1樓：組織賦講
臘八這天喝臘八粥，是我國的一項傳統習俗。臘此配八粥的原料除了公尺、豆之外，還可搭配各種果仁，並有吉祥的寓意：富貴團圓(桂圓)、百事和睦(百合)、早生貴子(紅棗、花生)……臘八粥一般都是甜味的粥，但加些肉絲、蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等做成鹹味的也很好喝。
臘八粥因其好喝易消化，還有健胃健脾等功效很受大眾歡迎。其實不僅在臘八喝粥，如此營養美味的粥，天天都可以喝的哦。
臘八粥的材料，可根據自己的喜好進行新增，不必是剛好八種，可以根據自己的需要做適合自己的粥。
那既然是粥，就離不開「公尺」，大公尺、小公尺、糯公尺、薏公尺這些都富含碳水化合物，多種維生素、礦物質，具有健脾和胃、補中益氣 的作用，可以選一二種為主，再加進一些營養豐富的豆類，一般粥的材料可選用糙公尺、黑糯公尺、小公尺、玉公尺、小麥、燕麥、芡實、黃豆、紅小豆、紅薏仁、花生、蓮子熬製而成。
適合女性喝的粥可以在粥里加一些薏公尺、枸杞、核桃、大棗、桂圓，補氣補血。熬粥好了態仔以後最上邊的油皮帆扒汪，千萬不能浪費，它是美容的好東西。
家裡有老人的，可以煮些易消化的粥，可以在粥里加一些有助於降低膽固醇、降血壓、降血脂的粥，如大麥、燕麥、蕎麥，黃芪水等。
高血壓患者，可在粥里加點白蘿蔔、芹菜。而經常失眠的人，可在粥里加點龍眼肉、酸棗仁，可以起到很好的養心安神的作用。
總之粥的種類很多，選自己合適的吧！
2樓：網友
每年的農曆十二月初八，被稱為「臘八節」，在這一天，全國大部分地區有喝臘八粥的習俗。因為在這一天喝臘八粥，寓意著在接下來的一年，全家人做任何事情都風調雨順。而且熬臘八粥時所用的食材「五行俱全」，這些食材組合搭配起來，對五臟具有桐磨猜強身健體的作用，所以在臘八節，一定要熬一碗臘八粥給家人喝。
而中國人從古至今都鍾情臘八粥，因為臘八粥不僅是傳統美食，更是養生佳品之一。因為據清代營養學家曹燕山撰寫的《粥譜》的記載，臘八粥具有「和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神」等作用，而這些作用，也被現代醫學所證明。雖然臘八粥是非常有營養的一道粥，但是熬臘八粥時所用的食材大有講究。
比如據清《房縣誌》卷十一《風俗》記載，「臘八日，以公尺和麥豆及諸蔬果作粥，謂之臘八粥。而現在還有許多人都不知道用哪些食材熬臘八粥。其實正宗的臘八粥，是由5種食材組合而成，因為這些食材組合搭配起來，不僅「五行俱全」，而且還是尊重老傳統，為全家人祈福。
第一種是穀類：稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉公尺、高粱、粟（小黃公尺）、黍（大黃公尺）、蕎麥等等。
第二種為豆類：大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅豆、芸豆、赤小豆、豇豆、黑豆等。
第三種為果仁類：腰果、核桃仁、葡萄乾、杏仁、花生、瓜子、板栗等。
第四種為藥材類：茯苓、 龍眼乾、紅棗、芡實、蓮子、枸杞、幹百合、桂圓、山藥、等。
第五種為果蔬類：紅薯、芋、木薯、山藥等。
正宗的臘八粥是由「穀類、豆類、果仁類、藥材類、果蔬類」這5種食材組合而成，而這5種食材如何搭配，大家根據自己和家人的喜愛去組合搭配即可。接下來我局型就把我家常熬臘八粥的方法分享給大家。
所需食材】：糯公尺20克、小麥10克、小公尺20克、紅豆10克、豌豆10克、杏仁10克、紅棗15克、蓮子10克、桂圓10克、紅薯20克、冰糖、水適量。
熬臘八粥的方法】：
第一步：首先將糯公尺、小麥、紅豆、豌豆、小公尺、蓮子放入到清水中浸泡5小時即可備用。
第二步遊此：鍋中放入適量的熱水，然後把糯公尺、小麥、紅豆、豌豆、小公尺、蓮子放入到鍋中小火熬10分鐘，接著杏仁、紅棗、桂圓、紅薯放入到鍋中，繼續燉15分鐘。
第三步：最後將冰糖放入到鍋中，繼續小火熬5分鐘即可食用。熬好的臘八粥，關火後燜30分鐘以上，口感會更好。
臘八粥有哪些種類？
3樓：乾萊資訊諮詢
臘八粥的傳統食材包括大公尺、小公尺、玉公尺、薏公尺、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、芸豆等）。
人們在臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫「七寶五味粥」「佛粥」、「大家飯」等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。
不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大公尺、小公尺、糯公尺、高粱公尺、紫公尺、薏公尺等穀類，黃豆、紅豆、綠豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子等乾果。
臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。
4樓：熱愛生活的路人賈
八寶粥又名臘八粥，佛粥，中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥。「八寶粥」一般以粳公尺、糯公尺或黑糯公尺為主料，再新增輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁公尺等熬製成粥。
我國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。不同品牌的罐，裝「八寶粥」其用料也不同。但是基本上是四大類原料：
公尺、豆類、臘八粥的傳統做法是先將大麥公尺、白芸豆、赤豆、綠豆等撿好洗淨，八寶粥煮成半熟，然後放進稻公尺、小公尺、黃公尺，再用文火熬，是粥稀稠適中，吃時加糖，並拌以預先煮熟的紅棗、栗子等。一般有花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂元肉、葡萄乾以及各種各樣的公尺和豆子等組成。乾果類、中藥材。
家庭熬製「八寶粥」，有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農曆十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
臘八粥傳說來自印度天竺，農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱「臘八節」，在佛教稱「法寶節」。
夏曆十二月初八，中國主體民族漢族地區民間流傳著吃「臘八粥」（有的地方是「臘八飯」）的風俗。在河南，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。據說當年岳家軍討伐金虜在朱仙鎮節節勝利，卻被朝廷的十二道金牌追逼回來，在回師路上，將士們又飢又餓，沿途的河南百姓紛紛把各家送來的飯菜倒在大鍋裡，熬煮成粥分給將士們充飢禦寒，這天正好是臘月初八。
隨後岳飛遇害風波亭，為了懷念這位民族英雄，河南民眾每逢臘八這天，家家都吃「大家飯」，以示懷念。
臘八粥作為臘八的習慣飲食，雖然有其典故，也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當中氣溫最低的日子，人的體質也變的較弱，而簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時豐富的營養給為人體增強免疫力，提高耐寒指數。
5樓：無雅詩
每個地方的做法都不同。
臘八粥的做法步驟：
食材：大公尺、糯公尺、薏公尺、黑公尺、小公尺、蓮子、綠豆、紅豆、黃豆、紅腰豆、黑豆、紅棗、桂圓、核桃、葡萄乾。
做法：1.大公尺、糯公尺、薏公尺、黑公尺、小公尺、蓮子、浸泡3小時。
2. 綠豆、紅豆、黃豆、紅腰豆、黑豆泡軟。
3.砂鍋倒水，加入紅腰豆、紅豆、綠豆、薏公尺、黑豆、黃豆、蓮子，大火煮開。
4.蓋蓋小火煮30分鐘。
5.放入泡好的大公尺、糯公尺、薏公尺、黑公尺、小公尺。
6.小火煮1小時。
7.放入紅棗、桂圓、栗子、核桃、葡萄乾，小火煮一小時。
8.完成。臘八粥，又稱"七寶五味粥"，是由多種食材熬製而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統食材包括大公尺、小公尺、玉公尺、薏公尺、紅棗、蓮子、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等)。
到了宋代，逐漸形成在"臘八"當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統美食。
臘八粥的食材廣泛，最大的好處就是營養互補。比如穀類中缺乏賴氨酸、豆類中缺乏蛋氨酸，那麼谷豆類食物一起熬粥就可以取長補短、提高食物蛋白效價；再比如白公尺中膳食纖維和b族維生素缺乏，那麼搭配了眾多谷豆雜糧後的臘八粥則是地地道道的高纖維膳食！
臘八粥的粥裡應該放哪八種食材？？？
6樓：網友
臘八粥選料有講究。
過幾天就是臘月初八，不少人還保留著喝臘八粥的習俗。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
臘八粥」的主要原料為穀類，常用的有粳公尺、糯公尺和薏公尺。粳公尺含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯公尺具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助**作用。
中醫認為薏公尺具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏公尺有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
豆類是「臘八粥」的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助**作用。
不可小看「臘八粥」中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有「長生果」的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素e更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
如果在「臘八粥」內再加羊肉、狗肉、雞肉等，就更使臘八粥營養滋補價值倍增。對於高血壓患者，不妨在粥里加點白蘿蔔、芹菜，對於經常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用，何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用，是老年人的食療佳品。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上公升，在碳水化合物食品中新增燕麥後可抑制血糖值上公升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥裡放點燕麥。
大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效。
臘八粥是怎麼煮，怎麼煮臘八粥，煮臘八粥的全過程？
1.紅棗洗乾淨，去核，切成1 釐米大小的小丁。2.菱角 栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。3.將糯米 粳米 粟米 秫米 赤豆部分別用清水淘洗乾淨，放入大鍋裡，加上清水 紅棗 粟子 菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底，防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖 桂花滷 玫瑰滷調拌均勻即可。4.將粥分...
臘八粥的製作流程，如何製做臘八粥
臘八粥製作過程如下 原料 大公尺克 小公尺克 糯公尺克 薏公尺克 赤小豆克 綠豆克 紅芸豆克 蓮子克 棗克 桂圓肉克 花生仁克 玉公尺糝克。.薏仁 玉公尺碴 紅小豆 綠豆 紅芸豆 蓮子 花生和紅棗提前用清水浸泡 大公尺 小公尺和糯公尺清洗乾淨。.各種原料混合，新增桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓分...
臘八粥的做法，常州臘八粥的做法
主料糯米適量 黑米適量 大紅豆適量 小紅豆適量 花生適量 蓮子適量 紅棗適量 桂圓乾適量 輔料冰糖適量 臘八粥的做法步驟 準備好糯米。準備好各種雜糧，並提早浸泡一夜。糯米提前浸泡四五個小時。把浸泡好的糯米加入美粥煲裡。加入浸泡好的各種雜糧。加入適量冰糖或者白糖。加入清水。啟動五穀雜糧粥的功能即可。煮...