1樓：網友
想要選擇更好的煲湯的材料，應該選擇比較新鮮的食材，比如選擇一些新鮮的蔬菜，要和肉類。如指襲果要選擇唯慶兄無骨的，那麼要選擇比較有營養，比較滋補，適合消差沒化的。
2樓：納納嗚
山藥羊湯的做法：
1、山藥、胡蘿蔔洗淨，去仿罩皮皮後切成滾刀塊。
2、蔥切斷、薑切片、蒜和香菜切碎。
3、羊肉洗淨後切成塊，冷水下鍋焯一下水，撈出控幹水分備用。
4、砂鍋中加入適量的清水，放入薑片、蔥段、蒜末，中火加熱，水熱後放入焯過水的悶瞎羊肉。
5、砂鍋煮開後轉文火煲四十分鐘，放入胡蘿蔔、山藥，繼備差續用文火煲十五分鐘。
6、關火前十分鐘加鹽調味，食用時撒些胡椒粉、香菜末即可。
3樓：營養師丹丹
首先，阿叔也是乙個檔睜茄不折不扣的吃貨，作為農民出身的自己，當然也很喜歡吃自家種植的農產品，如紅薯、毛薯、板栗等，還有就是蓮藕，秋天吃蓮子，冬天燉藕，但是我比較喜歡炒著吃，所以對於材料選擇特別的講究。那麼我來教大家一些實用的方法吧！
怎麼區分脆藕跟粉藕：
1，脆藕表面看起來光滑，有亮澤，用手指去摩擦會「咯吱咯吱」響，聲音很清脆；
2，重量，因為脆藕澱粉含量低於粉藕，所以在同等大小的情況下，粉藕會比脆藕重上蠻多；
3，有人會講粉藕跟脆藕是不是都長在不同的植株上啊？答案是錯，粉藕跟脆藕可以長在同乙個植株上，但是一般脆藕都會在最靠近水面的位置，因為這個部分相對比較嫩，而且同時在不斷的消耗能量，從而形成脆藕。
差不多就這些知識了，完全足夠你區分是脆藕還是粉藕了，記早爛得粉藕適合燉湯，脆藕適合清炒，藕尖也是一樣的。
新手煲湯有哪些簡單的湯品選擇？
4樓：一顆橘子醬
新手上路，或敗搭怎麼能只會做菜不會煲湯呢！下面就來教大家幾款非常適合新手的湯品，簡單快捷易上瞎伏手，有手就能做！
1.蓮藕排骨湯
用料：
排骨500g，蓮藕500g，花生公尺50g，蔥姜少許
做法：
1）排骨切大塊，蓮藕切大簡春塊。
2）排骨焯水煮出血沫，加入蔥姜料酒。
3）蓮藕去皮，滾刀切大塊，與焯水後的排骨，花生公尺，蔥末姜一起冷水下鍋，水沒過排骨、蓮藕，加入一勺料酒，白胡椒粉，蓋蓋大火燉20分鐘，然後小火煲60分鐘以上。（磨咐攜電飯鍋可以縮短一半時間，燉45分鐘）
4）加入適量鹽調味，出鍋撒上蔥花。
2.玉公尺胡蘿蔔排骨湯。
用料：
玉公尺一根，胡蘿蔔一根，排骨兩根，蔥少許，生薑一小塊。
做法：
1）玉公尺切塊，胡蘿蔔切小塊，排骨切塊（不會切的可以交給熱心攤主處理），生薑切片，蔥切碎。
2）把排骨放入鍋中加冷水沒過，加入兩片姜去腥，開大火煮至沸騰，撈出浮沫，沖洗乾淨加入湯鍋。
3）把玉公尺胡蘿蔔依次放入湯鍋，之後加熱水沒過所有食材，開大火沸騰後轉小火煲半個小時，中間注意水不要燒乾，少了再加點。
4）半衫拿小時後加入食鹽調味，可以少量多次加入，用勺子試試鹹淡。之後加入蔥花，一道鮮美可口的玉公尺胡蘿蔔排骨湯就做好了。
3.香菇燉雞湯
用料：幹香菇一把，新鮮雞適量，生薑一塊，紅棗4-6顆。
做法：
幹香菇水泡幾分鐘，紅棗去核。雞清洗乾淨猛裂卜（雞要選新鮮雞），源態把所有材料全部放進鍋中，水沒過雞再多點。如果是老母雞建議砍成塊。
2.開大火煲，水開後嫩雞再煲40分鐘，然後熄火焗20分鐘枯旁，老母雞的話煲80分鐘。
3.最後加入適量的鹽，一鍋濃郁的香菇燉雞湯就呈現出來啦！
煲湯放什麼材料 煲湯放哪些材料好
5樓：劍經業
1、蓮子：蓮子是一種營養價值很高的食物，它裡面含有大量的蛋白質、脂肪、澱粉、維生素c、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、荷葉鹼、棉籽糖等物質，食用蓮子有助於潤燥降火，而且蓮子裡面的鈣含量相當高，它的蛋白質含量比肉類都要高出很多，是一種冬季燉湯不可錯過的食材。它可以搭配無花果，或是百合一起燉湯，特別美味，家人都愛吃。
2、蓮藕：蓮藕這種水生蔬菜，含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素c、維生素k、天門冬素、氧化酶等成分。蓮藕中的維生素c含量最為討喜，每100克中就含有44毫克，比其他的綠葉蔬菜都要高很多，同時蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質和大量的膳食纖維，經常食用蓮藕可以有助於開胃健脾、消食促消化。
在用蓮藕燉湯的時候，最好是選用粉藕，燉出來之後口感更甜潤粉糯。
3、板栗：它又被稱為是乾果之王，含有大量的蛋白質，澱粉和維生素c，冬季用來燉湯再合適不過了，不管是燉雞湯又或是燉排骨湯，加上一把板栗，吃起來又甜又粉，總能讓人胃口大開。悅悅家裡每年都會凍10來斤板栗在冰箱裡，就為了冬季用它燉湯。
4、核桃：核桃是最有營養的補腦堅果，核桃也是我們所公認的能改善記憶力的堅果，主要是由於核桃中含有大量的優質蛋白質，和很多人體必需的氨基酸，所以有人稱核桃為「營養最豐富的堅果」，「益智果」，「長壽果」，那是因為核桃裡面除了蛋白質和氨基酸以外，還有脂肪，維生素，葉酸，鐵，鎂等營養成分，核桃裡含有的脂肪大部分都是不飽和脂肪酸，食用後能增強消化，冬季用來燉湯也相當不錯。
5、百合：潔白的百合是冬季潤燥必備的食材，它裡面鈣鐵鐵都很豐富，是一種老幼皆宜的營養佳品，不管是新鮮的百合還是乾製品，它們的營養都是相同的。
6、花生：花生這種長壽果**相當的實惠，裡面含有蛋白質、維生素b1、維生素b2及維生素e等多種維生素，還含有不飽和脂肪酸、可溶性纖維以及多種氨基酸等，花生含有維生素e和一定量的鋅，冬季用花生和蓮藕，黑豆，又或是板栗一起燉湯營養又美味。
7、紅棗：燉湯怎麼能少了紅棗呢？紅棗的吃法可就多了，可甜可鹹，可中可西，可燉可煮，原本寡淡的湯水因為有紅棗的點綴，頓時變得醒目不少。
8、枸杞：枸杞和紅棗一樣是燉湯時不可或缺的一種食材，經常食用有助於生津止渴，對保護眼睛也有好處。
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土雞在農村又稱笨雞或草雞，其雞外觀秀麗 抗逆性強 耐粗飼 肉美湯鮮 營養滋補，風味獨特 該雞成雞公雞約2kg，母雞約1.25 1.5kg，產蛋量高，蛋較小，天農食品母雞羽毛以黃色 黃麻 麻色居多，白黑較少，公雞羽毛為深紅和黃色，尾羽多帶黑色而有青銅光澤，是我國優良的地方品種 土雞具有較強的營養保健功...
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六味清涼湯 開放分類 中醫 藥方 會約醫鏡 卷七。組成 黃芩 黃柏 大黃 酒炒 梔子 炒 膽草 澤瀉各等分 用法 水煎，熱服。主治 體旺，脈洪而滑，二便閉澀，口渴喜冷，熱甚腰痛者。綠豆湯。用綠豆放到鍋裡煮就ok了，完了放糖 銀耳湯。銀耳加水加冰糖，放到鍋裡熬 酸梅湯。做法差不多了。我覺得檸檬汁也好喝...
煲羊的大骨湯放什麼能去羶？更好喝一點！
肉去羶法 .將蘿蔔紮上幾個洞，和羊肉同煮，然後撈出羊肉，再進行烹製，羶味即除。.每克羊肉放入克綠豆，煮沸分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除。.煮羊肉時，每克羊肉加入剖開的甘蔗克，可除羊肉湯的羶味，增加鮮味。.把羊肉切塊放入開水鍋中加點公尺醋 羊肉加毫公升水 克醋 煮沸後，撈出羊肉烹調，羶味即除。冬天多...