1樓：避雷櫃
1、淡鹽水浸泡。
螃蟹買回家以後先把體表的髒東西沖洗乾淨，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嚐起來稍帶鹹味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃裡的髒東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。
2、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷則陪洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。
把螃蟹抓牢以後拿到水龍頭下面，開細細孫握蠢的水流，然後就可以用牙刷刷洗螃蟹了，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最髒的。
1）先把螃蟹的身體兩側、背部皮清、腹部和嘴部刷洗乾淨，再把腳和鉗的根部刷洗乾淨。
2）、接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋裡有很多髒東西及螃蟹的排洩物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然後就可以開啟腹蓋，先擠出其中的排洩物，再把腹蓋內的髒東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗乾淨就算完成了。
刷洗乾淨的螃蟹順手丟入清水盆裡，最後再一起沖洗乾淨就可以用來做菜了。
1）、白酒醉蟹法。把螃蟹放在盆裡後倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎麼擺佈都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎麼太放心，還可以取出醉倒的螃蟹後，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，想怎麼刷就可以怎麼刷了。
2）、溫水燙蟹法。把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了，完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。
2樓：微
1、先在安置螃蟹的桶扒空悉裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，3、這個時候是下手的虧旅最好機會，用手春乎迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，5、刷的時候你不應該想的是在刷乙隻螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，6、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝醒它們。
螃蟹從黑色變淡會怎麼樣嗎
3樓：
您好親嗎，螃明禪蟹從黑色變淡是沒有影響的，螃蟹從黑色變淡是在換殼，螃蟹要換殼的時候，便會開始絕食，而且顏色會較黯淡、肚子的部份會開始出現裂痕，這時的它們身體非常脆弱，如果沒有獲得適當的保護，就會受到其他同類的攻擊。螃蟹是水路兩棲的動物，所以飼養的時候水位不能太高，在水中要放置一些石塊或者是蠢腔瓦片，讓蟹有出水活動的場地。有條件的可以在激檔塵水中種植一些水草或者是耐水性植物，還有最主要的是要防止蟹的外逃，所以魚缸要有一定的高度。
螃蟹黃髮黑是怎麼回事
4樓：愛花的櫻桃子
螃蟹黃髮黑，可能是在烹飪的過程中，沒有將其煮熟，導致外殼變紅，但內部為黑色。或者螃蟹烹飪前已經死亡，出現變質現象，產生黑色物質，另外螃蟹的胃是黑色的，所以蟹黃擾絕發黑的部位可能是大閘蟹的胃。
1、未蒸熟：蟹黃髮黑可能是未蒸熟的緣故。判斷大閘蟹是否蒸煮，大部分人會觀察顫李好螃蟹的外殼，未蒸熟的螃蟹為青色或黑色，烹飪熟的螃蟹為紅色，但在螃蟹殼變紅後，還需要蒸煮十分鐘，否則內部的蟹肉沒有熟透，就會呈現黑色。
2、螃蟹死亡：螃蟹在烹飪前已經死亡，就會導致烹飪好的大閘蟹出現發黑的現象，此時的螃蟹不太新鮮，而且體內會產生有害物質，不建議食用。
3、螃蟹器官：螃蟹的胃部為黑色，而且胃部就在螃蟹的蟹黃附近，因此發現螃茄鉛蟹的蟹黃髮黑，可能看到的是胃，而不是真正的蟹黃，另外螃蟹的胃部不能食用，在食用前要將其挖出扔掉。
螃蟹怎麼做好吃：
1、準備好螃蟹，先放在水中清洗乾淨，再把機甲去掉，再對半切開備用，把小蔥切成段、生薑切成片、大蒜切成片、幹辣椒切成小段，放在乙個碗中，再放上香葉、花椒、麻椒、八角備用。
2、先把鍋燒熱，再加上油開小火，把螃蟹沾上一層澱粉，放在鍋裡炸，要記得多翻幾面，使螃蟹受熱均勻，炸到螃蟹變色控一下油分出鍋。
3、鍋內留少量的底油，把八角、花椒、幹辣椒炒出香味，再加上一塊火鍋底料炒出紅油，再放上蔥薑蒜、香葉炒出香味。
4、再把螃蟹放進去翻炒均勻，加上適量的料酒、醬油再一次翻炒均勻，最後加上一點清水，蓋上蓋子煮6分鐘，時間到開大火收一下湯汁出鍋。
怎麼去掉螃蟹身上的黑色汙垢
5樓：
你好，怎麼去掉螃蟹身上的黑色汙垢1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會脫掉)。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。
2、拿出乙個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。3、然後清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。
個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。5、最後清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
怎麼去掉螃蟹身上的黑色汙垢
6樓：
摘要。螃蟹殼黑的話是沒有問題的，這個時候也是可以吃的，只不過是螃蟹，他佔有了一些泥土，基本上是沾有的泥土，時間太長了，所以他形成了黑斑，就是在拆洗的時候把它泡在熱水中，然後泡的時候就牙牙刷刷一下他，然後大概泡個十分鐘左右拿出來，然後再使勁清洗那裡即可。
速度太慢了吧。
螃蟹殼黑的話是沒有問題的，這個時橘檔候也是可以吃的，只不過是螃蟹，他佔有了一些泥土，基好並本上是沾有的泥土，時間太長了，所以他形成了黑斑，就是在拆洗的時候把它泡在熱水中，然後泡的友伍跡時候就牙牙刷刷一下他，然後大概泡個十分鐘左右拿出來，然後再使勁清洗那裡即可。
請問你是要食用還是養殖。
幾百斤靠牙刷刷嗎？
你沒說啊。要吃還是自己養殖。
自己養殖。蟹體表汙物較多，活動及攝食能力減弱，該病是由於池水過肥，長期不換，纖毛蟲繁殖過多所致。 預防方法：
經常更換池水，保持讓仔肆水質清新。 **方法： （1）用30%醛全池潑灑5—10ppm。
2）用硫酸銅、硫酸亞鐵（5:2）全戚桐池潑灑。 （3）用新潔爾滅與5— 10ppm高錳酸鉀混合液浸洗病蟹。
4）用孔雀石綠沿池邊水草坦轎等河蟹密集處潑灑。
種好水草、經常換水、調節好水質，可避免或減輕河蟹外殼發黑現象。具體處理方法：如果河蟹在最後一次脫殼前外殼發黑，通過換水山襪、調水後則經過最後一次脫殼可解決外殼逗李激發黑的問題；如果河蟹在最後一次脫殼後外殼仍然發黑，如果不想使用化學方法，則只有通過物理的方擾洞法（如用刷子刷除）才能解決這一問題，可或多或少除去底板黑斑。
用什麼辦法清理掉能賣。
化學方法呢？
只能自己乙隻只刷掉去清理 可以在水裡加一些鹽泡一段時間清理。
胡說八道。採用複方氯製劑泡騰片，拋入池塘後，即猛頃沉入池底，迅速溶解並數頌直接作用於底泥，不但能絡合重金屬，吸附硫化氫和氨等有害物質，而且可以消除蟹體表絨毛狀物和滑膩感，徹底清除蟹底板的各種色斑。枝畢陸。
或者用低濃度的有機酸比如醋酸（食用醋）
因為是要食用的東西，不方便加其他化學物質。
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