1樓：美星丶
清燉鱘魚的製作材料：主料：鱘魚1500克。
輔料：辣椒(紅，尖)5克。
調料：白砂糖10克，小蔥10克，鹽5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，豬油（煉製）50克，大蒜（白皮）10克 清燉鱘魚的特色：此菜甜酸鹹辣適宜，湯汁鮮美醇厚，魚肉細嫩可口，肉色潔白滑薯如玉。
教您清燉鱘魚怎麼做，如何做清燉鱘魚才好吃1. 將鱘魚宰殺治淨，片取淨肉切成 釐公尺寬、行讓嫌 釐公尺長的塊，放入盤中，加鹽醃30 分鐘；
2. 姜蔥洗淨，姜去皮，蔥切絲；
3. 蒜去蒜衣拍松；
4. 紅辣椒去蒂、籽，洗淨切絲；
5. 炒鍋燒熱，下底油，放蔥檔手薑絲，衝香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精，同燒；
6. 待燒開後，文火燉30 分鐘左右，撒香菜段即可上菜。 清燉鱘魚的製作要訣：1. 湯一次加足，不可中途新增，保持原汁原味；
2. 主料不可過小，熟後加鹽更為適宜；
3. 糖醋的比例控制在2：l 為佳。
2樓：清正還甜美灬雪花
鱘魚收拾乾淨，魚太長，最好從中間剁開；
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蔥姜搏鍵切片；
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鱘魚抹鹽和料酒，放入蔥姜；
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鍋中放水，水開後，放入盛有魚的盤子，大火蒸制10多分鐘；
請點選輸入**描述。
蒸好後倒掉歷銀陸一部分水，把薑片和蔥去掉；
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再把重新切好的蔥絲放上；
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鍋中放油，燒熱後淋在魚身上；
請點選輸入**肢頃描述。
最後，再放些豆豉。
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燉鱘魚的做法
3樓：三夜見
材料：
鱘魚1條，鹽適量，蔥薑絲適量，料酒適量，蒸魚豉油2大勺，花椒5克。
做法：
1、鱘魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。
2、將魚身、魚肚裡用鹽和料酒、蔥薑絲醃 15—20分鐘。
3、蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸7—8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）
4、魚蒸好後，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。
5、表面撒上一些蔥絲。
6、炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上即可。
材料：
鱘魚1200g，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，紫蘇適量，姜適量，蒜頭適量，青椒適量，香菜適量。
做法：
1、鱘魚先宰殺好，先用刀把魚身上的粘液洗淨。
2、把魚用熱水過一下，立即取出，這時鱘魚身上的鱗片就很容易去了。
3、把魚切成塊，紫蘇洗淨，香菜洗淨切段，薑切片，蒜頭切碎，另青椒剁碎。
4、熱油炒香姜蒜，待姜蒜的香味出來，倒入鱘魚塊。
5、把兩面煎一煎，然後淋入適量的生抽，料酒，撒上適量的鹽，加入適量的水。
6、蓋上蓋中火燜煮5分鐘左右。
7、開蓋加入紫蘇煮至紫蘇的'香味出來。
8、待魚差不多入味時加入香菜段和辣椒煮至香味出來。
9、煮至湯汁快收汁了關火即可。
材料：
鱘魚600g，洋蔥1/2個，紅椒1個，油適量，鹽適量，大蔥1顆，姜1小塊，大蒜5瓣，糖少許，醋適量。
做法：
1、準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜；再準備洋蔥和紅椒，洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
2、蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。
3、將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨，控幹水分，然後將鱘魚切成4釐公尺的方塊，用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下，4、取適量的幹澱粉，將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉，（這步可以省略，其實這種魚很易煎成型的）
5、電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中，煎至兩面金黃色後撈出備用。
6、另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。
7、放入煎好的鱘魚塊翻炒，加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻。
8、再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘，加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒。
9、炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。
清燉鱘魚的做法最正宗的做法
4樓：
主料：鱘魚1500克，辣椒(紅、尖)5克調料：白砂糖10克，小蔥10克，鹽5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，豬油（煉製）50克，衡山大蒜（褲攔中白皮）10克步驟：
1、將鱘魚宰殺治淨，片取淨肉切成釐公尺寬、釐公尺長的塊，放入盤中，加鹽醃30分胡山鍾；2、姜蔥洗淨，姜去皮，蔥切絲，蒜去蒜衣拍松，紅辣椒去蒂、籽，洗淨切絲；3、炒鍋燒熱，下底油，放蔥薑絲，衝香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精，同燒；4、待燒開後，文火燉30分鐘左右，撒香菜段即可上菜。清燉鱘魚的製作要訣：1、湯一次加足，不可中途新增，保持原汁原味；2、主料不可過小，熟後加鹽更為適宜；3、糖醋的比例控制在2：
1為佳。
鱘魚的做法怎麼做好吃
5樓：瑾臨珞晴
1．清蒸鱘魚。
1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。
2)製作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調料、蔥、姜、花椒，醃製15分鐘後上籠蒸熟，取出淋香油即可。
2．冰凍鱘魚生魚片。
1)原料鱘魚肉、芥末、調料。
2)製作：將鱘魚肉冷凍後切片置於用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調好的佐料及芥末另盤上桌即可。
3．清蒸鱘魚卷。
1）原料：鱘魚淨肉400克，冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、薑絲 、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。
2）做法：鱘魚肉切大片，捲入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟後澆白色汁芡即可。
特點：色澤銀白、營養豐富。
4．串燒鱘魚。
1）原料：鱘魚肉400克，香菇片、胡蘿蔔片、青椒片、元蔥片，精鹽、味精、胡椒粉、辣椒麵、孜鹽。
2）做法：將鱘魚切成2釐公尺見方的塊，在片成2分厚的片，加入調味品拌均勻。用釺子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤製成熟，撒上孜鹽、辣椒麵即可。
特點：香辣適口。
鱘魚的做法，這樣做好吃。
鱘魚怎麼做好吃
6樓：百科達人的生活
好吃的鱘魚做法如下：材料/工具：香菜適量、姜適量、料酒適量、蠔油適量、醬油適量、糖適量、蔥適量、食用鹽、食用油、清水、巖肢蒜、鍋、鏟子。
1、新鮮的鱘老棗鏈龍魚半條，洗淨切段備用。
2、加少許鹽，晾乾水，蒜頭除皮，薑切片。
3、碗中放入蠔油、糖、醬油、清水。
4、起油鍋，將蒜頭和姜爆香。
5、加入鱘龍魚，約2分鐘後將魚翻面，加入料酒。
6、加入已調好的醬汁，輕輕翻動魚塊。侍孫。
7、加蓋燜8分鐘，加入香菜、蔥段，燜一分鐘，關火上菜。
清燉鱘魚的做法，清燉鱘魚怎麼做
7樓：木子云的綠蘿
準備食材：鱘魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油。
1，首先把鱘魚清洗乾淨，切成兩段，在身上劃幾刀。
2，然後把蔥段、薑片放到刀痕中，方便入味。
3，然後把魚放到鍋裡，隔水蒸15分鐘。
4，蒸好後倒掉一部分水，把薑片和蔥去掉。
5，然後再把蔥絲放到鱘魚上。
6，鍋中放油，燒熱後淋在魚身上，最後淋些蒸魚豉油即可。
8樓：三里莊幼
製作材料：
主料：鱘魚1500克。
輔料：鮮蝦100克。
調料：白砂糖10克，小蔥10克，鹽5克，味精2克，姜10克，醋10克，豬油（煉製）50克，大蒜（白皮）10克。
清燉鱘魚的特色：
此菜酸甜適宜，湯汁鮮美醇厚，魚肉細嫩可口，肉色潔白如玉。
清燉鱘魚的做法：
1. 將鱘魚宰殺治淨，切成片，放入盤中，加鹽醃30 分鐘；
2. 姜蔥洗淨，姜去皮，蔥切段；
3. 蒜去蒜衣拍松；
4. 鮮蝦洗淨；
5. 炒鍋燒熱，下底油，放鮮蝦，薑絲，衝香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精，同燒；
6. 待燒開後，文火燉30 分鐘左右，撒蔥段即可上菜。
9樓：冠淑華倫氣
原料：鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。
清蒸鱘魚的做法步驟：
1、還是清洗處理，把魚鰓去掉，魚肚子破開，裡面的東西掏一下，然後洗洗乾淨。以上這些步驟可以讓賣魚的人來做。中華鱘的骨頭是長在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清潔的時候要小心手。
魚皮表面用刀背刮一刮，儘量把粘液刮掉。
2、魚肚子裡面放蔥絲和薑片，在魚身上淋料酒，然後塗抹上一些鹽，在撒山薑片蔥絲，醃製15分鐘左右。
3、醃好的魚就可以上鍋蒸了，蒸之前加些蒸魚豉油，或者用生抽代替。蒸20分鐘左右就好。
4、蒸好的魚身上放一些蔥絲薑絲，最後用熱油一潑，香味立刻四溢。
醬汁鱘魚怎麼做好吃，醬汁鱘魚的家常做法
主料鱘魚 1500克 青椒150克 小米椒20克 番茄半個 輔料醬油 100毫升姜若干 糖若干鹽若干 步驟1.清理好鱘魚 2.切成小段，一口可以吃下去為準 3.青椒小米辣大蒜切好備用 4.鱘魚先用油煎香 5.加入準備好的料。翻炒兩分鐘加入醬油。6.小火燉15分鐘，記得加水一碗。7.加入適量鹽調味，不...
鴨嘴鱘魚的做法,鴨嘴鱘怎麼做才好吃
主料鱘魚 1條輔料油適量 鹽適量蔥適量 料酒適量 蒸魚豉油 2大勺花椒 5g薑絲 適量步驟 1.鱘魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。2.將魚身 魚肚裡用鹽和料酒 蔥薑絲醃 15 20分鐘。3.蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸7 8分鐘，最多不能超過15分鐘。以魚的大小定時間長短 4.魚蒸好後，沿著魚身澆...
清燉白魚頭的做法，清燉白魚頭怎麼做好吃，清燉
清燉鰱魚的 抄做法1.鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥 姜 料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥 2.鍋內放油熱至八成，蒜片 薑絲 適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽 料酒 醋 水，大火燉開後轉小火慢燉。俗話說 千滾豆腐 萬滾魚 耐心等著吧 魚頭湯怎麼做才會呈白色 湯會呈白色是由魚頭中的脂肪決定的...