1樓：鄭州新東方烹飪學校
一、黑米臘八粥
食材：糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、蓮子、棗、薏米、桂圓肉、銀耳、白糖
做法：1.白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。
2.所有材料放電飯煲里加水，鍋裡煮開後，繼續煮30分鐘，吃前加糖拌勻即可。
二、桂圓臘八粥
食材：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅芸豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糝50克
做法：1.薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗乾淨。
2.各種原料混合，新增桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣即可。
三、紅棗臘八粥
食材：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米
做法：1.紅豆、玉米提前泡3-4小時，其他材料混合洗淨。
2.所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
四、黑豆臘八粥
食材：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克
做法：1.淘洗乾淨黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。
2.加入足量的水一起煮到沸，轉文火再煮30分鐘，煮到黑米軟糯、黑豆酥爛，粥變濃稠時即可。
五、鹹味臘八粥
食材：大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米
做法：1.大米清水淘洗乾淨;紅豆、蓮子洗淨提前泡2—3小時。
2.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。
3.另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。
4.待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。
六、南瓜臘八粥
食材：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麥米20克、蕎麥20克、花生20克、棗幹6個、南杏仁20克、枸杞子10克
做法：1.江豆、花豆浸泡8小時;糯米浸泡8小時;南瓜去皮切片。
2.花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗淨倒入砂鍋中，再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中，加清水燒開，轉小火，三小時後就能喝上粥。
七、海鮮臘八粥
食材：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油
做法：1.蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、黃豆提前泡發;胡蘿蔔洗淨去皮切丁;生薑洗淨去皮切片。
2.大米和糯米洗淨放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、幹扇貝、幹蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內，將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鐘關火。
3.到高壓鍋內的氣放盡後開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最後撒入蔥絲即可。
八、江南風味臘八粥
食材：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿蔔、青豆、火腿、薑絲、料酒、白胡椒
做法：1.大米淘洗乾淨;火腿、香菇切丁;胡蘿蔔、山藥去皮切丁;
2.鍋裡放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、薑絲，加入足量清水;大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘。
3.加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠，加入青豆，調入少許六月鮮和白胡椒粉即可。
九、臘八蒜：
臘八這一天，有些地方的人們還喜歡做臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。
蒜成淡綠色，味道酸甜辣，十分爽口。
食材：大蒜250g，白糖一小勺(約3g)，米醋300ml
做法：1.大蒜剝去外皮。
2.把大蒜掰成小瓣。
3.洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨(不要洗)。
4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。
5.倒入米醋。
6.米醋的量大約和蒜瓣齊平。
7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。
8.泡7天后，大約有一半左右的蒜開始變綠。
9.泡11天后，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩週以上全部蒜都會變綠，味道也更好
2樓：汽車資訊推送
我們中華傳統節日，有很多地方要喝臘八粥，有老人說過了臘八節過年的氣氛就濃了，開始準備年貨了，也是一個比較重要的節日。大街小巷都是施粥的，普通的臘八粥也好做，主要是比較操心，很容易糊，需要功夫。說一下臘八粥簡單的做法。
需要的材料：糯米，花生米，葡萄乾，各種豆類，桂圓，紅棗，山藥，核桃仁等（還有很多我不知道哦，這幾種也可以的）把這些材料放鍋裡煮，水開以後轉小火慢慢熬，熬的時候很容易糊底，要用勺子不停的插入鍋底攪拌。剛開始每隔兩分鐘攪拌一下，到最好粥很稠的時候需要一直攪，火要更小。
一直熬的非常粘，各種材料很爛的時候就熬好了。
相傳，佛祖釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐於菩提樹下，於十二月初八之日悟道成佛。為了紀念，後人將此日稱為「佛成道節」。中國民間本來就有「臘日」祭祖、祭神的習俗。
佛教信徒們出自虔誠，將「臘日」與「佛成道節」融合，遂成「臘八節」，舉行隆重的儀禮活動。「臘八」是佛教的盛大節日。舊時各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱「臘八粥」。
並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，後來便在民間相沿成俗。
1.準備好原材料
2.將花生、核桃仁、蓮子、大棗、紅豆提前泡8個小時左右3.核桃去皮
4.蓮子去掉蓮心
5.大棗去核切成小塊
6.將除了冰糖的其他所有材料淘洗乾淨
7.加入足夠多的水，大火煮開後調成中火煮
8.煮至粘稠加入冰糖再煮兩分鐘
9.出鍋了
臘八節俗稱臘八，是農曆的十二月初八。從上古時代起，臘八節用來祭祀祖先和神靈的節日。
3樓：張航學姐
回答殺殺
提問我想做800碗臘八粥需要什麼原材料
回答您好，傳統臘八粥需要八種食材:糯米、小米、花生、綠豆、黑米、薏米、紅豆、蓮子洗淨，加適量水，蓋蓋大火燒開轉小火熬一小時，加入洗淨的紅棗、桂圓，中火繼續熬半小時，開蓋轉大火繼續熬製，直到湯汁粘稠加糖即可。
提問大約需要多少錢？
回答一碗臘八粥成本在2塊左右，800碗在1600元左右成本更多3條
4樓：匿名使用者
製作傳統臘八粥時，一般都會選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松子、葡萄乾、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化能力較弱，可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。
【】如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。由於薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏，如果給一歲前的孩子食用，煮粥時不宜放入。
薏米有利水滲溼、健脾、補肺、清熱作用，加入粥中可降壓。紅豆有利水滲溼、補血作用，黃豆富含蛋白質、粗纖維和微量元素，綠豆可輔助降壓，都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。
年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含澱粉的堅果。肥胖人群喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等。為老人準備的臘八粥應粗細搭配，增加腸蠕動。
愛美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。
自家煮臘八粥
今天是農曆十二月初八，臘八節，我們這邊的風俗是臘八節喝粥，醃臘八蒜，以前都是和父母一起喝粥的。今年搬家啦，離爸爸媽媽的家遠了，只有自己熬粥喝啦。
我提前一週就在市場上選了幾種材料，有白糯米，黑香米，薏米仁，紅豆，花豆，長紅豆，菱角仁，花生仁，加上新鮮的栗子，紅棗，枸杞，再加上大米，共十幾種的材料。
昨天晚上晚飯後，處理好所有材料（鮮栗子的皮好難扒，不過吃起來味道不錯）加上溫水泡發一夜，今天早晨五點鐘起床，將所有材料放入電壓力鍋內，插上電源，就不用管了，我又回床睡了個回籠覺，七點鐘開飯的時候，每人一大碗的臘八粥，喝的真滋潤！！
材料白糯米少許，黑香米少許，紅豆少許，花豆少許，薏米仁少許，紅棗6個，花生米少許，大米少許，栗子4個
----所有材料需提前泡發
自家煮臘八粥材料
紅棗，桂圓肉，角麻，花生，葡萄乾，大米，糯米，小米
做法1、大米、糯米、小米三樣鍋裡先煮著，赤豆添水至豆的4-5倍，壓15分鐘。紅棗，桂圓肉、角麻、花生洗好，還有一樣：葡萄乾，湊夠數~~~
2、角麻、花生可和米一起下鍋煮一會兒，放紅棗、桂圓肉、葡萄乾、煮好的赤豆，煮至粘稠即可。
5樓：匿名使用者
夏曆十二月初八，中國主體民族漢族地區民間流傳著吃「臘八粥」（有的地方是「臘八飯」）的風俗。在河南，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。據說當年岳家軍討伐金虜在朱仙鎮節節勝利，卻被朝廷的十二道金牌追逼回來，在回師路上，將士們又飢又餓，沿途的河南百姓紛紛把各家送來的飯菜倒在大鍋裡，熬煮成粥分給將士們充飢禦寒，這天正好是臘月初八。
隨後岳飛遇害風波亭，為了懷念這位民族英雄，河南民眾每逢臘八這天，家家都吃「大家飯」，以示懷念。富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。
」。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蜡祭的遺存。《祀記·郊特牲》說蜡祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也」，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。
臘八粥又和中國傳統養生文化和美食文化結合，稱為養生佳品。還有一種說法：臘八粥本來是佛教寺煮來供菩薩的——十八種乾果象徵著十八羅漢，後來這風俗便在民間通行。
6樓：
紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米（根據自家人口配比即可）。
製作方法
1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗淨。
3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好！臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
鹹臘八粥做法，鹹法中有豆製品、肉丁或臘腸。
作法： 材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙；配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。
先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾幹；蓮子去心，栗子去皮；水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
臘八粥怎麼做，臘八粥怎麼做呢？
原料 糯米 小米 紅豆 花生米 紅棗 栗子 芝麻 核桃仁 杏仁 瓜子仁 葡萄乾 桂元 桂花 紅白糖等。這些原料品種，可增可減，沒有統一標準，以合口味為宜。操作 這是主要環節。先將米和豆及花生米用清水淘洗乾淨，再用清水把豆和花生米浸泡2小時，然後將豆及花生米撈起加水 適量 放入鍋中煮開。水沸後改用微火...
臘八粥是怎麼煮，怎麼煮臘八粥，煮臘八粥的全過程？
1.紅棗洗乾淨，去核，切成1 釐米大小的小丁。2.菱角 栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。3.將糯米 粳米 粟米 秫米 赤豆部分別用清水淘洗乾淨，放入大鍋裡，加上清水 紅棗 粟子 菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底，防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖 桂花滷 玫瑰滷調拌均勻即可。4.將粥分...
臘八粥的做法，常州臘八粥的做法
主料糯米適量 黑米適量 大紅豆適量 小紅豆適量 花生適量 蓮子適量 紅棗適量 桂圓乾適量 輔料冰糖適量 臘八粥的做法步驟 準備好糯米。準備好各種雜糧，並提早浸泡一夜。糯米提前浸泡四五個小時。把浸泡好的糯米加入美粥煲裡。加入浸泡好的各種雜糧。加入適量冰糖或者白糖。加入清水。啟動五穀雜糧粥的功能即可。煮...