、生抽、水、油。做法：1、醃製，適量的五香粉和鹽、少量醬油醃製魚一段時間。
第一步醃製，適量的五香粉和鹽、少量醬油醃製魚一段時間；第二步調麵糊，低筋麵粉裡打入乙個雞蛋，加入一點生抽，加入適量水調成稀糊；第三步熱油；第四步沾麵糊；第五步炸魚；最後一步就撈出瀝油，大功告成！
再教你乙個飯店大廚炸魚的秘方，外酥肉嫩，不吸油不腥氣，吃著太香了！
在我們家，平時吃油炸食物的次數真不多，也就是冬天還有過年的時候，現在過完年也有段時間了，突然感覺有點饞了，所以去早市上買了幾斤小黃花魚，中午的時候就能炸好端上桌了。炸好的小黃花魚，金黃燦燦的，外皮酥脆，魚肉鮮嫩細膩，特別是剛出鍋那一會，可好吃了，一條接一條，孩子一口氣能吃五六條呢。說起炸魚，大家的做法都不太一樣，有的人調麵糊，有的人裹麵粉。
炸好的魚口感和味道也是不一樣的，有的酥脆可口，有的軟糯吸油很膩口。今天呢，就和大家分享一下炸魚好吃的詳細做法，飯店大廚炸魚的秘方，外酥肉嫩，不吸油不腥氣，吃著實在太香了。
炸小黃花魚的做法：買回來的新鮮小黃魚全部處理好，最後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，放在乾淨的大碗裡。大蔥剝皮洗乾淨切成小段，生薑去皮洗乾淨切成薄片，把蔥段、薑片放在黃花魚裡，倒入適量的料酒、食鹽，抓勻醃製2-3個小時。
另外準備乙個乾淨的盤子，要是無水無油的，倒入適量的麵粉和澱粉，混合攪拌均勻備用。小黃花魚醃好以後，扔掉蔥段和薑片，把魚放進混合好的乾粉裡滾一圈，要被均勻地包裹。鍋內倒入多一點的食用油，大火加熱，然後換成小火，放入小黃花魚慢炸，直到魚身兩面呈現金黃色，就可以撈出控油裝盤食用了。
炸魚的小訣竅：第一不管什麼魚，醃製的時候不要只會用食鹽，要記得放蔥、姜和料酒，它們去腥的效果是很不錯的，還能提鮮呢。第二不管炸什麼魚，或者是魚塊，儘量不要調麵糊，因為麵糊剛炸好的時候好吃，但放涼了以後，它吃起來是很吸油油膩的。
倒是用混合的麵粉和澱粉，炸好的魚才會是酥脆可口的。
4樓：木木小田心
炸魚之前魚需要用蛋黃液包裹一下炸的顏色更加好看，使用麵粉和澱粉混合粉去渣，如果想要吃五香味的，要在麵粉裡放五香調味料。炸魚最好翻炸口感更好。
5樓：甜奶幼
在做炸魚之前可以把這個魚給醃製一下，然後配方是蠔油，味極鮮，生抽，老抽，醬油，還有蒜末，準備好這些之後在鍋中燒油，8成熱的時候放下去炸就是最美味的。
6樓：是幸福啊
做紅燒的比較好吃，需要花椒、菜油、姜蔥蒜、乾的紅辣椒切成小段，還需要糟辣椒，油辣一起下，潑在炸好的魚上面。
炸魚快用什麼魚最好吃（怎樣炸魚是最好吃的）
7樓：熱愛冰美式
<>1、炸魚快用草魚、帶魚、鱈魚、大鯉魚、鰱魚等魚最好吃。因為高碧賀魚肉切塊後要大，炸起來比較容易，因此建議用比較大的魚，魚肉上的小刺也不多。
2、炸魚塊是製作簡單味道鮮美是一道老少咸宜的家常美食。把魚去頭洗慧物淨切塊。用佐料醃上。
一、兩小時均勻裹上公尺粉。下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更戚派好吃。
3、炸魚塊，下鍋油溫要高，分兩次下鍋炸，第一次是「定型」第二次「外酥內嫩」。避免一次性炸好，炸的時間過長，魚肉易炸老。
魚片粥用什麼魚做最好吃
皖魚，俗稱 草魚 這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮，去魚刺的方法 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。處理方法 用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚肉即可打斜...
魚怎樣做最好吃
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開 東北小廚來哥 魚尾用水洗淨開刀，放入蔥薑蒜紅油辣椒大醬炒制，加水煮熟即可。 老飯骨 龍利魚切片備用，加蛋清 胡椒粉 姜水 黃酒 澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽 黃酒 木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片 黃酒 礦泉水 桂花醬...
包交子線加什麼最好吃，用哪種魚線做子線最好
豬肉白菜水餃餡 預備所需原料，將豬肉洗淨剁成肉沫，大蔥切碎，白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，日後將水份擠出。豬肉末中染指姜粉 醬油 蠔油 花椒油 香油與大蔥。爾後順一左袒拌勻，再介入擠過水份白菜，1小勺鹽，末端順一個方向拌勻，餃子餡料就做好了 蝦仁餃子餡 蝦仁餡。鮮香適口，美味無比。以豬肉糜 ...