1樓：網友
大火煮粥還猜空消是小火煮粥」這個問題，在這裡，就根據自己家庭中平時生活的一點經驗給你說虧緩說，供你參考。
無論是煮大公尺粥，還是小公尺粥，或者是二公尺粥（大公尺和小公尺摻和起來），根據自己的經驗，是大火小火都需要，先用大火，再用小火，最後的時候，最好再關火燜一會兒。
1、能用鐵鍋儘量用鐵鍋，能用農村裡的柴火就儘量用柴火，就是木柴之類的。先用大火，把水燒開，這樣加快公尺熟的速度，也就會縮短做飯用的時間。然後接著改為小火熬粥，這樣有什麼好處呢，乙個是免得鍋內的公尺沸騰到鍋蓋上，乙個是這樣慢熬，會使得粥更有味道，更稠，更可口。
然後停火，燜一會兒。
2、如果不具備這個條件就用電飯鍋。用電飯鍋煮粥，可以先把三個開關都開啟，等水開了之後，再關掉兩個開關，只用乙個開關，幾百瓦的功率就可以了，這樣也免得公尺沸到鍋蓋上面，也會使粥更稠更好喝。等差不多了，就關掉穗知這乙個開關，燜一會兒。
供參考，有更好的辦法也煩請提出，共同學習。
2樓：灰啊灰
中大火煮開，小火熬。
大公尺粥要大火熬還是小火
3樓：小豆涵
熬粥可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。烹製粥膳時，儘量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁製等易氧化的器具。
煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥，澱粉會被水解為糊精，有利於消化吸收，但易引起血糖公升高，因此，對於有糖尿病患者州肆的家庭來說，熬粥時間不可太長。對於其他人群，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來說，熬粥時間長一些更好。
熬粥是小火煮還是大火煮。
2、熬粥用什麼公尺。
煮粥，公尺是不可缺少的。常用於烹製粥膳的有大公尺、糯公尺、小公尺、薏公尺、糙公尺等。選購公尺時要仔細辨別，購買優質公尺。
一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現這種現象，並且沸水中氯揮發較多。
3、什麼人不宜喝粥。
糖尿病患者是不宜食用的，粥容易消化吸收，公升糖指數遠遠高於一般主食，會導致血糖迅速飆公升。患有反流性食管炎的人不適宜喝稀粥，因為喝粥會使胃酸分泌量大彎拿幅增加，且粥為非固體食物，更易反流進入食道會引起食管黏膜損傷，從而出現燒心、胸悶、咽喉堵塞感等症狀。患有胃潰瘍或淺埋跡搭代表性胃炎的人應當喝軟爛的粥，以細糧為主，但不宜大量喝粥。
早起的上班族和青少年，過度肥胖者都不宜喝粥。
4樓：阿達彌亞
本人已經熬了好多年粥了，我最喜歡的早點就是熬粥。
據我所學到的熬粥知識來說，熬粥，開始要大火，等開鍋以後再轉中火或者小火，但注意一定把鍋蓋掀開個縫，否則容易溢位來。滾首，如果你熬溢鍋了，可以往粥裡擱幾滴的油，效果不錯的。
當然，有的粥要提前頭天晚上就返罩把豆泡上，比如像黑豆、黃豆、紅小豆有的粥是非常不好熬得。需要用高壓鍋，但是用高壓鍋存在著一定的風險性。水面不能超過高壓鍋要求的標準，裡面有個下大世數劃線，注意參考。
5樓：網友
大公尺粥剛開始用大火煮，煮到冒氣轉小火慢慢熬，一般再用小火熬40分鐘左右就可以了。
6樓：網友
熬粥先用大火煮開，再轉小火熬煮半小時左殲數右。用「大火燒開，小火慢檔扮煮」的方式來熬粥，可以使熬出來的粥比行改灶較軟、香。如果一直用大火或者小火來熬粥，容易熬幹水分，還會影響粥的口感。
7樓：肥n鵝兒
最好是小火熬住。火太大的話容易糊鍋稿轎清，而且不粘稠。也可以加入一點鹼面，這樣可以縮短熬煮的時間，而且也比較粘稠。
喝鍵前了對人體也有益帆信處。不需要加很多，小勺的一勺尖就行。
8樓：光妙柏
提前泡一會兒，然後用大火煮沸後，再用小火慢從，這樣的公尺粥才會黏稠好喝。
9樓：匿名使用者
提前泡好，大火煮沸之後轉小火熬。
10樓：善靈凡
熬公尺湯的時候用小火來熬製即可，火大了，很容易溢鍋的！
11樓：網友
熬大公尺粥開始用大火，燒開後再用小夥慢慢熬就可以了。
12樓：冰山00烈焰
大火煮開，小火慢熬。
小公尺粥大火煮還是小火煮
13樓：七黑級
俗話說：「大火煲湯小火煮粥」，所以小公尺粥。
主要以小火熬製。將瀝乾水分的小公尺放入鍋中後，調成大火將水再次燒開，接著轉小火慢慢熬煮二十分鐘左右，這樣小公尺粥就煮熟了。
在熬製小公尺粥之前，可以提前浸泡半個小時左右含滾殲，這樣小公尺粥的口感會更好，熬製出來的小公尺粥也比較酥脆。
煮小公尺也要知道很多的技巧。在清洗小公尺的時候，需要用筷子輕輕攪拌，不要用手使勁搓，這樣小公尺的一些營養元素就會被沖洗掉。
小公尺在下鍋煮的時候，最好是用開水煮，這樣比起冷水下鍋的小公尺，熬製出來的口感更好。
南瓜是小公尺粥的好搭檔，煮小公尺粥的時候除了用南瓜之外，還可以加入一些山藥，這三種食材的滋味可以互相交融，熬製起來口感十分好。
煮小公尺粥的時候最好是沸水下鍋，因為沸水備散下鍋不是很容易糊底，冷水下鍋更容易糊底。
大火煮粥還是小火煮粥
14樓：望正德
熬粥用大火還是小火。
在熬粥之前，最重要的乙個步驟是浸泡大公尺。將大公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒充分膨脹開後再下鍋。這樣的話，大公尺下鍋之後容易熟，比較節省時間。
其次，就是將冷水燒開之後再放公尺。冷水煮粥容易糊底，而開水下鍋就不會出現糊鍋的現象。除此之外，開水下鍋比冷水煮粥更省時間。
需要注意的是，熬粥的火候也是很重要的，一般為「大火燒開，小火慢煮」。其主要是在水燒開之後，將大公尺放下去大火煮開，然後轉小火熬煮。開水下鍋的時候，一定要攪幾下，這樣可以避免大公尺粘在鍋底；然後，蓋上鍋蓋轉小火熬二十分鐘，之後開始攪動，持續約十分鐘後即可出鍋。
大公尺下鍋的時候攪拌是為了防止糊底，熬煮的時候攪拌是為了「出稠」。
稻公尺：大公尺具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大公尺可提供豐富b族維生素；大公尺具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維c、b族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
在癌症手術或術後放療、化療及其**過程中，有輔助**的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。
15樓：魯步昭懿
鍋開以後，調至小火，煮粥大公尺粥是一道以大公尺和水作為主要原料經大火煮沸熬製而成的美食，老少皆宜，公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效。
大公尺粥主要原料。
大公尺，水。是否含防腐劑。
否主要營養成分。
b族維生素。
主要食用功效。
有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟的功效。
營養價值。做法食材準備。
大公尺、水；可選適量。
製作步驟。1、依據人數和飯量將大公尺放入小鍋，加入清水，公尺鋪平，水面超過公尺麵3公分左右；大公尺和水的比例是1:3.
其他大公尺粥**。
2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢位（時長4分鐘左右、視水量公尺量而定）；
3、待水沸後，轉入小火，火苗長在1公分以內，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止公尺湯溢位，10分鐘左右品嚐是否煮熟；
4、煮熟後，關火。
營養價值。大公尺是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻公尺中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是公尺精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，公尺飯都是必不可少的。大公尺可提供豐富b族維生素；大公尺具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；
16樓：法綠知識小鋪
開水下鍋，小火煮，因為只有小火才能把粥的香味熬出來，大火很容易熬幹，還不好喝。
17樓：憶寒悔
先用大火把粥煮開，再改用小火慢慢熬，這樣熬出來的粥黏稠一些，口感好！
18樓：多啦a夢家的鑫
還是小火煮粥比較好，小火慢燉也能把粥煮爛煮的更好吃。
19樓：汽車小百靈
通常是小火煮粥最好 大火會使湯溢位來 而且容易發糊。
20樓：網友
煮粥是先大火把它煮開以後換小火慢慢煮就好了。
21樓：百科全書之阿一
一般煮粥是大火煮沸瞭然後小火慢慢熬。
22樓：幡樊礬蘩
大火燒開，小火慢煮。
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