1樓：網友
紅樓夢的也算吧，糖蒸酥酪，這是我紅樓夢裡最念念不忘的，因為一碗酥酪引發的「血案」！還有寶玉愛吃的豆腐皮包子，同樣引起了「血案」！不知道是那一回的牛慎伍臘奶茯苓霜，情節忘了，但是覺得看著名字就一定好好吃啊！
還有賈母給劉姥姥吃的各種點心，忌廉炸的花樣小面果子，鵝油松瓤卷兒，蟹肉炸餃子，不行了……好餓啊……還有的名字都忘了，但是想想就覺得餓，當時第二次看紅樓夢都是衝著吃的去的啊，專撿有吃的的。 印象最深的是唐朝人愛吃的糖酪澆櫻桃。將櫻桃去核，澆以乳酪，蔗漿。
想一想都感覺好好吃的樣子，而且現代也寬滑能做啊。冰鎮一下應該更棒。森林鹿在《唐朝穿越指南》和《唐朝定居指南》裡面也寫過一些。
2樓：百變小卷卷
桂花糕：是糯公尺粉、秈公尺粉、玉公尺粉等製作而成。相傳在明朝時期，楊公升庵進京考中了狀元。
到了明朝末年，新都縣有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊公升庵桂子飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集餘唯起來，擠去苦水，用糖蜜浸漬，並與蒸熟的公尺粉、糯公尺粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型**，取名桂花歷拿糕。桂花糕一經售出，便引來人們爭相購買。後來，由當地「天順榮」、「武靈軒」糖果坊將此糕的製作繼承下來，並且不斷提高質量，使豎爛培桂花糕成了遠近聞名的新都特產（不過在桂湖（楊公升庵故居）有一說法是由楊公升庵的妻子黃娥在楊公升庵被貶至雲南的時候，為楊公升庵製作的糕點。
3樓：曉淡
糖果：糖果糕點的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。【甜品】：
甜品，是乙個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。那麼第一波引申概念強勢來襲~~【糖果糕點】：一種食品，以麵粉或公尺粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。
點心】：點心是糕點之類的食品。世俗例以早餐小食為點心，自唐代之時，已有此語。
按唐人鄭修為江淮留後，家人備夫人晨饌，夫人顧其弟曰：「治妝未結，我未及餐，爾且可點心。」吳曾與梁紅玉同一時代，並其成書於高宗紹興二十四年至二十七年間，所載唐人鄭修一事有按有據，應當足信。
宋人吳曾撰《能致齋漫錄》【糖水】：糖水是談悄搭廣東地區漢族甜品小吃的總稱，屬於粵菜系。用「甜」字造詞，想必第乙個造成的詞99%是「甜蜜」。
我們來先說說「蜜」。我國用蜜，約始於周代後期，人們以蜜作食品，封建貴族間以蜜作饋贈之禮，其時已有蜜漬的果實。魏晉南北朝至隋，有蜜餞運巖、蜜蟹等食品。
蜜多由南方貢獻至中原。宋以後，廣泛用於菜餚、糕點、醫藥。概況：
隱藏在蜂巢中的甘甜含拿的稠厚流體狀食物。蜂蜜，蜜蜂採取花液釀成的甜汁。文獻：
東周時期，人們將蜂產品用於食品。《禮記。內則》中載有「子事父母，棗栗飴蜜以甘之。
古代人們日常食用的「糖」，是從哪兒來的？怎麼做的？
4樓：小小動漫庫
糖作為人類日常生活中不可或缺的一部分，不僅是重要的調味品，也是人體的主要營養**之一。在古代，人們已經知道如何從天然物質中獲得甜食，如蜂蜜、新鮮水果和植物。但是由於技術落後，這些物質只是天然物質而不是人類的加工品。
隨著時代的進步，糖的提取方法變得更加專業化和機械化。人類主要經歷了早期製糖、手工業製糖和機械化製糖三個階段。
每一次工業的進步都給人類的生活質量帶來了巨大的飛躍，從早期從大自然中提取甜食，到後來用穀物製糖，再到後來用甘蔗製糖。隨著製糖的逐漸繁榮，普通人的家庭也逐漸買得起糖了。中國也是世界上最早的製糖國家之一。
糖主要來自以下**。(1)麥芽糖在早期的製糖階段，中國古代以麥芽糖和蔗糖為主要成分，其中麥芽糖的作用相對更為重要。所謂的麥芽糖，就是玉公尺、大麥等穀物經過發酵糖化製成的食品。
簡單來說，就是穀物發酵製成的糖。早在我國西周時期，就有關於麥芽糖的記載。《詩經·大牙》寫道：
甜茶多」，意思是周地肥美，連堇菜、琉璃苣這樣的野菜都像麥芽糖一樣甜。李周《天官集義》將「甜蜜即甜」列為五味中「甜」的代表。
麥芽糖，又稱麥芽糖漿或麥芽糖糖漿，是澱粉糖的一種。關於麥芽糖的製作方法，北魏農學家賈思勰在《齊民舒窈》一書中記載：「用公尺小公尺者，純淨如水。
除了焦糖，甘蔗也是中國古代重要的糖源之一。古人把甘蔗製成的糖稱為「石蜜」和「糖粉」等。所謂「石蜜」就是方糖。
東漢楊輔曾在《涼州異物志》中寫道：「石蜜不是石頭，也是假石頭。」它是用甘蔗汁油炸並暴露的。
它像石頭，但很輕，所以被稱為石頭蜂蜜。這意味著甘蔗加工成甘蔗汁後，暴露在陽光下凝結成塊狀，即「石蜜」。中國和印度是世界上最早種植甘蔗的國家，也是重要的甘蔗生產國。
5樓：劉心安兒
一般是通過蜜蜂採蜜，或者是通過甘蔗的方式提煉，收集了這樣的東西之後，就可以加工成各種各樣的甜品。
古典甜食與現代糖果的差異
6樓：
摘要。糖對於現代人來說是再普通不過的調味劑，但在古代吃糖是一件很奢侈的事，只有達官人家才吃得起。
幾分鐘能好。
糖對於現代人來說是再普通不過的調味劑，但在古代吃糖是一件很奢侈的事，只有達官人家才吃得起。
親，古代的貯藏技術不發達，每年收割下來的穀物如果儲存不當便肆世啟會發芽，但人們捨不得扔掉紡辛辛苦苦種來的糧食，便仍然拿來食用，結果發現返胡這些發了芽的穀物變得更加可口，因為裡面增加了「甜味」。而這甜味就是「麥芽糖」的雛形，後來人們細心觀察、總結經驗，慢慢便發現了製作裂如「麥芽糖」的技術。
現代吃的糖果都是各種各樣的新增劑，化學成分。
古代得甜食是通過穀物發芽形成麥芽糖，再做成各種各樣的糕點。最原始，天然的甜食也就是蜂蜜。
親，古典甜食製作繁瑣，味道單一。現代糖果品種各異，口味眾多，科學發達，製作也相當容易。
親，以上是古典甜食與現代糖果的差異。
古時候有糖吃嗎？
7樓：匿名使用者
我想應開是有的，要不不可能有甜如蜜啊。
中國古代人們用哪種食材製造糖果？
8樓：網友
古代人用麥芽糖製造甜食糖果。
在中國古代人們最早拿什麼食物做糖？
9樓：網友
e拍古代人用穀物來釀酒造糖。早期製得的糖主要是飴糖，是一種以公尺（澱粉）和麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。
遠在西周時就已有飴糖，被認為是世界上最早製造出來的糖。自西周創制以來，民間流傳普遍，廣泛食用。北魏賈思勰所著的《齊民要術》記述最為詳盡，書中對飴糖製作的方法、步驟、要點等都作了敘述，為後人長期沿用。
我國用甘蔗製糖的歷史也很久。甘蔗產於南方，從戰國至漢末，已種甘蔗，並喝其漿汁。漢朝，人們已經能用蔗漿熬製的糖膏塑成各種動物的形狀，雖產品仍較低階，但較之戰國時代人們食用蔗漿，已是乙個很大的進步。
從東漢到唐初我國的蔗糖質量並不好，於是，唐太宗派人赴印度摩揭陀國學習製糖技術，引進新的製糖法，從此，我國的蔗糖生產才進入乙個新階段。
據《唐會要》記載，白糖生產是從唐代開始的。明代宋應星的《天工開物》中有手工製糖的詳細記載，這種手工製糖的方法，一直沿用到新中國建立前。清末，我國東北地區開始用甜菜製糖。
10樓：這臺冰箱有點冷
糖在中國已經存在了3000多年的歷史，既然是談到起源的問題，那麼就繞不開中國最早的一部著作《詩經》，書中關於糖有這樣的記載「周原膴膴（wǔ），堇荼如飴」，其意大約是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜，這從側面反映出在西周就已經有飴糖，飴糖俗稱麥芽糖，被公認為是世界上最早製造出來的糖，北魏賈思勰所著的《齊民要術》記述最為詳盡，書中對飴糖製作的方法、步驟、要點等都作了比較詳細的敘述，飴糖一直在人們的生活中扮演著重要的角色，生活中我們也經常能夠看到飴糖的身影，比如說吹糖人的麥芽糖。
做甜點所用的果糖是什麼
11樓：baby愛在風中
原料配方：白砂糖100公斤 澱粉糖漿25公斤 檸檬酸公斤 水果香油公斤 食用色素適量 水30公斤左右。
品 名】森永多福水果糖 kitty貓版。
原材料名】砂糖、葡萄糖漿、酸味劑（檸檬酸、dl-蘋果酸）、調味料及調味劑、酸度調和劑（乳酸鈉液）、可可粉、葡萄濃縮果汁、士多啤梨濃縮果汁、柳橙濃縮果汁、食用天然色素。
淨 含 量】120克。
貯藏方法】放置於陰涼乾爽處，避免陽光直射、高溫多溼。
制 造 商】日本森永制果株式會社，商標授權。臺灣森永制果股份****，製造。
風味休閒食品調味料配方的研究。
近年來，我國的擠壓膨化食品有了較快的發展，市場上各種風味的鍋巴、薯片、蝦條、素食等膨化休閒食品琳琅滿目。這些產品均是採用噴塗工藝生產的，由於膨化食品在機械裝置定型之後，料胚的大小、厚薄、含水量等理化指標也就確定了。從膨化機出來的料胚除天然香外，沒有其他的特殊口味，產品的風味主要靠附著在料胚上的調味料體現。
因此，調味技術是風味休閒膨化食品的技術關鍵。
一、操作要點。
1.原輔料。噴塗膨化小吃食品的原料一般是玉公尺粉、大公尺粉、小麥粉、馬鈴薯粉、普通澱粉和變性澱粉等，輔料有糖、油脂、奶粉、鹽、味精、調味料和其他輔料。
根據最終產品的營養和風味要求，對原輔料進行搭配組合。
2.配料預混合。將原料按比例混合後，採用拌粉機均勻混合10min。
3.調整水分。原料混合後須調整其水分，根據產品不同控制原料水分在15%—18%左右。
4.擠壓成型。採用螺桿膨化機擠出不同形狀的料坯。
5.噴塗包被。料坯在旋轉筒內噴上油、撒上調料粉，使其表面呈現乙個塗層，風味宜人，其中調味油的配方設計和調味粉的配方設計是本工藝的技術關鍵。
6.包裝即為成品。
二、不同風味調味料參考配方。
香濃番茄風味：鹽20、糖26、葡萄糖9、味精8、檸檬酸1、蘋果酸酵母精4、醬油粉1、紅曲紅色素番茄香精番茄粉30。
麻辣風味： 鹽15、糖28、葡萄糖7、味精8、i+g 辣椒粉13、花椒粉胡椒粉姜粉酵母精粉3、醬油粉肉香粉肉香粉8、麥芽糊精2、抗結劑。
加州牛排風味：鹽23、糖25、味精8、i+g 辣椒粉蒜粉胡椒粉酵母精粉3、醬油粉肉香粉肉香粉肉香基麥芽糊精15、抗結劑。
總之根據不同產品、不同風味選擇適合的精油和肉香粉，即各種香辛料合理的搭配就能生產出香氣濃郁，風味宜人，口感醇厚的休閒食品來。
12樓：網友
桂花糕：是糯公尺粉、秈公尺粉、玉公尺粉等製作而成。相傳在明朝時期，楊公升庵進京考中了狀元。
到了明朝末年，新都縣有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊公升庵桂子飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖蜜浸漬，並與蒸熟的公尺粉、糯公尺粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型**，取名桂花糕。桂花糕一經售出，便引來人們爭相購買。後來，由當地「天順榮」、「武靈軒」糖果坊將此糕的製作繼承下來，並且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的新都特產（不過在桂湖（楊公升庵故居）有一說法是由楊公升庵的妻子黃娥在楊公升庵被貶至雲南的時候，為楊公升庵製作的糕點。
玉玦如何佩戴，玦 古時候如何佩戴
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古時候如何邀請吃飯的，就是男生女生吃飯，古時候是怎麼說的？如何用文言文表達
古時候男女授受不親，男生不能約一個女生吃飯的。至於古時候這類事是怎麼說的，還是問問那些戲說胡謅的編劇導演吧。原文宗子授南班官，世傳王文政太尉為宰相日，始開此議，不然也。故事 宗子無遷官法，唯遇稀曠大慶，則普遷一官。景佑中初定祖宗並配南郊，宗室欲緣大禮乞推恩，使諸王宮教授刁約草表上聞。後約見丞相王沂公...