1樓：海里的人
做法：1、 食材：豆腐、魚骨（已清洗切開）、神賣薑片、香蔥。
2、 將豆腐撕開包裝，倒扣在盤中，待用。
3、 燒鍋倒油燒熱，下入念瞎團薑片熗鍋仔橘。
4、 隨後，下入切好的魚骨翻炒翻炒。
5、 接著，加適量的料酒。
6、 加適量的清水翻動一下煮開煮上3分鐘。
7、 然後，合入豆腐翻動一下煮開。
8、 最後，加適量的鹽。
9、 加適量的味精。
10、 調味翻勻。
11、 擱入香蔥，即成。
2樓：浩海疏雅
將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切塊；魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水要焯透控淨水；坐鍋點火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉返姿湯、肉片、胡陵花椒水、鹽，開鍋褲世戚後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
3樓：星辰
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
市場賣淡水魚的地方會有剃出的魚骨，我挑新鮮的，買了一斤多，四塊錢！！！反正煮了湯的魚都是不吃的，用魚骨頭煮湯還更加補鈣！ 魚骨頭買回來多清洗幾遍，洗去血水！
然後放一點點料酒帆察醃一下。 中火熱鍋，加一點油，倒魚骨頭，雙面煎到金黃！
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
煎到兩面金黃後，倒入開水，記得一定要是沸騰如昌的開水！否則魚湯不白。
步驟渣轎扒 3
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
魚湯沸騰。步驟 4
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
丟入薑片。步驟 5
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
魚湯大火滾了十分鐘之後，把湯小心倒出，隔出魚骨！！
黃骨魚怎麼煲豆腐湯
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
一、黃骨魚豆腐湯的製作方法：
原料：黃骨魚3條，北豆腐1盒，小蔥2根，生薑半塊，大蒜1頭，香菜2棵。
配料：食用油、料酒、食鹽適量。
製作步驟：1、先把黃骨魚收拾乾淨：開魚肚，去掉內臟、魚鰓。如果你買的魚是已經收拾好的，這步可以省略。
在收拾黃骨魚的時候，一定要小心別被它的魚刺扎到手。把處理好的黃辣丁在清水中水沖洗幾遍。然後把豆腐切成塊，小蔥洗淨切成碎，姜洗淨切成片，香菜洗淨切段，大蒜剝皮洗淨備用。
2、用刀在黃骨魚的身上切上二道花刀，以便入味；然後把黃骨魚放入大碗中，加入蔥碎、薑片、少許料酒、食鹽，用手抓勻，醃製十分鐘，去除下腥味又能更好的讓魚入底味。
3、火上坐鍋，鍋充分受熱後加入食用油，晃動鍋讓食用油塗勻鍋底，下入黃辣丁，再放入薑絲，蔥，蒜瓣，等煎至一面定型後翻面再煎另一面。[此步注意：在下入黃骨魚之前最好用廚房紙巾將魚身上擦乾，以防濺油。
4、等黃骨魚兩面都煎出香味後，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，開大火把水煮開。
5、水煮開後，你會發現，鍋中的魚湯已呈奶白色。把火調至中火，加入豆腐塊，蓋好蓋繼續燉10分鐘。
6、這時，鍋裡的魚湯越來越白，而且很濃。關火，加入適量鹽調味，即可出鍋倒入大碗中，再撒上蔥花、香菜段。這樣，一碗又白又濃又鮮美的魚湯就做好了~
二、黃骨魚豆腐湯的的。
1：燉出白色的魚湯的關鍵是在燉湯之前，先將魚放到油裡煎炸，將魚煎到兩面都呈現出焦黃色就可以了，再加些薑片可去腥味。奶白色魚湯的形成，其實有它的科學原理：
湯中的脂肪微粒在乳化劑的作用下，在水中高溫沸騰，發生散射現象，湯看起來就是乳白色的。這裡的乳化劑就是蛋白質。影響湯汁乳白程度的重要因素就是蛋白質和脂肪的濃度，通常脂肪含量越豐富，湯汁越容易熬煮成乳白色。
所以把魚先煎一下可以提供脂肪。
2：燉魚湯是加開水還是冷水？有朋友說一定要加開水才能讓魚湯呈奶白色。
其實加開水，水開得快，不一會兒湯就成了奶白色；而我今天就是加的冷水，蓋鍋蓋後需要大火燒10分鐘左右，魚湯也會呈奶白色。
3：燉煮魚湯時，一定要用大火煮，否則不利於魚油、鈣質和膠質的快速溶解，等魚湯被煮沸了，也不要調為小火，要一直保持大火加熱。要一直保持魚湯的翻滾。
俗話說「千滾豆腐萬滾魚」說的就是這個道理，這樣持續煮沸半個小時左右，魚湯便會又白又濃。
5樓：網友
黃骨魚豆腐湯，一碗鮮美的湯。
廣東人愛喝湯，是出了名的。一般家裡總會煲一些骨頭湯，例如，骨頭生地湯，淮山玉公尺骨頭湯。喝多了骨頭湯，未免有些乏味，不如來嚐嚐鮮美的魚湯！
可有些人說，魚很多刺呀，很腥啊。那是因為魚沒用對，做法沒到位。既想要鮮美的湯，又要無刺，無腥，那可以考慮黃骨豆腐湯哦！
黃骨魚，體型不大，也適合小家子的人家吃，它主要的骨頭是主骨，小刺比較少，所以很適合家裡的老人，小孩吃，算比較安全。
另外，黃骨魚作為魚類，自然含有豐富的蛋白質，大家都知道，蛋白質在人體中充當著重要作用。所以，黃骨魚有利於補充人體的蛋白質發揮了不可替代的作用，有利於心腦血管，肺炎等疾病的**，是不可多得的良藥。
至於豆腐嘛，好消化，適合腸胃不好的人吃，同時豆腐還有美容養顏的作用，越吃越美哦！
兩者加起來的湯很不用說，營養齊全，且味道鮮美，趕快做好小筆記，一起跟我動起來吧！
第一步，在市場選擇一兩條大小適宜的黃骨魚，最好買鮮活的，這樣的黃骨魚比較新鮮，腥味也不會那麼重。然後，買兩塊豆腐，切記：是老豆腐，嫩豆腐容易煮爛，煮好之後也就沒那麼美觀啦！
最後買一些蔥、姜、蒜即可。
第二步，煮它！首先，把黃骨魚洗乾淨，講裡面的內臟去除，在黃骨魚兩面劃兩刀，放到碗裡，加入料酒，耗油，醬油，鹽，薑片，進行醃製十多分鐘，這個步驟可以讓黃骨魚更加入味，同時也可以去腥。
醃製完畢後，放入鍋裡煎，兩面煎幾分鐘後加水（加入的水沒過黃骨魚），煮十幾分鍾後，你會發現湯已經開始慢慢變白，這時，加入買好的豆腐（豆腐事先需要用水沖洗），再煮十分鐘。
十分鐘後，加入調味料，鹽，油，少許胡椒粉（胡椒粉用來提味，不用放太多，不然蓋住了魚的鮮味）即可，不用加太多調味料，不然湯就不是原汁原味了。最後，把蔥洗淨，切成蔥花，放入鍋裡煮上二十秒，關火出鍋，奶白色湯＋成塊的豆腐，一道鮮美的黃骨魚豆腐湯就大功告成啦！
煮出來的黃骨魚豆腐湯奶白色的，加上蔥花的點綴，盛在好看的碗裡，就像是酒店裡的高階菜式一樣啦！
除了湯的鮮美香甜，黃骨魚的肉，豆腐也可以一起吃，老少皆宜，而且你可以拿一碗醬油，把黃骨魚和豆腐蘸一下，就是一道菜啦！再煮一兩個菜，一頓就搞定了，真是一舉多得呢！
最後友情提示一下：雖然刺少，但也要注意些哦！
黃骨魚的條數，要根據人數的多少來決定，大概一條魚可以四五個人吃，如果人數較多，可以買大條的，或者買兩條哦。
骨魚怎麼煮湯
6樓：你看看這個啊明
黃骨魚煮湯或紅燒沒有像這樣熱氣騰騰的美味，孩子們的愛。
關注。黃顙魚，俗稱黃骨魚，又稱黃辣丁或黃臘丁。
他有養胃的功效：溫胃、治胃寒。利尿消腫：
能清除體內毒素和多餘水分，促進血液和水的代謝，有利尿和水腫的作用。通乳生奶：能滋補氣血，產奶，具有通乳、補益身體、促進**的功效。
具有開胃、健脾、祛寒、生乳之功效。清熱苦味，清心瀉火，清熱祛血熱毒。適合容易著火的人。
祛痰止咳：適用於痰、痰粘度、咳嗽等症狀。
有很多方法可以做黃骨魚，如燙傷、燉豆腐和煎炸。
現在我要介紹一種蒸煮方法，他很簡單美味，小孩子喜歡吃。
將黃骨魚洗淨切成兩段，放入盤子裡。
龍蝦汁丁。蒜茸，蔥，龍蝦醬，少許青椒，切好。
開鍋，把油加熱，倒在表面。
加入鹽、雞精、生抽蒸魚醬油拌勻。
在黃骨魚。放入鍋內，蒸10分鐘。
聞其香，輕鬆愉快；嚐嚐他的肉，回味無窮。
7樓：帳號已登出
金鼓魚的做法是這樣的：
麻辣金鼓魚：
準備食材：金骨魚300克、雞蛋2個、澱粉10克、麵粉50克、鹽2克、味精4克、蠔油5克、麻辣底料10克、郫縣豆瓣醬50克、花椒5克、幹辣椒段10克、黃豆芽150克。
製作步驟：1、金鼓魚因背鰭各硬棘都有毒液的分泌，宰殺時應注意避免被刺到，可以先用刀把刺剁掉，在殺完後洗淨改刀切成長4釐公尺寬1釐公尺的長條，流水沖洗3分鐘。
2、將雞蛋打勻後加入澱粉、麵粉、十三香、鹽、味精、攪拌成糊狀。
3、洗淨的金鼓魚放入麵糊中均勻的滾上面湖。
4、起鍋燒油加入500克油，油溫達到160度左右時下入滾好麵糊的金骨魚炸成金黃色，撈出控油備用。
5、鍋裡留底油，放入花椒、辣椒段、麻辣底料，炒香後加入蔥花蒜末繼續煸炒後加水（適量而定）。
6、開鍋後倒入之前炸好的魚，燉煮8分鐘後加入事先煮熟的黃豆芽出鍋即可。
麻辣金鼓魚製作完成。
製作小竅門：黃豆芽要提前煮熟，大火煮15分鐘，一定要熟透，不然會肚子會不舒服。
黃骨魚和豆腐怎麼打湯
8樓：77年的魚
黃骨魚殺好清洗乾淨，瀝水待用；豆腐沖水切塊待用；香蔥洗淨切段，生薑拍散待用。
放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。
放入薑片，倒入足量開水。
大火燒開繼續燒一會至湯發白後加入豆腐燒十分鐘左右。
加入胡椒粉。
再放適量鹽調味，撒上蔥段即可。
魚骨豆腐湯怎麼做
9樓：匿名使用者
主料。魚骨。
2份。豆腐。
300克。輔料。油。適量。
鹽。適量。冬菜。適量。
青蒜。適量。姜。適量。
步驟。1.備魚骨魚頭，豆腐，青蒜。
<>3.另起湯鍋，加水煮開，下煎好的魚骨。
4.再將豆腐下鍋煎至微有酥黃感。
5.魚骨湯底大開，煮至湯底濃鮮，再將煎好的豆腐下鍋。
6.煮至出味後關火，加入適量細鹽。
7.再加入青蒜絲。
8.最後再加少量冬菜提味即可。
9.乙份魚骨豆腐湯完成。
小貼士。煎魚骨的時候，一定要煎至酥黃，這樣子煲至出來的湯才會鮮美。
10樓：vbgtr天蠍
牙有乙個窟窿，很疼。
11樓：耿鈮
魚骨頭搭配一塊豆腐 做成一盆湯，味道好極。
婆婆買了幾斤黃骨魚，黃骨魚怎麼做鮮香美味又下飯？
紅燒黃骨魚。 首先準備黃骨魚清洗乾淨，表面改幾個一字花刀 改花刀的目地是為了讓後期烹飪的時候更容易入味，同時出鍋也會更有看相 放入水中浸泡十分鐘。 接著熱鍋冷油 熱鍋冷油的目地是為了後期煎魚不會粘鍋 下入黃骨魚煎一下 煎的過程中不要用勺子去碰，這時候黃骨魚非常容易碎 煎到黃骨魚微微變色放入生薑蔥 有...
黃骨魚吃什麼糧食，黃骨魚吃什麼？
黃顙魚為溫和肉食性魚類，喜食小魚 小蝦 螺蚌肉和人工配合飼料。付費內容限時免費檢視 回答 1 一般可用小雜魚 小蝦 蚯蚓等等的純動物性飼料。2 可用配合飼料，飼料對蛋白質，脂肪，維生素都有一定要求。3 由於黃骨魚是以肉食性為主的雜食性魚類，對飼料的蛋白質含量和質量要求較高，一般要求蛋白質含量在38 ...
用什麼魚料釣黃骨魚，用什麼料釣黃骨魚最好
黃顙最好是夜釣 打窩不能用小米一類素餌，黃顙不吃素餌的，建議用養蚯蚓的土或者把蚯蚓搗碎和到河泥裡打窩。黃顙魚不大，但釣黃顙經常會遇到鯰魚咬鉤所以最好用硬一點的竿子，4.5米的就行，釣到魚後更有把握。釣組上子線最好用大力馬，因為黃顙有利齒而此線不怕咬 鉤子也最好選用無倒刺鉤，因為黃顙鯰魚這些魚吃餌猛經...