1樓：小秦曰車
烹調：炒鍋上旺火燒熱，放豆油50克和蔥末5克熬香熗一下鍋，將生魚塊整齊放入鍋中，略轉動後加料酒50克，燜一下，再加醬油50克，薑末5克，綿白糖40克，湯少許，加蓋燒沸，所以還是感覺要去下腥味。帶魚態大肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養價值，對病後體虛。
<>然後把魚塊倒入翻炒，調入蠔油、生抽、少許老抽、翻炒均勻，放入少許水蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可出鍋把魚清理乾淨 魚身改刀 放料酒薑片 胡椒粉 鹽醃製20分鐘，然後帆皮豎裹好澱粉下鍋炸下定型，也可不炸。然後起鍋燒油 下蔥薑蒜 八角桂皮香葉 幹辣椒 花椒炒香 加入清水 生抽 老抽 鯽魚握判1條、大蒜4瓣、料酒一勺、花椒5克、幹辣椒10個、 姜5片、料酒、白醋、蔥一根、冰糖5顆、八角2個、香葉3片、桂皮一小片、老抽一勺、生抽一勺、蠔油一勺。
鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成鍋燒油油燒熱改成小火，醃好的魚控幹水分，抹上生粉，要塗抹均勻，下鍋煎至二面金黃撈出備用，鍋中再次燒油，下入薑片，小公尺辣，大蒜子，郫縣豆瓣醬爆香，炒出紅油加適量的清紅燒魚什麼魚適合？其實大部分魚都可以紅燒而且味道都不錯，比如，鯽魚，鯉魚，鯿魚，草魚，中華鱘魚，多寶魚，鱸魚，石斑魚等等免疫系統的正常維護都離不開它，所以要**，也不能完全不吃肉，只要你吃的是高蛋白，低脂肪的動物性蛋白蛋，那就大可放心吃，魚和雞胸肉就是非常不錯的選擇。
2樓：努力搬磚的小紀
一般用來紅燒的魚都是鯽魚。鯉叢巧喚魚，多寶魚，就是比較大一點的，做法上沒寬州有特別的區別，根據個人的口味去滲凱做就好。
3樓：奔放露骨
草魚，鯽魚，白鰱，鱸魚等都可以用紅燒的方含顫法老野做，做法沒有區別，但是每個魚都鮮美可口，非常下飯，配合紅燒的做法讓談含敗人垂涎欲滴。
4樓：愛大樹苗
鯉魚，草肆寬魚這兩種魚都可以用紅燒腔雹型的方法做，只不過鯉魚的刺多一些，草魚的刺少一些，做法是沒有區別的，只需要去網上找紅燒伍猜魚的方法做就可以了，做出來的口感還是都不錯的。
紅燒魚一般用什麼魚做？
5樓：網友
紅燒的魚種較多，海魚以大、小黃魚為好，河魚以桂魚、鯉魚為好。在這些魚中，大小黃魚都是刺少蒜瓣肉，桂魚、鯉魚等肉厚細嫩，紅燒出來的魚，腴厚鮮美。
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃「魚」，它的食用和醫用價值才能顯現出來。
6樓：農家樂美食記
紅燒魚一般都是用鯉魚做的，鯉魚先處理乾淨，用鹽和料酒醃製10分鐘，準備一些剁辣椒和配料，把醃好的魚用油炸一下，用剁辣椒等配料調乙個汁澆在上面即可！
適合做紅燒魚的魚紅燒魚用什麼魚做好吃
7樓：潮孤陽
1、草魚：草魚**便宜，肉質鮮美，但是大家在選用草魚的時候，比較建議的是做成紅燒魚塊，這樣會更加的美味。大家在處理草魚的時候需要比較細心，這是因為草魚的腥味會比較重，在處理的過程中必須完全的除去內臟、鱗片還有魚腥線，並且在切成魚塊之後還要再上面切花刀，這樣才會充分的入味。
2、鯽魚：鯽魚的營養價值非常高，味道甘甜，並且比較容易購買，非常適合做成紅燒魚。大家在做紅燒鯽魚，可以直接整條魚在鍋中煎熟，但是一定是小火或者是中火，這樣做出來的鯽魚才會漂亮美觀。
3、帶魚：帶魚的**會稍微比較高，但是食用起來是非常美味的。大家在準備材料的時候首先將帶魚切成適當的長度，之後要進行充分的醃製，可以在裡面加入料酒、鹽、薑末進行醃製，最後準備麵糊將帶魚炸一下，再進行紅燒，這樣也是一種非常美味的做法。
4、武昌魚：武昌魚的肉質肥嫩，做成紅燒魚也是一種不錯的選擇。紅燒武昌魚的做法也是比較簡單的，大家在將武昌魚洗乾淨以後在上面切成網格，在鍋中先用蔥薑蒜爆炒以後加入武昌魚，最後放入老抽和料酒燜煮，最後收汁就完成了。
紅燒魚的做法，紅燒魚的做法有哪些？
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚 主料 紅燒魚鯉魚一條 一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨 輔料 熟雞肉約半兩 切薄片 鮮蘑菇半兩 切片 筍子半兩 片成薄片後在沸水中煮約五分鐘 調料 蔥半兩，切段。老薑一小塊...
紅燒排骨有哪些快捷做法，紅燒排骨的做法？
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。排骨焯水炒...
竹子的扦插方法有哪些,竹子可以用扦插的辦法種植嗎
竹子扦插 現在用普通的沙床扦插很難成活，但可以用浮水扦插的辦法繁殖，可100 成活 任意剪取一段15 20釐米筷子粗細的健壯枝條 帶4 5葉節 將枝條下端1 2個葉柄剪去 葉柄下留枝1釐米 把去葉的一端插入用釘子戳了眼的塑料泡沫，露出1 2個葉節，並用碎渣塞緊孔眼固定。把留了葉子的枝條衝上浮於一盆清...