1樓：網友
食品安全總監應當具備的食品安全管理能力：
一是掌握相應的食品安全法律法規、食品安全標準；
二是具備識別和防控相應食品安全風險的專業知識；
三是熟悉本企業食品安全相關設施裝置、工藝流程、操作規程等生產經營過程式控制制要求；
四是參加企業組織的食品安全管理人員培訓並通過考核；
五是其他應當具備的食品安全管理能虛鉛野力。
食品安全總監是企業食差喊品質量安全激搭的最高管理者和直接責任人，對企業食品質量安全具有否決權，負責組織制定和修訂企業的質量安全制度、監管措施及發展規劃，完善食品質量安全組織機構，規劃食品質量安全所需的人力、技術等資源，貫徹落實食品安全法律法規，嚴格執行食品安全管理制度。
2022年9月26日，國家市場監督管理總局釋出《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》。規定要求：具有一定規模的食品生產經營企業在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監；要建立企業主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。
食品生產經營企業未按規定配備、培訓、考核食品安全管理人員，由縣級以上地方市場監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。規定還要求企業要建立基於食品安全風險防控的動態管理機制，制定食品安全風險管控清單。規定將於11月1日起正式施行。
食品安全總監食品安全員應當具備哪些食品安全管理能力
2樓：楊豬豬
食品安全總監食品安全員除了相應的食品安全法律法規、食品安全標準需要掌握，還需要具備識別和防控相應食品安全風險的專業知識，熟悉本企業食品安全相關設施裝置、工藝流程、操作規程等生產經營過程式控制制要求，參加食品安全管理人員培訓並通過考核，以及其他應當具備的食品安全管理能力。
什麼樣的企業需要配備食品安全總監？
在依法配備食品安全員的基礎上，下列食品生產經營企業、集中用餐單位的食堂應當配備食品安全總監：
一）特殊食品生產企業；
二）大中型食品生產企凳歲業；
三）大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部；
四）大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部；
五）用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人首橡數500人以上的學校食堂，以及用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位。
縣級以上地方市場監督管理部門應當結合本地區實際，棗芹睜指導本轄區具備條件的企業配備食品安全總監。
食品安全總監食品安全員應當具備哪些食品安全管理能力
3樓：職場人身影
食品安全總監、食品安全員應當具備的食品安全管理能力，掌握相應的食品安全法律法規、食品安全標準。具備識別和防控相應食品安全風險的專業知識，熟悉本企業食品安全相關設施裝置、工藝流程、操作規程等生產經營過程式控制制要求。參加企業組織的食品安全管理人員培訓並通過考核，其他應當具備的食品安全管理能力。
用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂，以及用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位。縣級以上地方市場監督管理部門應當結合本地區實際，指導本轄區芹飢掘具備條件的企業配備食品安全總監。
食品安全總監、食品安全員發現有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品生產經營活動等否決建議。企業應當立即分析研判，採取處置措施，消除風險隱患。
負責人使命。
組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制。明確從業人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、生產經營過程式控制制、出廠檢驗、追溯體系建設、投訴舉報處理等食品安全方面的責任要求。
組織擬定並督促落肢衫實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況。及時向嫌核企業主要負責人報告食品安全工作情況並提出改進措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規定組織實施食品召回。組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練，落實食品安全事故報告義務，採取措施防止事故擴大。
企業配備食品安全總監和食品安全員的數量應考慮哪些因素?
4樓：無力的玩具
企業規模、食品種類、食品流通環節。
1.企業規模：企業規模越大，食品加工、銷售的種類和數量就越多，對食品安全的要求就會越高，因此需要配備更多的食品安全總監和食品安全員來保障食品安全。
2.食品種類：不同種類的食品，加工方式和食品特性不同，其衛生、質量及食品安全等指標也有差異，因此需要根據不同食品種類的要求來配備食品安全總監和食品安全員數量。
3.食品流通環節：不同環節的食品流通，對食品安全的要求也不同，需要根據食品流通的環節來確定配備食品安全總監巖賣衡和食品安全員的數量。
食品安全員是指健康管理、食品安粗做全檔案管理、食配搜材採購、安全檢查、安全知識宣導等工作的專業人員。
在依法配備食品安全員,的基礎上,哪類企業家,不需要配備食品安全總監
5樓：
在依法配備食品安全員，的基礎上，哪類企業家，不需要配備食品安全總監。
親，你好，很高興為您服務 在依法配備食品安全員，的基礎上，哪類枝友企業家，不需要配備食品安全總監不需要配備食品安全總監的是小型食品生產企業，小型餐飲服務企業。食品生產經營企業、集中用餐單位的食堂應當配備食品安全總監：（一）特殊食品生產企業；（二）大中型食品生產企業；（三）大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部；四）大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部孫粗；（五）用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂，以及用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位。
縣級以上地方市場監督管理部門應當結合本地區實際，指導本轄區具備條件的企業配備食品安全總監則搭鎮。親，你好！如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左下角進行評價哦)，期待您的贊，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。
最後再次祝您身體健康，心情愉快！
企業應當為食品安全總監、食品安全員提供必要的(),充分保障其依法履職
6樓：
企業應當為食品安全總監、食品安全員提供必要的(),充分保障其依法履職。
親戚察手，您好，很高興為您解答：<>
為食品安全總監、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓和崗位待遇，充分保障其依法履行職高嫌責。沒隱食品生產經營企業應當為食品安全總監、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓和崗位待遇，充分保障其依法行使權力。鼓勵企業建立對食品安全總監、食品安全員的激勵機制，對工作成效顯著的給予表彰和獎勵。
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