1樓：小子帥丶
扒金針菇的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
扒金針菇的製作材料： 主料：金針菇200克,豌豆苗300克。
調料：鹽,味精,雞湯,色拉油各適量。教您扒金針菇怎麼做，如何做扒金針菇才好吃 1.
金針菇焯水後，加鹽、味精、雞湯調好味，扣入小碗中，上籠蒸熟。2.豌豆苗調味炒熟後裝盤；將裝有金針菇的小碗扣到豌豆苗上即可。
扒金針菇的製作要訣： 豌豆苗要旺火速炒，金針菇要先調味。 金針菇炒蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒金針菇炒蛋的製作材料： 主料：金針菇50克,雞蛋100克
調料：花生油60克,大蒜（白皮）3克,鹽2克,醬油2克教您金針菇炒蛋怎麼做，如何做金針菇炒蛋才好吃 1. 蒜頭去衣拍扁剁碎；
2. 金針菇切去老根，洗淨瀝乾水；
3. 雞蛋打入碗裡，加1克鹽，用筷子攪勻；
4. 燒熱鍋，加50克油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；
5. 然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起；
6. 添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下；
7. 加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅；
8. 炒至金針菇變軟後，加2克醬油和2克鹽，即可上桌。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香辣金針菇的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒香辣金針菇的製作材料： 主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克,花生仁（生）15克
調料：色拉油20克,澱粉(玉米)10克,小麥麵粉5克,辣椒(紅,尖,幹)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克教您香辣金針菇怎麼做，如何做香辣金針菇才好吃 1. 金針菇去根，洗淨，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝乾水分；
2. 蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊；
3. 淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出餘油；
4. 鍋留底油，放幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味；
6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。 香辣金針菇的製作要訣： 花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
油菜金針菇的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便祕食譜 老人食譜 營養不良食譜 高脂血症食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒油菜金針菇的製作材料： 主料：油菜300克,金針菇70克,油豆腐30克
調料：植物油20克,鹽3克教您油菜金針菇怎麼做，如何做油菜金針菇才好吃 1. 將油豆腐洗淨，瀝乾水分，放於盤中備用；
2. 將油菜去蒂，洗淨，對半切開；
3. 金針菇切除根部後，洗淨，放入沸水中汆湯；
4. 金針菇撈出過涼後瀝乾備用；
5. 鍋中倒入適量油燒熱，放入油菜炒軟，加入油豆腐、金針菇，放鹽，炒至入味，盛入盤中即可。
2樓：匿名使用者
樓主你好
蒜香金針菇
材料： 金針菇（一袋），大蒜果（一個），辣椒，鹽，雞精準備工作：金針菇洗淨去底，
大蒜切片，
辣椒洗淨切塊。
製作步驟：1、熱鍋冷油，下大蒜辣椒。
2、炒至大蒜變黃出香味，倒入金針菇
3、大火翻炒，加入鹽、雞精
金針菇炒軟，即可出鍋了。
金針菇炒雞蛋
材料：金針菇，雞蛋（2--3個），蔥，蒜，鹽，雞精，生抽準備工作：金針菇洗淨去底對半切，
雞蛋打散放入少量鹽，
大蔥切段，蒜切末
製作步驟： 1、冷油入鍋，倒入雞蛋，翻炒後盛出2、另起鍋，倒油，放入蔥蒜爆香
3、下金針菇，大火翻炒
4、倒入炒好的雞蛋，放調料，將金針菇炒軟，出鍋。
涼拌金針菇
材料：金針菇，黃瓜（半根），大蒜，花生，芝麻，香油，鹽，生抽，老抽，雞精，糖
準備工作：金針菇洗淨去底，黃瓜搓條
製作步驟：1、將金針菇投入沸水中1分鐘後撈起2、將所有調料放入油鍋爆香，然後澆在金針菇上3、加入黃瓜條，和調料一起拌勻即可
金針菇和什麼一起炒好吃
3樓：
金針菇炒蛋：
材料：金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)調料：油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)作法：
1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗淨瀝乾水；雞蛋打入碗裡，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。
2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。
以上僅供參考！！！謝謝！！！
4樓：黎夕夢
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為「益智菇」和「增智菇」。
我家小朋友喜歡吃金針菇，涼拌熱炒做湯，怎麼吃他都不會膩，每個周，我至少會給他做一次，因為，我堅信，吃了他，我家小朋友會變得更聰明!
食材
主料金針菇 260克
豬肉 120克
輔料油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
金針菇炒肉的做法步驟:1.準備食材。
2.將豬肉切成細絲。
3.加料酒，少許澱粉，蛋清抓勻醃製十分鐘左右備用。
4.金針菇去掉根部。
5.用水洗淨後擠淨水份。
6.撕開備用。
7.鍋中放少許油，放入金針菇煸炒。
8.炒至變軟關火盛出備用。
9.鍋中放少許油（如果炒金針菇時放油多，這時就不必放了）炒香蔥姜。
10.加入肉絲快速翻炒。
11.炒至肉變白，加入料酒。
12.再次炒勻後，加入適量醬油。
13.再次快速炒勻。
14.放入炒好的金針菇。
15.加入適量鹽。
16.再次炒勻後放少許香菜辣椒段點綴。
小貼士：1、金針菇要炒透，不要生食。
2、買回來的肉，冷凍一會再切絲，會很容易。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )
5樓：ok瓶子裡的陽光
油菜炒金針菇的做法步驟
1. 金針菇去根，放鍋中，加水焯熟。撈出，沖洗，空幹水分備用。2. 油菜洗淨，空幹水分，備用。
3. 蒜，切沫。紅辣椒，切成小段。4.
鍋裡油燒熱，放入蒜沫，炒出香味後，放入油菜。油菜變軟後，放入金針菇，翻炒。加入一點花椒粉，適量醬油，一點鹽，加入辣椒段，翻炒幾就ok了。
出鍋前，可以加一點蠔油提鮮。(辣椒別炒太久，會很辣的，本人用辣椒主要是想提色而已)
6樓：
金針菇炒肉絲（裡脊肉），
金針菇黃瓜炒雞蛋，金針菇炒三絲（豬肉，蛋白），
胡蘿蔔炒金針菇，絕世雙菇（金針菇，平菇）。
7樓：匿名使用者
金針菇都可以搭配的，不過需要提前熱水燙熟用
8樓：
金針菇涼拌也很好吃。可以試一試。
9樓：島海豐佳
用料主料
金針菇200g
小白菜300g
調料食鹽
適量味精
適量調和油
適量金針菇炒青菜的做法
1.青菜摘好洗淨
2.金針菇去根部撕開洗淨
3.鍋燒熱，放少許油
4.放青菜翻炒
5.翻炒變色，放金針菇
6.放鹽
7.放味精
8.翻炒幾下，就做好了
金針菇怎麼炒好吃?
10樓：
金針菇和西紅柿一起炒著吃好吃。具體步驟如下：
1、取金針菇100g，西紅柿100g，大蔥少許，調味鹽適量，食用油少許，香油適量。
2、將金針菇去根部，洗淨，拆分，西紅柿洗淨切塊，大蔥切小段。
3、熱鍋中加入少許食用油，油熱後先加入蔥爆炒，再倒入西紅柿進行翻炒。
4、然後加入金針菇，翻炒均勻後加入適量食用鹽調味，然後加入微量清水煮開。
5、最後加入幾滴香油，關火，出鍋盛盤即可食用。
食用金針菇小貼士:
1.金針菇分白色和黃色的兩種，白色比黃色的更為嫩滑，口感更好，故可選用白色金針菇作為原材料。
2.金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙鹼，食用後會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀，所以金針菇要煮熟透吃。
3.金針菇性寒且不易消化，脾胃虛寒者應少量食用。
4.每100g金針菇含嘌呤60g左右，故關節炎患者需謹慎食用。
11樓：星願老師
可以炒。方法如下：
金針菇洗淨切為1~2釐米的小段，青紅椒切絲，大蒜切片。
2.蠔油加醬油和一勺水混合成調味汁備用。
3. 鍋內放油，下大蒜爆香，加入青椒、紅椒翻炒幾下。
4.加金針菇翻炒斷生，加調味汁和適量的鹽翻炒均勻。
5.出鍋裝盤即可食用。
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3.金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。
而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
12樓：
將金針菇鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。金針菇做法很多，大概介紹一下幾種：
1、金針菇燉土雞；2、金針菇炒蝦仁；3、金針菇炒雞蛋；4、涼拌金針菇；5、金菇肥牛卷；6、金針菇燒豆腐。
詳細介紹一下涼拌金針菇，其他可以網上查。
【原料】：金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【做法】：
1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鐘；
3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成溼料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻；
4、滴幾滴香油即可。
13樓：小管家美食
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉
金針菇怎麼吃比較好吃，金針菇怎麼吃最好吃
金針菇涼拌最好吃 而且不會破壞金針菇的營養價值 金針菇做湯最有營養，口感又好，喝起來很香。豬腰子金針菇湯 雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯。1 金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15cm左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。2 做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裡焯一下，可以起到殺菌和去澀味的...
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