1樓：網友
需要的，不到幾天的時間就到夏至節氣了，夏至意味著氣溫公升高，意味著進入盛夏時段，連日的高溫使人食慾下降，吃啥都不香，很多人不喜歡吃熱飯，油膩的食物更不用說，進入盛夏建議油膩的肉類要少吃，多吃清淡類食物，可以吃一些高蛋白的食物，比如魚肉、小海鮮，蛋類也是不錯的選擇，另外還有一種物美價廉的食物就是土豆，而土豆中含有澱粉、蛋白質、維生素b等營養物質，適合大眾人群。
土豆的吃法有很多種，可以加工成各種食材食用，市面上最常見的土豆做法：炸薯條、土豆餅、土豆絲等，還有一種土豆的做法叫「洋芋擦擦」，主要流傳於晉、陝、蒙，具有獨特的風味，也是農家必備小吃之一。用土豆擦成絲，拌上面粉蒸熟，炒著吃或拌著吃，天熱再配上一碗小公尺粥，降溫還解饞，比吃肉還過癮。
涼拌洋芋擦擦】
主要食材】土豆3個，玉公尺麵適量，麵粉適量，青紅椒適量。
湯料：蒜末一勺，辣椒粉2勺，芝麻半勺，香醋2勺，生抽一勺，糖、鹽、雞精少許，擇蒙油適量。
詳細做法。首先準備三個中號土豆，颳去外滾滾皮清洗乾淨，也可以根據自家人的數量來準備土豆。
準備乙個陝北人都用的擦子，沒有的也可以用擦土豆絲擦子，把土豆擦成像這樣的片狀。
盆裡倒入清水用手淘洗兩遍，用水淘洗主要起到防止土豆變紅，再把土豆攥幹水分，放在案板上晾下水分。
大約晾至沒有大水就可以，放進盆裡，放一勺玉公尺搭茄面，一勺麵粉。
每根土豆條裹上面粉，這樣蒸出來的洋芋擦擦粒粒分明，也不會粘。
準備好籠屜，鋪上籠墊，把土豆條撒在籠屜裡，蓋上鍋蓋，**上汽蒸15分鐘。
碗裡放入蒜末、辣椒粉、芝麻、五香粉。
鍋裡倒入食用油，油燒至冒煙，然後把熱油淋在料碗裡，邊澆邊攪拌，激發出料的香味後，放入香醋、生抽，少許白糖、鹽、雞精，攪拌均勻備用。
蒸好的洋芋擦擦攤放在案大枝餘板上，晾涼後就可以拌著吃，也可以炒著吃。
把洋芋擦擦放進盆裡，放上炒好的青椒絲，淋上調好的料汁，最後再放一小勺澤蒙花油。
攪拌均勻裝盤就可以開吃了，加了澤蒙花油，太香了，吃一口回味無群。
備註：澤蒙花是生長在高原沙漠裡的一種野生植物，它的花可以燉肉，去掉肉的羶味，還有增香的作用，特備美味。
蒸土豆要放水嗎
2樓：
摘要。<>
親，很高興為您解答，我是你的諮詢老師小陳，抱歉讓你久等了：要放水。蒸土豆要放水的哦。
1.蒸土豆等水開了再放會更好一些，這樣更有利於將土豆蒸均勻，冷水下鍋蒸制土豆會花費更長時間，容易出現過於軟爛的情況，影響食用口感。2.
蒸土豆的時間並固定，蒸小塊土豆，水開後大火蒸3-5分鐘，中等個頭的土豆，要蒸10-15分鐘。
蒸土豆要放水嗎。
親，很高興為您解答，我是你的諮詢老師小陳，抱歉讓你久等了：要放水。蒸土豆要放水的哦。
1.蒸土豆等水開了再放會更好一些，這樣更有利於將土豆蒸均勻，冷水下鍋蒸制土豆會花費更長時間，容易出現過於軟爛的情況，影響食用口感。2.
蒸土豆的時間並固定，蒸小塊土豆，水開後大火蒸3-5分鐘，中等個頭的土豆，要蒸10-15分鐘。
不放水要把鍋燒壞。
哦要在鍋底放水。
要放水在鍋裡。
當然啊，不然你就幹蒸，一會就要著火了。
在土豆下面放水。
做飯注意安全哦。
好。鍋底放水。
鍋底放水再放蒸子（我們這叫的方言）就是鍋裡放土豆那個。
你實在不真的怎麼弄，其實可以直接煮熟。
水夠了嗎？是的，就是這樣放水 稍微再多一點一點。
情願稍微多一點點也不要少了等會把水燒乾了。只要不淹沒土豆就行。
土還是熟的比較快，還有乙個方法你可以在電飯煲裡面蒸，就像蒸公尺飯一樣。一樣的好吃還簡單。
電飯煲蒸還不怕忘了時間擔心水蒸乾，**，電飯煲熟了自己就跳了。
下次你就放電飯煲裡蒸方便有安全。
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