1樓：理韶
土爽面耐仔製作不需要加酵母。是需要醒面的。
第一道，和麵：把面畝畝脊粉（土麥中最好的908麥子）、水、鹽按比例配好，放不鏽鋼盆裡反覆搓、壓、擠，直到面感覺有勁道才好，一般需要大概20多分鐘左右。
第二道，醒面：把和好的麵糰放不鏽鋼盆裡，密封，直到麵糰用手指壓去**很快就好迅滲了。
2樓：浦釗
不需要。做麵條是不需要加酵母的，加了酵母的麵糰再做麵條就失去了面的勁道，甚至還會爛鍋，即麵條或麵皮變得鬆軟、沒嚼頭、麵湯也會變糊。
麵條是一種中國人經常食用的飲食，也是一種製作比較簡單的麵食，很多人都是可以自己在家裡面製作的，一般我們做麵食的時候都會放一些酵母去發酵橡搭，那做面判凱條需要放酵母嗎？
其實做麵條是不需要加酵母的，麵條的麵糰一般稱為死麵團，就是不需要加任何發酵或者蓬鬆的東西，餃子、餛飩等也是這種麵糰。加了酵母的麵糰再做麵條就失去了面的勁道，甚至還會爛鍋，即麵條或麵皮變得鬆軟、沒嚼頭、麵湯也會變糊。
另外，在和麵時，掘如喚經常會遇到乾麵結團的現象，怎麼揉也不均勻。乾麵結團最好的解決辦法，就是在和麵的時候，在面里加適量的鹽一起攪拌。這樣麵糰和起來就省事多了，也不會出現乾麵結團的現象。
3樓：網友
不用加，麗水縉雲的土面，又稱土爽面或索面，外形勻細、整此亮齊美觀。更絕的是，水中百煮不爛，過年時節吃得油膩了，來上一碗清湯土面，保管細滑香濃，柔軟清爽。據《縉森答寬雲縣志》有關縉雲土面的記載：
拜年上門，先舉拿喝茶，吃糖果，隨後吃索面卵」。這裡的「索面卵」，就是指縉雲土面加雞蛋。縉雲縣製作土面的地方又以姓王村為魁首。
和麵做麵條需要放酵母嗎
4樓：雙麗劍
酵母粉是一種含有微生物的調料品，可以用在很多食物上。最常見的使用方法就是用在麵食上，在麵糰中加入酵母粉，可以讓原本普通的麵糰變得非常鬆軟，能夠製成各種美味的糕點。不過，有些麵食卻不能夠加入酵母粉。
那麼，和麵做麵條需要放酵母嗎？
做麵條是不需要加酵母的，加了酵母的麵糰再做麵條就失去了面的勁道，甚至還會「爛鍋」,即麵條或麵皮變得鬆軟、沒嚼頭、麵湯也會變糊。
原材料】：麵粉、食鹽、雞蛋、西紅柿、生抽、蔥花。
製作步驟】：
1：準備乙個碗，在碗中放上面粉300克、食鹽3克，倒上溫水揉成乙個麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘。
2：時間到了之後，把麵糰放在面板上，揉成乙個光滑的麵糰分成2個一樣大的劑子。
3：把劑子擀成乙個圓餅，稍微擀一下就可以，不需要擀的很大，擀好之後在麵皮的正反面刷上一層食用油放在碗中，蓋上蓋子醒30-40分鐘。
4：利用這段時間，把西紅柿去皮切成小丁，放在碗中作為備用，在準備乙個小碗，在裡邊打上雞蛋2個，攪拌均勻。
5：麵糰快醒好的時候，在鍋裡倒上舉槐拿油，放上蔥花炒出香味，再放上切好的西紅柿丁、適量的食鹽攪拌均勻，加上一勺生抽、倒上適量的清水蓋上蓋子把水燒開。
6：把醒好的麵糰切成長條，取出一根長條放在面板上往下按扁，然後在拉扯兩頭伸長了，伸長之後直接放在鍋裡就可以了。
酵母菌散有著很好促進消化的作用，而且還能夠調整腸胃紊亂，有助於改善寶寶腹脹消化不良。所以，只要在醫生的建議和指導下服明槐用藥物，可以有效緩解寶寶腹脹的症狀。切忌不可以急功近利，過多服用藥物，寶寶尚小要控制好劑量。
另外，在平時多留意寶寶的飲食狀況，正搭避免食用不容易消化的食物，儘量採取少食多餐的方式來餵養，這樣可以極大避免腸胃功能絮亂，減輕消化功能的負擔，從根本上預防了寶寶出現腹脹的原因，讓寶寶吃得更放心。
因此，只要家長多留意寶寶的身體情況，才能避免寶寶消化不良。飲食要多以易消化的食物為主，尤其是多讓寶寶吃些蔬菜和水果，因為它們有潤腸通便的益處。還有，平時要多讓寶寶喝水，改善身體不適。
麵條里加酵母行不行
5樓：拾萬里之外
麵條裡不可以加酵母，加酵母會導致麵糰發酵，做不出麵條。
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。
可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。
不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。
6樓：殷天傲都
千萬不可替代。
首先你要清楚酵母的發酵原理。只有活酵母才能發酵。它放入麵糰後，遇到水、澱粉之後，便開始繁殖生長，產生出大量的二氧化碳，這樣使得麵糰具備了很多氣孔，變得疏鬆。
酵母繁殖到一定程度，耗盡麵糰中的氧氣，便開始無氧呼吸，產生少量二氧化碳和大量酒精，使麵糰具有一定得酒香味。
因此做饅頭要的酵母，是要有活性的，也就是說酵母是活的，這種酵母是活性乾酵母，或者用鮮酵母也可以（鮮酵母普通家庭用不上）。活性乾酵母一般在農貿市場、超市有售賣。
藥店裡賣的酵母是沒有活性的，是滅活了的。不具備產氣能力。
7樓：網友
可以。發麵餅可以做麵條的。
乾酵母可以直接和麵嗎
8樓：健身達人小俊
乾酵母一般都是顆粒狀的，如果直接加麵粉裡，乾酵母不能分散開，酵母菌就沒辦舉派法快速繁殖，快速發酵膨脹。正確的做法是把乾酵母放入敗寬碗裡察答亮，然後加溫水化開，水溫40度左右，然後再加一點白糖化開，靜置一段時間，讓乾酵母活躍起來，再放入麵粉中，麵糰發酵就更快，效果更好。
乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低溼度的迴圈空氣經流化床連續乾燥，使最終發酵水分達8%左右，並保持酵母的發酵能力。
酵母面怎麼和麵
9樓：小魚愛旅遊世界
快速發酵粉與麵粉的比例是300克面，3克酵母，即是1%的比例。
常用酵母和麵法：如果是用酵母粉和麵，大約是300克面倒一普通飯碗的溫糖水，而酵母粉則要3克即可撒滿了水面。所謂溫糖水，就是大約40度左右的水裡加一小勺糖，糖有助於發酵。
顯然，酵母是一種有益的生物蓬鬆劑，對人體沒有任何負作用，並可以提供人類所必需的而又缺乏的營養物質和維生素，是最理想的發酵方法。它和化學發酵粉有著本質的區別，總而言之，酵母不是化學發酵粉！
用酵母如何和麵
10樓：李丹辰
第一步，把適量的面放到盆裡。
第二步，按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。
水溫與體溫差不多就可以。
第三步，把面中間挖個洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和麵和在一起。
第四步，準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面成絮狀。
第五步，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。
第六步，把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，乙個小時左右。
中間可以開啟看看，麵粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。
11樓：網友
酵母先用水化開，然後倒入乾麵粉中 攪勻 剩下的步驟就是和麵 揉麵了 然後放置4個小時就可以了。
做饅頭和好了面忘了加酵母，有何補救措施
潮潮 把乾酵母兌水和勻後兌入到面當中，將面再和一遍，等待發酵即可。下面演示一下蒸饅頭具體步驟 材料 小麥麵粉 酵母適量 白糖適量 純淨水適量。1 在麵粉中加入適量的酵母和糖，配以溫水和麵，揉至光滑，保鮮膜覆蓋，等待發酵。2 發好的面，如圖所示，2 5倍大。3 把麵糰分成等量的小劑量，然後用手把它們一...
做義大利麵要泡嗎？義大利麵想要煮熟的快一些應該怎樣做？
做義大利麵要泡嗎？凱頃仔義大利麵想要煮熟的快一些應該怎樣做？例如大家工作中較為忙的時候，沒有時間煮飯，我們就能夠到超市裡面買更好一些義大利肉醬面，隨後把它煮來吃，口味香還可以填飽肚子給人體補營養，那你知道，西班牙面怎麼煮的快嗎？我認為，這一義大利肉醬面若想煮的快，方式比較簡單，我們能提早把它加小水泡...
做餡餅麵糰要發酵嗎，和做餡餅的面裡面需要加酵母嗎？
麵粉2500克，油50克，花椒鹽50克，發酵粉適量。特色 色白暄軟，椒香而味鹹 操作 1.將老酵面放入盆內，加水半斤左右，將老酵面解開，倒入麵粉和成麵糰發酵。2.大蔥切成蔥花 花椒炒熟擀碎和鹽放在一起拌均勻制椒鹽備用。3.待面發起時，加適量的鹼揉均勻，搓成長條，揪二兩一個的劑子，揉圓按扁，擀成約半分...