1樓：匿名使用者
備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，鹽，最好放一些炸熟的花生公尺，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。辣椒粉最多，其它是配料，酌量。
製作：1、燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置片刻。
2、之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（竅門：容器下墊抹布，可防止容器隨著動）均勻。
3、油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。
二、辣椒紅油。
油的選擇很重要，一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香猛讓兆油，這種油炸制的辣椒油顏色好。
然後是配料：八角。丁香。良姜。香葉。桂皮。花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。
這些調料最好磨成碎末和辣椒麵放在一起（如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。）
蔥段。薑片若干。芝枝租麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生公尺弄碎）。鹽，味精少許。
現在**：先下入豆油或菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。小火（一定要小火）如果是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。等油慢慢熱後，配料出了香味（切忌不能炸糊）撈出配料。
然後大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。然滑戚後關火待油溫降至6成熱時下入香油（數量視個人口味，不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步），辣椒麵，芝麻，花生即成。
炸好的辣椒油太辣了怎麼去除
2樓：
摘要。你好親，炸好的辣椒油太辣了去除方法，加入適量的食用油：將辣椒油倒入乙個容器中，加入適量的食用油，攪拌均勻，可以降低辣椒油的辣度。
加入醋或檸檬汁：將適量的醋或檸檬汁加入辣椒油中，攪拌均勻，可以中和辣椒油的辣味。
你好親，炸好的辣椒油太辣了去除方法，加入適量的食用油：將辣椒油倒入乙個容器衝凱雹中，加入適量的食用油，攪拌均勻，可以降低辣椒油的辣度。加入醋或檸檬汁：
將適量散帆的醋或檸檬汁加入辣椒油中，攪拌均勻，可以中和辣孫山椒油的辣味。
你好親，油辣椒太辣了，可以在油辣椒當中加點醋。因為辣椒是鹼性的，醋是酸性的。加入醋就可以做瞎做到酸悉液鹼中和，這樣磨陸衡就可以使油辣椒吃起來不會那麼辣。
又麻又辣的辣椒油怎麼炸？
3樓：玖娘
辣椒油可以說是家庭廚房裡面必不可少的一種調料了，特使對於愛吃辣的家庭來說簡直是愛不釋手。不論是做冷盤還是拌麵等等怎樣吃都好吃。雖然炸辣椒油非常簡單，但是要炸的香又夠辣還不焦糊這可是有一定難度的。
那辣椒怎麼炸才最好吃呢？
首先，我們做辣椒油建議大家最好選擇當年新鮮的乾紅辣椒，然後使用的是菜籽油。因為，菜籽油可以讓辣椒以及其他種類的香辛料釋放更多的香味，想對比普通的油就會稍微略差一些。但是，在城市裡面菜籽油還是相對來說很難找的特別是一些北方城市，往往買不到。
所以，我們還是用日常用的花生油就好了！再就是辣椒油自然有鮮豔的顏色才好看嘛！我們剛做好的辣椒油，最好靜止一天左右讓辣椒裡面的辣椒紅素大量滲出，這樣我們的辣椒油就會好看很多。
當然如果你只追求顏色不追求辣度的話建議可以去購買做泡菜用的辣椒，那個辣椒顏色絕對的紅亮。
因為，今天我們要做的是又麻又辣的辣椒油，所以我們還需要準備花椒，白糖（提味，但是做出來的辣椒油會有一點點的發甜），芝麻，紅辣椒我們剪成小段，用少量的油浸泡一會兒，花椒用水浸泡兩分鐘（一定不要時間過長作用是防止油溫過高而焦糊）。花椒和辣椒的比例按照自己的口味來定可以1:1也可以2:
1然後加入二分之小勺的白糖，加入二分之一小勺的水（不用把糖攪拌融化）。起鍋燒油等鍋中有煙冒起以後就可以加入碗中了（一定要慢慢的加）。最後往碗中加入芝麻就可以了。
順便告訴大家乙個小巧門，這樣的辣椒油可每次只用油，把裡面的花椒和辣椒留下多用油炸幾次，後面辣味越來越重哦！五六次之後就換新的辣椒花椒吧！）
4樓：閭銘
炒菜前炸，可以水泡辣椒花椒，不易炸糊，又麻又香。不泡水，易炸黑，辣味炸飛，香而不辣。
怎樣用幹辣椒炸辣椒油
5樓：撒依
將幹辣椒打成辣椒麵，然後將油燒開，倒入辣椒麵上就製作出辣椒油了。
6樓：暗黑六王權
材料乾辣椒 適量，花椒 適量，花生油 適量，鹽 適量作法將乾辣椒洗淨，然後晾乾。
將晾乾後的幹辣椒切碎。
準備適量花椒備用。
倒入花椒小火爆香。
轉小火，加入乾辣椒碎翻炒。
加些許鹽。炒至顏色略發黑，出香味即可。
ps :煉好的辣椒油，冷卻後裝入玻璃瓶中密封儲存。
制辣椒油的方法，炸辣椒油方法？
1.準備辣椒麵300克，辣椒粉500克，熟芝麻100克。加入一勺鹽調味，一勺白糖提鮮。2.準備一個蔥結，花椒，八角，香葉，大蔥切段，洋蔥切片。3.熱鍋燒油，油要多點，油熱後把香料放入，開小火，慢慢把它們煸香。煸出香味後，把香料撈出不要，把油溫升高。油溫大概九成熱後，就可以了，關火。4.把之前的辣椒麵...
炸辣椒油得油溫怎樣控制,辣椒油的油溫怎麼控制
油溫的話，你在熬油的時候，看見差不多了，可以放一點點辣椒麵下去，看看它在鍋裡的程度，是很快就糊了，還是慢。慢的話，說明油溫不夠呀。一般油溫要在7成 8成熱。你的辣椒麵要分三次放，第一次 提香味 在油溫高的時候放1 3，注意不要胡了，要不斷的攪。第二次 提顏色 在油溫下降到4 5成的時候再放1 3，也...
春捲的辣椒油怎樣製作 炸春捲用什麼油？
辣椒油的做法 拿乙個大一點的缸子，將辣椒麵倒入容器裡面，放入鹹鹽雞精，五香粉，芝麻。上鍋放油，油熱轉小火？放入八角大料，香葉，慢慢炸出香味，撈出不要。炸辣椒麵，不要著急，慢慢來，不然一次全部到進去，炸糊不說，還不好吃。邊澆邊拌，徹底將辣椒麵炸投，最後將剩餘的油澆到裡面。聞著辣椒油香香的味道，我也醉了...