酸奶含蛋白高嗎，喝酸奶可以補充蛋白質嗎？為什麼？

1樓：伶俐又恬淡的小奇異果

酸奶中含有蛋白質。

酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸。

等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在侍雹殲發酵過程中乳酸菌。

還可以產生人體營養所必須的多種維老衝生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。

2樓：給你乙個家

酸奶中的蛋白質含量是比較高的，同時含有脂肪和礦物質等成分。

3樓：網友

不同的空櫻酸奶蛋白質含量是不一樣的，一般情況下普通的酸鬥逗叢奶就是百分之三左右低於牛奶牛奶一般是百分之三到百分之四，但是也無所謂，重要指螞的是堅持喝。

喝酸奶可以補充蛋白質嗎？為什麼？

4樓：曉宇的搞笑理念

首先，可以明確的是，喝酸奶可以補充蛋白質，不喜歡喝牛奶的人確實可以用酸奶代替牛奶作為營養攝入。其實這個問題本身很簡單，因為酸奶是以牛奶為原料經過發酵而成的，簡單地說，酸奶和牛奶的關係類似於一些蔬菜和泡菜。

<>而且酸奶比牛奶還有乙個很大的優勢。牛奶中的乳糖在發酵過程中會轉化為乳酸，所以有些人喝牛奶後避免了乳糖不耐受導致的腹滲檔瀉。有些朋友喝了牛奶後出現腹瀉，可能認為是牛奶的質量有問題。

事實上，這很可能是乳糖不耐受，是由基因和腸道菌群嫌喊數引起的問題。有這種症狀的朋友基本上都是喝酸奶，沒有什麼事。不過，喝酸奶補充蛋白質是相對於其他飲料和零食而言的，其實酸奶和牛奶中只有液體飲料是高蛋白的，它們的蛋白質含量與肉類、雞蛋還是不能相比的，乙個雞蛋的蛋白質含量幾乎是酸奶或牛奶的一半。

不過，酸奶和牛奶更引人注目的是其豐富的鈣含量，酸奶下的芹首鈣元素平均每公頃118毫克，骨頭湯和煮了幾個小時的含量一般每百克不到2毫克，也就是說，酸奶的鈣含量是精心熬製的骨頭湯的60倍左右，與此相比，是補鈣的好選擇。

以上基本了吃酸奶可以代替牛奶的問題，但還有乙個關於酸奶的流言蜚語需要解開。相信大家之前都在朋友圈看到過不少人，那就是 "酸奶是美琪人創造的一百個** "之類的文章，這些文章的內容在當時確實很流行，畢竟大家都會耳熟能詳，甚至把酸奶說得一文不值，實在太吸引人了，真的是這樣嗎？

針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

5樓：網友

經常喝酸奶的人就知道，酸奶、牛奶這類的乳製品中豐富的蛋白質，能夠補充人體營養所需。我們常在銀顫說蛋白質好，但你真的知道蛋白質的好處嗎？蛋白質，對人很重散搏寬要！

蛋白質是人體各個器官、組織和體液的主要物質。成年人體重是蛋白質，蛋白質可以說是生命的基礎。瘦肉、蛋類、豆類、魚類、奶類裡都衝亮有豐富的蛋白質。

6樓：停停停我去額

喝酸奶是可以補充蛋白質的，因為酸奶裡面含有豐富的蛋白質和維生素，乳酸菌，可以促進腸唯遲御胃蠕動，增強體質，提高免疫力和抵指巖抗力，對身旦螞體是非常有好處的。

7樓：大事發生的

可搭純以；因為酸奶裡邊也含有很豐富的閉粗蛋白質，在發酵後蛋白質更加豐富，而且還有其他很多的營養物質，會促進消化和吸知態咐收。

8樓：黎昕科普知識小屋

是可以補充蛋白質的，因為酸奶裡面有很多的營養成分。而且也能夠補充我們所需要的維生素和蛋白質。

酸奶純牛奶哪個蛋白質含量高?

9樓：

摘要。純牛奶高。

假設你現在有一瓶牛奶，你去把它發酵成酸奶。發酵前和發酵後分別去測一下蛋白質含量，做一下對比。你會發現，發酵之前的牛奶，蛋白質含量會高一些。

原因很簡單，在發酵過程中，細菌會把一部分蛋白質（主要是乳清蛋白）分解掉，變成遊離的氨基酸。這種變化幾乎不會影響酸奶的營養價值。比起蛋白質，遊離氨基酸反而會更容易被身體吸收。

酸奶純牛奶哪個蛋白質含量高？

親~我正在這道題的答案，還請您耐心等待一下。

純牛奶高。假設你現在有一瓶牛奶，你去把它發酵成酸奶。發酵前和發酵後分別去測一下蛋白質含量，做一下對比。

你會發現，發酵之前的牛奶，蛋白質含量會高一些。原因很簡單，在發酵過程中，細菌會把一部分蛋白質（主要是乳清蛋白）分解掉，變成遊離的氨基酸。這種變化幾乎不會影響酸奶的營養價值。

比起蛋白質，遊離氨基酸反而會更容易被身體吸收。

十年酒樓，到底是醫生的問題還是，什麼意思。