1樓：賣萌
這個問題，很核心，很乾貨。然而，改革到了深水期，這個問題是避不開的。今天我要發表一下個人看法，非常叛逆的，容易讓人圍毆的看法，藏在我心裡很多年了，一直不敢說，因為，這可能顛覆很多人的認知，三觀盡毀，你寫錯了，必欲殺之而後快！
首先，我們來談下對生茶的扒答首影響。不引用任何文章，任何觀點，只用我自己的製茶經驗和具體產品來說話。<>
在製作毛茶這個階段已經前發酵的毛茶舉配，是乙個尷尬的東西，傳統觀點認為這茶壞了，非常惡劣。然而，大滇飛揚在收茶過程中，這些茶不可能沒收到過，後來自己初制所收鮮葉製作，也有類似的情況發生。鮮葉收來已經有輕微前發酵，注意，是輕微，這是第一種情況；第二種情況，是某些茶農喜歡在鐵鍋殺青的時候，用鍋溫焐鮮葉，造成前發酵；第三種情況，是，殺青後堆積起來焐，這也是一種前發酵；第四種情況，是曬乾過程中遇到不好的天氣，幾天才曬乾。
而在這四種過程中，可以歸為兩類，鮮葉統一變黃或者是變紅。第一第四兩種情況通常出現了紅葉紅梗，而第三種情況因為人工控制的關係，會使得葉底變黃而不是變紅，整體均勻，且湯春數色更深，苦澀度更低。適合現喝。
2樓：網友
而出現部分紅葉紅梗的茶，對這些茶，要用量變的觀點去看待。對於低檔次，比如大滇3星的茶，有20%紅葉紅梗的茶，是可以允許的，4星的10%，5星的5%，6-7星1%。事實上，我們實際操作的時候控制更嚴。
你設想一下，這兩個環節的茶，都未經過高溫，一根一芽兩葉的茶，所謂的紅變只是葉的邊緣或者梗，大部分還是正常。也就是說最多葉片的20%呈現出紅葉紅梗。三星級的茶即便最大的問題，也只是20%*20%=4%而已。
在9年上千噸茶的製作工程中，302易武典藏是當初紅葉紅梗最厲害的茶，紅梗的主要原因是秋天未及時曬乾！迄今，6年過去了，茶葉大體上呈現的變化，極其之穗謹理想。堪稱易武茶越陳越香的教材！
這也是當年在茶語清心論壇上被攻擊最厲害的茶！<>
然後，我再把範圍放大一點，白茶、黑茶、紅茶（曬紅）、老鐵、烏龍茶的工藝里正經來說，萎凋是正常工藝，顯然屬於前發酵，然而，市場裡到處充斥這類茶，也御談號稱越陳越香。甚至，鐵觀音的越陳越香，還有了國家標準。
所以，婁自田老總的萎凋不能越陳越香論，需要面對的，不僅僅是普洱茶行業的挑戰，更大的挑戰在於白茶、黑茶、曬紅等這些網紅猜拆基。因為，他們的說明裡，儼然都有著越陳越香！而且，正是這個概念，拯救了這些品類，帶來了數百億的經濟利益。
如果萎凋不能越陳越香，這些茶就變成了垃圾，細思極恐！
普洱生茶是發酵茶嗎
3樓：雙麗劍
普洱生茶是發酵茶，發酵茶是指在茶葉製作中有「發酵」這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。
茶葉含有大量的咖啡鹼、維生素類等化學物質，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶遊穗類幾乎都有****的效果。不過茶也含有茶多酚，人體攝入的茶多酚越多就越有可能傷及胃部。而每種茶類的茶多酚含量不告燃同，所以有的茶還是少喝點，比如綠茶。
在所有襪磨虛的茶類中發酵茶是比較不傷胃的，能可以調節人體的血脂、血糖、加速人體消化，所以胃不好的人但想喝茶來****的，可以多喝發酵茶，例如紅茶、烏龍、普洱等，而不要選擇綠茶。
普洱生茶多久能發酵
4樓：昝唐
普洱生茶多久能發酵是根據不同成熟成次來區別的，具體介紹如下：
1、一成熟：發酵10天左右，湯色杏黃色帶渾濁多毛質；
2、二成熟：發酵18天左右，湯色黃而渾濁多毫，味度苦澀；
3、三成熟：發酵25天左右，湯色以黃為主帶微微紅渾，味度苦澀；
4、四成熟：發酵32天左右，湯色黃紅帶渾濁，味度苦澀中帶鈍感略柔；
5、五成熟：發酵38天左右，湯色淺紅帶微渾，味度一般苦澀，回甘純快茶；
6、六成熟：發酵46天左右，湯色變紅且不渾，口感是微微的苦澀，回甘比較純厚；
7、七成熟：發酵53天左右，湯色豔紅微清，口感熟味厚重，帶點陳甘香；
8、八成熟：發酵58天左石，湯色紅濃帶清亮，口感陳香味純厚；
9、九成熟：發酵64天左右，湯色暗紅，口感純而不活，香悶不爽；
10、十成熟：發酵70天左右，葉底黑硬且有碳化積象，湯微黑而帶碳火味。
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臺地bai茶 臺地茶是指採製於建國後發展du起來的zhi密植茶園的茶，該類dao茶園的基本特點是版 集中連片 權高產 伴隨的是 噴藥施肥 中耕修剪 該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如修剪 施肥 打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。所以臺地茶也可以說是人工養殖 臺地茶運用現代茶葉種植...
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布朗山 班盆 寨子位西雙版納勐混鄉，海拔公尺，與賀開古樹園遙遙相望班盆古樹茶園海拔 氣候 土壤 生態環境和茶樹樹齡與老班章無二，只是平均海拔僅比老班章低公尺左右。班盆是賀開村委會的乙個自然村，離村委會所在地有公里。西面與班章相連。班盆村現有人口人，戶人家，是乙個拉祜族村寨。主要經濟作物是茶葉。班盆擁有兩...