麵包卷的做法烤箱，如何做烤麵包卷

1樓：前行者

烤箱基礎麵包卷製作詳細步驟做法介紹。

這款用烤箱做的基本面包卷製作方法相當簡單，就算你是剛剛接觸做麵包的新手小白也能快速上手，製作時沒有其它調料，就是麵粉和雞蛋，做好麵糰後放入烤箱，180度烤譁野20分鐘出爐。

基礎麵包卷材料明細：

高筋麵粉250克、水100克、酵母 3克、白糖 30克、全蛋液 40克、鹽 3克、蛋液(刷面) 10克。

烤箱基礎麵包卷的做法：

1、先把水加酵母和白糖混合後溶解後，然後加入蛋液、麵粉和鹽揉成光滑的麵糰，加提前軟化的黃油揉至能抻出薄膜，蓋保鮮膜，發酵至2倍大；

2、排氣亂模喊，均分成6份，蓋保鮮膜松馳20分鐘；

3、取乙個麵糰搓成水滴形；

4、再保持形狀擀成長約30cm的面片；

5、將麵皮由下往上捲起來；

6、全部做好碼放烤盤，底下放一盤開水發酵20分鐘，取出，180度預熱烤箱，烤20分鐘出爐。

成品圖：烤箱基礎麵包卷製作竅門：

1、碼敏首先將不同牌子麵粉吸水率不同，請根據自己的品牌調整用量，比如±10~20克；

2、製作此麵包時是3月，為了加快發酵，配方中和麵的水換成了40度的溫水，一發也是利用了烤箱自帶的發酵功能(無需調溫度的那種)發了50分鐘左右，或看狀態，可適當延長時間，但夏天溫度高時，室溫很容易發過頭，要特別留意；

3、搓成水滴形後擀時要注意，用手儘量拉伸著往兩頭擀，不要越擀越寬；

如何做烤麵包卷

2樓：一見鍾秦

1、碗中倒入麵粉300g，加酵母粉3g，白糖30g，攪拌均勻，打入乙個雞蛋，攪拌一下，加入200ml的純牛奶，攪拌成沒有乾粉的糊狀，用手將面在碗裡揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒20分鐘。

2、準備乙個乾燥的案板或者揉麵專用墊，將麵糰放在上面像洗衣服一樣反覆揉搓至能出現薄薄的膜，或者用摔面或者打面的方式將麵糰打出膜，在中途記得加入之前準枯鎮拆備好的食用油進去，加速出膜的同時也能防止粘連。

3、出膜之後將麵糰再放到碗裡再醒10分鐘，不著急的話可以多醒一會，取出之後放在案板上，分成4個大小均勻的小劑子，團成乙個圓，蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘。

4、鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成長舌狀，加入自己喜歡的餡料，葡萄乾或者蜜豆，從一邊捲起，在另外一邊收口，然後放到烤盤裡，再次醒發10分鐘。

5、醒發好的麵包團會比剛旅羨放入的時候大約一倍，取乙個蛋黃，均勻的刷在麵包團上面，有條件的可以撒點椰蓉，放入烤箱裡，上沒棗下火180度，烤20分鐘左右。

烤箱麵包的做法

3樓：生活小柏愛生活

烤麵包的製作方法和步驟：用料：高筋麵粉300克、白糖50克、雞蛋2個、牛奶65克、酵母3克、玉公尺油25克、豆沙餡適量。

步驟：1、除了油外其他食材放入麵包機中和麵。

2、麵包機和麵10分鐘後加上油再繼續程面10分鐘。

3、這種狀態以後再和10分鐘。

4、岀的手套膜。

5、醒20分鐘。

6、分8份。

7、整個自己喜歡的形狀醒發40分鐘。

8、醒發好刷上雞液預熱烤箱5分鐘烤20分鐘即可150度的火。

9、成品。<>