雞肉串的常見做法？
1樓：李和霖
用料 雞胸肉 1塊、彩椒（紅、黃） 各半個、花菇 4個、料酒 1勺、
蠔油 1勺、番茄醬 1勺、生抽 1勺、黑胡椒碎 少許、橄欖油 1勺。
做法步驟。（ 1 ） 準備好食材；
2 ） 花菇切丁；
3 ） 彩椒切丁；
4 ） 雞胸肉切丁；
5 ） 雞胸肉先醃一下，加了料酒，蠔油，番茄醬，生抽，黑胡椒碎，橄欖油；
6 ） 花菇加入雞丁中一起醃1個小時；
7 ） 開始穿串串，每串都均勻配上彩椒丁，雞丁，香菇丁；
8 ） 這些食材剛好穿了10串；
9 ） 烤箱180°度預熱5分鐘，160分鐘烤20分鐘，再轉180°度烤10分鐘即可；
10 ） 烤好了，趁熱吃吧。
小貼士 稍微拌點橄欖油，雞胸肉就不會柴；
160°度烤完20分鐘如果出湯，要拿出烤盤把湯倒掉，再繼續轉180°度烤10分鐘。
用料 雞胸肉 2個、奧爾良醃料 30克、燒烤籤 數根。
做法步驟 【 1 】 醃製：雞肉切塊放入容器中，放入醃料，入冰箱醃製一小時以上，一般前一日醃次日用；
2 】 傳串放烤盤，入烤箱烤，200°度20分鐘，中間取出翻面；
3 】 根據個人口味撒點孜然 辣椒麵即可。
2樓：天空的距離
雞肉串是一種小吃美食，主要原料有雞肉，主要輔料/調料有雞蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、蔥、姜等。
雞脯肉200克、青紅辣椒2只、雞蛋乙隻、生抽一湯匙、蜂蜜一湯匙、黑胡椒30克、蒜10瓣、蔥、姜、料酒、色拉油適量。
做法。1、將雞脯肉和請紅辣椒洗淨，切成小塊備用；
2、加入雞蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、蔥、姜、料酒、色拉油攪拌均勻；
3、將竹籤泡在水中30分鐘；
4、把雞肉串在竹籤上，在相臨的地方依次串上大蒜和辣椒；
5、烤箱180度上下火預熱5分鐘；
6、烤盤鋪上錫箔紙，將肉串放在上面進烤箱；
7、烤5分鐘後，取出刷上碗內剩餘的醬料和蜂蜜，反覆3次；
8、烤制20分鐘即可。
3樓：匿名使用者
材料。雞腿肉（或雞胸肉），牙籤，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉。
做法。1.雞腿去骨，再將雞腿肉切成小條狀。
2.用薑片、生抽、雞精抓勻，醃入味。
3.再花點時間用牙籤把雞腿肉串起來。
4.鍋中放稍多的油，將雞肉串放入，炸熟。
5.撈出瀝會油。
6.重新倒入乾淨的鍋中，調入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，拌勻，即可。
雞肉串的做法是什麼？
4樓：格調
主料：雞腿肉500g。
輔料：油適量、鹽5g、烤如基肉35g、生抽15ml、料酒15ml、孜然粉適量。
自制烤雞肉串的做法：
1、準備好所需要的材料。
2、取乙個雞腿，沿小頭的那一邊割一圈，除骨頭以外要完全割斷的。
3、再沿肉少的一邊剝開。
4、再向下一拉雞腿內基本就脫離了。
5、最後還有少部分牽連著的肉渣迅謹割斷就可以了。
6、分離好的肉再用清水沖洗一次，洗掉裡昌碰面的血和碎的肉末。
7、切成小塊，加入烤肉料35克、生抽15ml、鹽5克、料酒15ml 。
8、攪拌均勻醃製3-4個小時。
9、把醃好的肉串用竹籤串起，我一共穿了6串。
10、烤箱開180度預熱，放入上層，下面放乙個烤盤，接滴下來的東西。
11、中途翻一次面，大約快要好的前幾分鐘可以拿出來刷上一層油。
12、烤好取出後趁熱撒上一層孜然粉即可。
5樓：慎鸞
雞肉飯糰串。
材料拿判〗壽司飯200克，雞肉塊100克，紫蘇葉、植物油、胡椒粉、公尺酒、糖、鹽、黑芝麻各適量，竹籤2支。
做法〗雞肉塊加入鹽、糖、公尺酒醃製兩分鐘；炒鍋注油燒熱，加入醃好的雞肉塊煎熟。
2、洗淨雙手，蘸涼開水，將壽司飯握成扁圓形飯糰，每2個用竹籤串成1串。
3、將煎好的雞塊放到飯糰上，撒上胡椒粉、黑芝麻，擺在洗灶敏肆淨的紫蘇葉上隱轎即成。
雞肉串怎麼做
6樓：網友
<>《準備材料：雞胸肉、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥。
製作步驟：1、雞胸肉切成丁，加一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、黑胡椒、一勺澱慧蠢粉抓勻醃製半小時，時間越久越入味哦！
2、竹籤用開水燙一下，彩椒切丁，將食材用竹籤串起來；
3、碗中放孜然粉、辣椒麵、芝麻、鹽混合備用；
4、平底鍋刷油，物耐把雞肉串放進去小火慢煎，每一面都煎一下，記得蓋鍋蓋前螞陪邊煎邊燜至熟透，最後撒上乾料即可。
雞肉串怎麼做？
7樓：村姑小阿香
自制烤串最怕的油煙無處散發，滿屋子油煙味，自從有了照燒爐再也不用擔心這個問題，想吃烤串隨時可以安排，實現燒烤自由了。在家自制烤串，經濟實惠又衛生，想吃什麼可以隨心烤，**比燒烤店便宜一半，串串自己串，不用擔心衛生問題，烤制的時候特別簡單，新手一看也會，刷刷油烤一烤，撒上燒烤粉，烤出就能吃，最喜歡邊烤邊吃，在這天寒地凍的日子，圍著烤爐在家烤串，室外天寒地凍，室內四季如春，一把烤串，一杯小酒，這樣的小日子真美好。
【彩椒雞肉串串】
食材】：雞胸肉2塊，薑片2片，料酒2勺，生抽2勺，蠔油1勺，青椒1個，紅彩椒1個，黃彩椒1個，口蘑8個，貝貝南瓜半個，燒烤粉收了，植物油少許。
製作方法】：
第一步：準備好所用的食材，雞胸肉洗乾淨，切成拇指指甲大小的肉粒，放入料酒、生抽、薑絲一起抓勻醃漬1小時入味。彩椒和口蘑清洗乾淨備用。
第二步：竹籤用熱水燙下消毒，浸泡10分鐘，把醃漬好的雞肉粒和切好的彩椒粒，一起穿成串串，可以把彩椒和雞肉交叉串串。南瓜去籽切成小塊，口蘑去掉柄。
第三步：開始烤串了，照燒爐底盤加入清水，至刻度水位線，放入烤盤。
第四步：接通電源後，開啟開關，預熱30秒，用毛刷蘸取植物油，把串串上刷一層薄薄的植物油。
第五步：把彩椒雞肉串串，口蘑還有南瓜片，全部放入照燒爐的烤盤裡，開始烘烤。
第六步：烤制的過程中，不時給串串翻面，調換下位置，照燒爐每個位置的火力不同，翻面可以使串串烤得更均勻，快熟的時候正反兩面撒上燒烤料，再烤一會，香味飄出就可以取下來了，注意不要燙到喲。
第七步：口蘑至傘蓋出水後，在傘蓋裡撒上少許食鹽，淋上少許胡椒粉。
第八步：南瓜片烤制金黃，能輕鬆掰開，軟糯香甜即可裝盤，烘烤過程無油煙，油脂會通過烤盤的縫隙，滴落接水盤裡。
第九步：在家吃燒烤，簡單又方便，邊吃邊烤，味道好鮮美。
小貼士：1、雞胸肉切成肉粒以後，最少也要醃漬半小時，可以去腥又入味，烤出來鮮嫩可口。
2、除了彩椒，還可以烤土豆片，烤包菜，自己喜歡的時候皆可烤。
8樓：柒個與十一
首先就是將雞肉切塊醃製好，然後加上一些自己喜歡的配料，翻炒均勻之後把它放入烤架裡面，烤至兩面金黃，非常的入味，也特別的可口。
9樓：金融羅老師
首先準備好一些雞胸肉，切成小塊之後放入盤中，放入料酒，蔥薑蒜，胡椒粉，五香粉，雞粉，蠔油，生抽，香腸，辣椒麵，攪拌均勻之後用簽字串起來放入鍋中油炸熟即可。
10樓：kelly說故事
雞肉切成塊，放入料酒進行醃製。雞肉塊用竹棒串起來，鍋內放入油，再放入雞肉塊，進行油炸，刷上濃郁的醬汁，做出來的雞肉塊很是香。
雞肉串的做法
11樓：your大頭兵
我最喜歡的是宜家裡的魚肉丸，最近一次去發現沒有賣了，於是買了雞肉丸子，買的時候，我在心裡默唸，千萬不要像上次那麼難吃，結果吃了一口之後發現，宜家這半年來，應該是沒有換廚師的。我要做乙個比宜家好吃一百倍的雞肉串給大家吃。
準備食材：雞胸肉、奧爾良烤翅調料、孜然粉、青椒、紅椒、竹籤子、聖女果、苦菊、香菇等。
1、將準備好的雞胸肉切成幾個小塊，放在容器中，在其中加入適當量的料酒，進行簡單的調味。
2、將準備好的奧爾良料撒在其中。
3、放入適當量的鹽巴，進行調味。
4、將準備好的青紅椒切成乙個個塊狀，留以備用。
5、再將香菇清洗乾淨，之後切成幾塊。
6、將準備好的聖女果對半切開。
7、要醃製好的雞肉串在竹籤子上，再在上面加上青紅椒、香菇、聖女果等。
8、將準備好的孜然撒在串上，留以備用。
9、將所有的雞肉串放在錫紙上，再放進烤箱，進行烤制。
12樓：寶媽享食記
雞肉串應該怎麼做？快來get吧~
手把雞肉串的做法大全
13樓：古方紅糖
雞肉串屬於小吃類食品，主要原料是雞肉，口感細嫩，吃後唇齒留香。如果感興趣的可以自己做一下。
食材。雞肉 500克。
洋蔥 若干。
生薑 若干。
大蒜 若干。
色拉油 若干。
生抽 若干。
耗油 若干。
鹽 若干。二鍋頭 若干。
糖 若干。生粉 若干。
蛋清 若干。
方法/步驟。
將雞肉去皮，切成小快（雞肉也可用裡脊肉）。
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將洋蔥、生薑、大蒜頭都切成碎沫。
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將雞肉小塊放入碗內，加入生抽、耗油、鹽、二鍋頭、洋蔥沫、蒜頭沫、糖、生粉、蛋清，拌勻。醃製大約1小時。
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將醃製好的雞肉串起來。
請點選輸入**描述。
平底鍋加熱，加入色拉油，放入雞肉串，中小火慢慢加熱，最好是油加多一些，防止燒焦。
請點選輸入**描述。
煎至金黃色後，翻面，加蓋燜1分鐘至熟透，（煎的時候翻轉雞肉串，這樣煎的比較均勻）雞肉串熟後，塗抹拌飯醬和蜂蜜調製的汁，小火煎至一小會兒，熄火撒上白芝麻。
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這樣一道香噴噴的自制雞肉串就完成了。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
如果想要雞肉更加容易入味，更加的嫩的話，就在切肉之前使用刀背使勁的敲打肉，最好是敲打至肉摸起來有些鬆散的感覺，然後再切快，最好是按照肉上面的紋理切，醃製的肉如果想要味道更好的話，最好是提前乙個晚上就開始醃製，那樣那個味道會充分的進入到肉裡！
怎麼做扁雞肉串
14樓：網友
原料：整雞乙隻， 花椒和幹殼殼。
1:4), 蔥， 熟芝麻， 鹽， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖。
做法：1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。 幹辣椒和蔥切成3釐公尺長的段， 姜蒜切片。
2. 鍋裡燒油至7層熱， 倒入姜蒜炒出香味後倒入幹。
和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞塊， 炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒勻後起鍋即可。
注意：1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增（建議多加點，這道菜突出味道哈）, 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。（砂糖可以適當多沙些～）
2. 炸雞前往雞肉裡撒鹽， 一定要撒足， 如果炒雞的時候再加鹽， 鹽味是進不了雞肉的， 因為雞肉的外殼已經被炸幹， 質地比較緊密， 鹽只能附著在雞肉的表面， 影響味道。
3. 炸雞用的油一定要燒得很熱， 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的， 就算等了半天炸幹了， 那就真的是幹了， 一團死肉， 很難吃， 完全沒口感可言。 所以火一定要大， 外面炸脆了， 裡面還相對較嫩。
炸雞肉串的做法炸雞肉串教程圖解，炸雞肉串怎麼做最好吃
路邊小吃油炸雞肉串的做法如下 主料 雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克 調料 香油800克，芝麻粉40克，麵粉60克，胡椒粉2克，薑汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克 步驟 把雞胸脯肉的脂皮 白筋去掉 坡著刀切成長2釐米 寬1.5釐米厚0.6釐米的塊。放入碗中加入清水40克 ...
串烤雞肉丸子的家常做法？
材料。主料 雞肉g 輔料 烤肉醬適量 黑胡椒碎適量 辣椒油適量 生抽適量 色拉油適量 香油適量 蠔油適量 洋蔥適量 雞蛋適量 蒜適量 麵包糠適量 什錦幹香草適量。烤雞肉丸如掘子。雞肉切小丁，入料理機中攪拌成肉泥。請點選輸入 描述。將洋蔥 蒜切小塊加一點水打成醬倒入。請點選輸入 描述。加入所有的調料和...
牙籤雞肉串的醃製方法，雞肉串醃法 求大神
雞肉串在製作之前首先要對雞肉進行醃製，因為醃製好之後才會更加的入味口感更加的鮮嫩，那麼雞肉串的醃製方法應該如何進行，大家可以通過以下的具體制作方法來了解。做法。一 油適量，加鹽，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，蔥，姜或姜粉，可以略加一點啤酒去腥味，肉也會比較敏吵嫩。一般醃製半小時左右就能開始燒烤...