1樓：超時空解饞坊
豆皮金針大拍菇卷換個烹飪方式，不烤不炸，好吃還健康。
平時在做飯的時候經常會琢磨一些食材的搭配，不過慢慢做的多了，其實同種搭配也可以做成不同滾碼羨的美食，相同的食材，經過不同的烹飪方法，它的口感和味道就截然不同，今天給大家推薦的就是這麼一款美食，在吃燒烤的時候會經常看到，但是今天用另外一種方法來烹飪，感興趣的可以過來了解一下。
菜名】： 豆皮金針菇卷。
食材所需】：豆皮2張、金針菇1小把、蠔油2勺、生抽2勺、白砂糖半勺、醬油1勺、食用鹽小半勺、玉公尺澱粉1勺、小香蔥1根、白芝麻1勺。
烹飪過程】：
1、準備的金針菇清洗乾淨，然後用刀切掉底部的一小截。然後再將金針菇分成小朵，放到筐子裡，控水瀝乾待用。
2、豆腐皮用清水沖洗乾淨，然後甩幹水分後，將豆腐皮平鋪到案板上，再用刀將它切成大小合適的小長方形。
3、接著就是製作豆腐皮卷金針菇的過程了。顧名思義就是豆腐皮一張張取出，放到案板上。然後將適量的金針菇放到豆腐皮的一端，然後將它從金針菇一端開始捲起來。
4、卷好後，將豆腐皮的開口模團處朝下放置在案板上，然後同樣的方法將所有的豆腐皮都捲上金針菇。再然後三個為一隊，用牙籤將它們三個從中間串起來。
5、所有的都弄好後，就開始進行烹飪的環節了。
6、準備乾淨的平底不粘鍋，燒熱後，倒入適量的花生油，然後晃動平底鍋，將整個鍋底都鋪上花生油，然後改小火，將串好的所有的豆腐皮卷金針菇都平鋪在鍋底。
7、小火慢慢將它們的兩面都煎至金黃後，就可以將它們擺放到盤子底部，放置一邊，等到醬汁。
8、小碗裡倒入準備好的生抽、老抽、蠔油和白砂糖，攪拌至白糖融化。
9、平底鍋不用換，直接將醬汁都倒進鍋裡，然後加入適量的清水和食用鹽，攪拌均勻後，大火煮開。再用小碗調成小半碗水澱粉，然後攪拌好，小火熬煮，直到將醬汁熬煮粘稠就好了。
10、趁熱將醬汁直接淋到擺好的豆腐皮卷金針菇上面，最後在撒上備好的蔥花和白芝麻即可上桌了。
這樣一盤簡單又美味的豆皮金針菇卷就做好了，超級簡單又省事，怕麻煩的朋友可以做它。
烹飪小貼士】：
1、豆腐皮購買的時候，注意不要買太薄的。而且市面上有賣五香味的豆腐皮，這樣的豆腐皮自帶味道，超級好吃。
2、豆腐皮不要切得太大，差不多和金針菇捲上兩三層即可，卷太厚了，金針菇就不太煎熟了。
3、要想豆腐卷更入味，可以將豆腐卷放到煮好的醬汁裡，翻炒片刻。
2樓：李答疑
還可以吃燜的豆皮金針菇卷，先用油把大蒜爆香再把金針菇卷放進去煎一下加水加調料燜熟就可以了。
3樓：武帥帥
可以將它們煮熟之後加點醋，鹹鹽，味精，生抽，在嗆點油拌起來就成了一道美味的冷盤。
4樓：小林哥的時尚歷程
做法是熱鍋冷油，等到油熱，四成熱左右，不會判斷的話，就只能嘗試著來了，反正就是在你的油冒煙之前吧鉛喚，然後就關火（關火做比**炸容易掌控一點），把花椒放卜巧進去攪拌，聽到花椒噼裡啪啦的炸響聲就可以了，立型激鍵刻把油淋到金針菇上，刺啦刺啦的，香味立馬就彌漫出來了，這時候放鹽和醋，攪拌均勻就可以開整了！
豆皮金針菇怎麼捲起來？
5樓：網友
用料。豆皮 2張。
金針菇 適量。
蠔消悉油 1勺半。
生抽 2勺。
醬油 一勺。
糖 半勺。鹽 適量。
澱粉 5克。
清水 半碗。
芝麻 適量。
幹辣椒 3個。
小蔥 1根。
做法步驟。1、食材準備：豆皮一張 金針菇一小把 小蔥一根 蒜 5瓣 幹辣椒3個（或小公尺椒）（青椒可乎橋拍用可不用）
2、歲羨豆皮洗乾淨，切成長方形的大片 ，金針菇去除根部（儘量不分散 好卷），一片豆皮一小撮金針菇。
3、捲成這樣的豆皮卷（也可以用牙籤固定）
4、幹辣椒、大蒜剁成沫，小蔥切蔥花灑在豆皮捲上。
5、起鍋燒水，水氣上來後小火蒸七八分鐘（金針菇軟了就行）6、用一勺生抽、半勺老抽、一勺香醋、幾滴香油、半勺白糖調個汁。
7、調好的汁子。
8、起鍋燒熱油。
9、端出正好的豆皮卷，倒上料汁，澆上熱油，金針菇豆皮卷就做好了。
金針菇豆皮卷怎麼做更好吃？
6樓：我何處流浪
豆皮金針菇卷，實在是太好吃啦。
7樓：a噠噠君
豆皮卷金針菇是用豆腐皮、金針菇製作的一道家常菜。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
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