1樓：人藝術生
烤羊排不一定要用海鹽，也可以用普通鹽。，羊排的做法有，羊半排一塊。
蔥適量。姜2片。
料酒一湯匙。
辣椒麵適量。
孜然粉適量。
海鹽少許。橄欖油少許。
製作過程】：
1、羊棗豎半排用清水浸泡沖洗，泡水後血水非常非常的少。
2、洗淨的羊排瀝水後斬開成4塊，因為要烤羊排，所以要切大塊。
3、鍋裡放水放入羊排煮開焯水，水裡可放入一勺料酒，煮出浮沫後撈出羊排。
4、焯水後的羊排放入高壓鍋中，加入清水沒過羊排，放入蔥姜，蓋好蓋子大火燒尺歷開。
5、高壓鍋上汽後轉小火，燉10分鐘後關火。
6、羊排不需要燉太爛，沒有高壓鍋用普通鍋燉時間要長一點，燉至用筷子能插透即可，燉好的羊排撈出，架在筷子上瀝乾湯汁。
7、準備烘烤需要的調料，孜然粉、辣椒粉、海鹽（或普通鹽）、橄欖油。
8、烤盤提前鋪一張錫紙，是烤盤寬度的2倍，錫紙光亮面朝外，不要接觸食物，羊排放入烤盤中。
9、凳困大錫紙的表面稍微刷一點油，羊排的2面撒海鹽（或普通鹽）、辣椒粉、孜然粉，最後在羊排表面淋一點橄欖油；調料的用量根據個人的口味調節。
10、用錫紙把羊排包起來，避免烤的過程中羊排烤的過幹。
11、放入已經預熱到210度的烤箱中層（上下管加熱模式），烤20分鐘。
分鐘後取出烤盤，開啟錫紙露出羊排，羊排有肥肉的一面朝上，繼續放回烤箱（上管加熱），以上火210度烤10~15分鐘，烤至表面稍有一點焦脆即可。
13、出爐後再撒點孜然粉、辣椒粉、蔥花，用刀切開或者直接下手，嘿嘿咱先吃嘍！
烤羊排為什麼要海鹽醃製
2樓：
你好，很高興為你服笑悄務，為你作出如下解答：海鹽醃製烤羊排是一種古老的烹飪方法，它是用海鹽給羊肉醃製而成。海鹽醃製烤羊排的好處是，它能夠使羊肉更加嫩滑可口，並且能夠抑制羊肉中的細菌滋生。
原因：海鹽的硝酸鹽含量比礦物鹽高，能夠有效抑制羊肉中的細菌滋生。解決方法：
1. 將羊肉洗淨，放入容器中；2. 在羊肉上撒上適量海鹽，攪拌均勻；3.
用保鮮膜將羊肉包好，放入冰箱中，並將其醃製24小時；4. 將醃製好的羊肉拿出，用兄好清水將海鹽沖洗去；5. 加入適量的料酒、蔥薑蒜、八角、桂皮等配料，攪拌均勻；6.
放入烤箱中，烤制30分鐘，烤至金黃色即可。個人心得小貼士：1.
海鹽醃製的時間不宜過長，以免影響羊肉的口感；2. 海鹽醃製的羊肉要在烤制前用清水清洗乾淨，以免影響羊肉的風味；3. 烤羊排時，要把肉放在烤盤上，放入烤碰塵渣箱中，以免烤掉羊肉。
烤羊排要醃製嗎
3樓：格仔貓歸來
不一棗早定，烤羊排可以直接烤，櫻巖則也可以在烤之前醃製。醃製可以增加肉的味道，但是也增加了處理的脊棚時間。是否需要醃製，取決於個人口味和偏好。
鹽焗羊排怎麼做
4樓：匿名使用者
用料羊排 1000克。
鹽焗雞粉 適量。
沙姜粉 適量。
蔥 一棵。姜 適量。
粗海鹽 2斤左右。
孜然粒 少許。
鹽焗羊排的做法。
大蔥切絲，薑切片。原配方用的小蔥，家裡沒有小蔥，就用大蔥替代。個人覺得羊排和大蔥更配。
鍋內放少許油，薑片蔥絲入鍋炒香。
將羊排洗淨，放入煸好的蔥姜，鹽焗雞粉。
放入一勺沙姜粉。抓勻。然後蓋保鮮膜，醃製乙個小時左右。
羊排快醃好的時候，將海鹽入鍋，加兩勺沙姜粉，兩勺鹽焗雞粉拌勻。開小火炒熱。
海鹽炒至棕黃色，大約溫度在250度左右的時候關火。
這個步驟有點亂，沒來的及拍照。先將炒好的一半海鹽鋪在砂鍋底部，然後將羊排放入孜然攪拌均勻裝入布袋裡再放入砂鍋。再放入剩下的一半海鹽。就是用海鹽把放進布袋子裡的羊排埋住就對了。
鋪平，關蓋，開中大火，45分鐘。期間會有糊味散發出來，不用擔心，不會影響味道。（老公胖手出鏡。
45分鐘後，關火，燜10分鐘。
取出布袋，小心燙手。
熟了，超級嫩。
烤羊排用不用醃？
5樓：滿意請採納喲
要醃的。
羊排醃製方法，以「孜然烤羊排」為例。做法如下：
主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g步驟：1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排紮上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上一次性手套，把拌好的醃料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的醃料倒在保鮮袋裡，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室裡醃製12小時。
10.烤羊排之前，把醃製的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘，把醃製好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。
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