1樓：曹學軍
甲魚的殺法一。
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
甲魚的殺法二。
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
處理甲魚的**步驟。
1、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨，然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏淨內臘禪髒後，用清水洗淨。
2、把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的。
甲魚的處理方法文字介紹。
將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀（如果燙好，用手搓掉也可以）將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。
刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。
在甲魚宰殺洗淨後，下鍋烹飪前還有乙個很重要的步驟，就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理乾淨！甲魚因為常年在沙土裡鑽，身上會磨出一層老皮來，是不能吃的，必須剝乾淨。辦法就是把甲魚放到80度左右的熱水中鬧橋，燙幾分鐘，然後用手把甲魚背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝乾淨。
這裡要注意的是，不要把裙邊也處理輪彎塵掉，只是外面薄薄是一層砂皮。
小竅門：甲魚如何除腥：
殺甲魚時，從甲魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗淨後，在甲魚膽汁中加些水，塗抹在甲魚全身。稍放片刻用清水漂洗乾淨。這樣處理後的甲魚，再烹製時就沒有腥味了。
水魚怎麼殺
2樓：清風聊生活
首先把甲魚反轉過來，待甲魚伸出脖子時，用刀劃開口子並放出甲魚血。
然後把甲魚放到盆內，燒一鍋開水，把水倒入盆內浸泡數分鐘。然後刮除甲魚背部和腹部的老皮。
清理乾淨後的甲魚清水洗淨，然後剁成小塊進行烹製即可。
3樓：網友
翻過來，踩住肚子，它就會把頭伸出來，你用刀就可以隨便砍頭了。
4樓：乖乖娛樂屋
水魚怎麼殺，楚菜大師鄒萬發教你巧殺甲魚，方法太實用了。
水魚怎麼殺
5樓：愛花的櫻桃子
殺水魚分3步：1、將水魚翻過身來，待它脖子伸到最長時，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血；2、用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開，掏淨內臟；3、把水魚放入80度水中燙一會，剝去水魚身上的一層砂皮。
1、將水魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用兩指抓住其頸部啟凳衝，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
2、用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開十字刀口，掏淨內臟後，用悄殲清水洗淨。
3、把水粗鏈魚放入80度水中燙一會，剝去水魚身上的一層砂皮。這層砂皮是不能吃的，必須要仔細處理乾淨。
殺水魚的小技巧
殺水魚時，從水魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待水魚洗淨後，在水魚膽汁中加些水，塗抹在水魚全身，稍放片刻用清水漂洗乾淨。這樣處理後的水魚，在烹製時就沒有腥味了。
殺水魚怎樣殺
6樓：愛創文化
水魚即甲魚，將甲魚肚子朝天，沿著甲魚肚子與甲魚背連線處，用刀切下。把握好接縫處。沿著上面切下來，一直到尾巴。
從尾巴純汪慎切向另外一邊。將甲魚掰開，一分為二，做敬去掉內臟，將尾巴剪開。用剪刀將陵告頭頸剪開，並且去掉牙齒。
將肚子剪開。在開水中浸泡，去掉甲魚表皮即可。 <
1、水魚即甲魚，將甲魚肚子朝天，沿著甲魚肚子與甲魚背連線處，用刀切下。
2、把握好接縫處。
3、沿著上面切下來，一直到尾巴。
4、從尾巴切向另外一邊。
5、將甲魚掰開，一分為二。
6、去掉內臟。
7、將尾巴剪開。
8、用剪刀將頭頸剪開，並且去掉牙齒。
9、將肚子剪開。在開水中浸泡，去掉甲魚表皮即可。
水魚怎麼殺
7樓：溫嶼
水魚即甲魚，將甲魚肚子友畝朝天，沿著甲魚肚子與甲魚背連線處，用刀切下，沿著上面切下來，一直到尾巴；從尾巴切向另外一邊；將坦告攔甲魚掰開，一分為二讓胡，去掉內臟；將尾巴、頭頸、肚子剪開，並且去掉牙齒；在開水中浸泡，去掉甲魚表皮即可。 <
1、水魚即甲魚，將甲魚肚子朝天，沿著甲魚肚子與甲魚背連線處，用刀切下，沿著上面切下來，一直到尾巴；
2、從尾巴切向另外一邊；
3、將甲魚掰開，一分為二，去掉內臟；
4、將尾巴、頭頸、肚子剪開，並且去掉牙齒；
5、在開水中浸泡，去掉甲魚表皮即可。
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