1樓：亮亮愛你
茄子確實是吸油第一大戶人家。可是茄子無油味道不好，就連拌冷盤茄子你也要放多一點的油它才好吃。因此假如明確要吃茄子，就放寬對它偏見。
假如放油時畏畏縮縮，那美味才奇了怪了。茄子是特別普遍的一種蔬菜，營養豐富，美味可口，還具備一定的延緩衰老降血脂的實際效果，深受大家的鐘愛，其行為也各種各樣，有清燉的，炒海的，蒸的，煎的，悶著吃的很多種，今日這兒讓你共享個茄子的新作法，美味不油膩，簡易又身心健康，不如油燜茄子差，希望您能頌型團野橘喜愛。
優選青茄子或是江南地區的落酥茄子。前面一種茄子味芳香，柔軟，口感好。後面一種回味無窮甘，材質密切，耐燉。
本人還是喜歡後一種。茄子不必削皮，租春立即切割成滾刀塊或是切割成厚條。隨後倒入水中泡浸，避免它掉色。
豆瓣醬，黃豆醬，豆瓣醬依照331的比率混和。蔥蒜切沫。此外提前準備50克五花肉末。
起油鍋。把茄子攥幹水份，溫度七成熱時放進。把茄子炸得金黃色就可以撈起來控油補水待用。
鍋留底油，先松五花肉末炒到吐油，下混和醬汁炒出香味。放入一半的蔥蒜末炒出香氣。這時倒進茄子煸炒勻稱。
這時就可以改文火，慢燉10min上下。假如是青茄子得話，徹底不必擔心水份，茄子會吸附很多的汁水。假如是落酥茄子，提議加入適量冷水，避免鍋糊。
到時間段後，走紅收一下汁。撒另一半蔥蒜末（倒熗鍋），煸炒勻稱就可以起鍋。
當然，假如家中有乙個石鍋，可以把茄子倒入沙鍋裡慢慢的文火徹底燉酥。那般味兒就更好了。並且醬燜茄子不僅可以放五花肉沫，適度的放一點雞肉丁，薄殼公尺全是能夠的，並且味道各不相同。
茄子要想美味就需要多放油，放油多了非常容易膩，沒放又不美味，實際上還是要把握乙個均衡點，用煎炸過的茄子味兒比肉還香。較為技術專業的油燜茄子，在做的時候或是會把茄子切割成箬笠刀花，可是一般粉絲的做法得話，一般並沒有主廚的高質量刀功，因此切割成稜形的塊狀就可以了。
2樓：網友
在鍋中加入油，加入青椒，加入茄子進行爆炒，可以加入一些醬料，加入一些水，然後放入面煮熟即襪困悔可告正，在爆炒的時候是尺灶比較容易翻車的。
3樓：黎昕科普知識小屋
你得先把面給煮好，然後往鍋裡燒油，加上醬油茄子蒜，等到炒香之後再放個麵條。需要注意溫度不能太高了。
4樓：網友
需迅橘要提前將面煮熟，然後在鍋中加入各種食材進行翻畝改團炒，放入面中進殲爛行攪拌，在炒醬料的時候是非常容易翻車的。
5樓：明皇太愛
油溫六成的時候下把蒜瓣和判巨集尖椒絲，然後茄子，翻炒一下後放入麵條燜一下掘物冊，最後放鹽，蠔油，香油就可以了，螞鉛火不能太大，不然面容易糊鍋。
醬燜茄蒜椒椒面自己做起來簡單嗎？
6樓：笑情冷知識
如果你是喜歡吃東西后有一種比較成長的感覺，那麼麵食是最好的選擇了。麵食獨有的營養成分可以在進入身體之後給人這種非常滿足的感覺。吃飯當然就是要吃到飽才會感覺到舒服，如果是吃了一些東西之後感覺沒有任何的飽脹，那麼還不如不吃搭正。
醬燜茄蒜椒椒面是一種做法非常簡單，可味道是很不簡單的麵食。首先它的味道就是非常讓人食慾大開，而且吃了之後會感覺到特別的舒服，其次它含有的豐富碳水化合物物質可以讓人體得到非常好的營養補充，自然吃起來就會特別的舒服了。
醬燜茄蒜椒椒面的主要營養物質就是碳水化合物，這種物質雖然說非常的普通，不是多麼的名貴，但身體還真是缺少不了。一旦缺乏這種物質之後不光是會讓身體感覺到勞累不舒服，而且嚴重的時候還會引發很多的身體疾病出現，所以我們每天，幾乎每頓飯都是亮拆要適當的有一些碳水化合物的食物來給身體補充營養，有些人如果是不吃含碳水化合物的食物，那麼就會感覺到好像沒吃飯一樣。另外這種面中也含有豐富的維生素和微量元素等物質。
下面我們來詳細介紹下這種面的做法。
配料：面適量知鍵悔，尖椒乙個，紅椒乙個，蒜適量，茄子乙個，小蔥兩根，蠔油一勺，生抽兩勺，醋一勺，白糖一勺，雞汁適量，老抽一勺。
步驟一：各種的食材都先準備好，清洗乾淨之後切絲備用，起鍋燒油，油溫六成的時候下把蒜瓣和尖椒絲一起放到鍋中開始翻炒。
步驟二：要充分的讓蒜瓣的香味炒出來，尖椒要充分的翻炒變軟，然後把茄子也切成絲下到鍋中開始翻炒。
步驟三：要把茄子也充分的翻炒變軟，這個時候可以放一些料酒，然後放蠔油、生抽、醋等調味品進行翻炒，要均勻的進行翻炒。
步驟四：翻炒好之後放適量的清水，注意因為是要隨後還放麵條煮，所以水要適當的多一些，否則湯汁熬幹之後味道就會差很多。
步驟五：把麵條放進去開始燜煮。
步驟六：等到麵條變軟之後就可以把紅椒放進去。
步驟七：大火收汁，但是不要一點湯汁也沒有，放雞汁調味就可以出鍋了。
麵條是一定要軟的，如果是乾麵條的話可以泡軟之後再放進去。
7樓：情感交談
準備好銷族新毀鬥磨鮮番茄，燜肉，蒜，青紅椒備用，起鍋燒油纖鬥，加入燜肉下鍋翻炒成醬汁，加入番茄，蒜片，青椒翻炒加入開水，倒入麵條煮熟即可。
8樓：三四么洞洞么
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，閉裂鄭將食材清理乾淨，下入鍋中再倒上輔助材料源並，清炒15分鐘以後撈出，將做好的醬澆在面上面，這樣就可以吃了，而且非常的好吃。轎頌。
9樓：htf的生活
簡單。先把蒜切碎，然後把辣椒也剁碎之後爆炒一下，加入水，再把面放下去慢慢的煮熟即可。
10樓：職場導師陳元芳
首先配雀在鍋中加入適量的油，然後把茄子切成塊放進去。再加入一些大醬。大蒜。辣椒培啟早，旁此麻椒等等，然後加入適量的水，等水燒開，再把麵條放進去。然後燜一段時間即可。
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