1樓：生活小da人
將豆腐搗成泥狀，胡蘿蔔切碎，粉絲煮手謹悶熟切碎，香菜切碎。將豆腐，胡蘿蔔，粉絲晌橋，鹽，白胡椒粉，五香粉畢彎，白糖，麵粉全部混合在一起，打入雞蛋，放入香菜，攪拌均勻後醒一下。將攪拌好的調料做成丸子形狀，放入油鍋中炸至兩面金黃就可以了。
2樓：網友
第一步，準備兩個芋頭，把芋頭清洗乾淨，去掉芋頭外皮，然後再切成小塊狀枯耐鍵，放沒巧進盤子裡上鍋蒸熟，蒸熟後的芋頭拿出來，放進畝棗大碗中，用擀麵杖，搗成芋頭泥。 第二步是切點蔥花放進去，再加點十三香，食鹽，進行調味攪拌均勻之後再往裡面加入麵粉和澱粉，最後把團成丸子的形狀備用，然後鍋中放油，油熱之後把丸子放進去，中小火慢炸，炸制的時候也要不停地翻動，讓它受熱均勻，炸至表面金黃，就可以控油撈出了。
3樓：網友
準備麵粉，豆腐，雞蛋，將這些材料進行混合，可以加入一些蔬菜，加入一些胡蘿蔔，放入油鍋中炸熟即可。
如何做家常素丸子？
4樓：乾萊資訊諮詢
以胡蘿蔔、粉絲、麵粉、雞蛋為原料，加入鹽、姜、五香粉等配料炸即可製成家常素丸子，具體做法如下：
主料：胡蘿蔔4根、麵粉150克、雞蛋1枚、泡發的粉絲50克。
輔料：鹽5克、姜15克、五香粉3g、香菜100克。
1、將胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。
2、把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉放入碗中，混合均勻。
3、然後加入麵粉和鹽，混合成有粘性的麵糊。
4、取10g左右的胡蘿蔔泥，團成丸子，丸子的量可以裝滿乙個盤子即可。
5、油溫在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃即可。
6、將丸子倒出裝盤，家常素丸子即可製作完成。
注意事項：如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉，不出湯就少放一些麵粉。整體的感覺就是軟軟的能黏在一起。
做素丸子出外酥裡嫩、鮮香美味不油膩的素丸子呢？
5樓：網友
準備2根胡蘿蔔，削皮後洗淨，擦成胡蘿蔔絲，然後剁成胡蘿蔔丁。再拿2個隔夜的白麵饅頭，切成饅頭丁，倒進胡蘿蔔丁裡，加適量的蔥花，雞蛋攪散後下鍋炒碎倒進來，再加一把蝦皮，打幾個生雞蛋，加適量的食鹽、五香粉和雞精，用筷子把所有食材都攪拌均勻，多攪一會兒，把食材攪拌成比較黏稠就行了。做素丸子，你還用麵粉？
我家都用它，膨鬆酥脆，又酥又軟，比肉丸子還香。不加水不加面，直接用雞蛋和饅頭丁就行了，更有營養，也更好吃。
鍋裡倒一些食用油，燒至五成熱，用手或勺子把食材搓成丸子，丟進鍋裡慢慢炸，下鍋後先不要翻動，炸半分鐘定型後用筷子或鏟子輕輕推一推，丸子受熱更均勻，不容易炸糊。炸丸子，一定要用小火，當丸子都炸至表面金黃，漂起來時就撈出，胡蘿蔔丸子就炸好了，金黃酥脆，鹹香入味，看著就想吃。素丸子不用複雜，外酥裡嫩，比肉丸子還香，用饅頭丁口感才更酥脆，如果用麵粉和澱粉口感會很硬。
素丸子做法就是這麼簡單，除了用胡蘿蔔，還可以用白蘿蔔、青蘿蔔、土豆都可以做，用這個方法做出來的丸子非常好吃，不加水不加面，用了雞蛋和饅頭，丸子更酥脆鬆軟，營養也更豐富，比用水和麵做的丸子好吃多了，更好消化，適合孩子和老人吃。炸素丸子非常好吃，每次剛出鍋，我能連吃十幾個，放涼後也不會變軟，吃不完的丸子用袋子裝起來，放進冰箱凍起來就行了，可以做丸子湯，滋味鮮美。
過去很多人做丸子，都是加麵粉或澱粉，那樣丸子的口感不酥脆，還比較硬，也不膨鬆。換成饅頭丁就大不一樣，口感膨鬆酥軟，非常好。喜歡吃丸子的朋友快試試這個做法，保證比之前的丸子都好吃，我家孩子特別愛吃，每次都說要帶給好朋友嘗一嘗。
做素丸子，你還用麵粉？我家都用它，膨鬆酥脆，又酥又軟，比肉丸子還香。除夕馬上就要到了，年夜飯怎麼能少了丸子呢？
丸子寓意團圓，快用這個方法炸一些吧，煮一鍋丸子湯全家一起喝，團圓吉祥。
6樓：千曼鈮
把胡蘿蔔切絲，蔥花切碎，少許精鹽和放酵母一起攪拌在麵粉中，合成粘糊狀，醒發三個小時。熱鍋涼油，用小勺子舀一下油，再舀面（免得粘）放入油中，炸至定型再拿出勺子，直到全炸完。這樣做出的素丸子外酥裡嫩，好吃不油膩。
7樓：神奇的七隻貓
注意炸的火候，一定是小火下鍋，多翻動慢慢炸，大火外皮糊了裡面可能還沒熟，熟了後大火炸制，技能逼出油脂又能使外皮酥脆。
8樓：天才人物我無敵
在調製素丸子的時候，一定要加入適量的土豆澱粉，這樣做出來的丸子外表會特別酥脆，另外一定要用小火慢炸。
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