1樓：網友
醃蒜薹。主要食材：蒜薹、大蒜、小公尺椒、八角、花椒。
第一步、蒜薹我們先把它擇一下，然後用清水沖洗乾淨，接著用廚房紙巾把表面的水分擦乾，也可以放到陽光下晾絕帶曬。
第二步、接著咱們把蒜薹切成大小均勻的小段，切好裝入到大盆子裡，加入兩勺食鹽，將蒜薹抓告巨集運拌均勻，醃製上1個小時，把蒜薹的水分沙出來，這樣不容易變質。
第三步、準備多一些大蒜，把它切成蒜片備用，小公尺椒斜刀切成小圈，切好的小公尺椒搓揉一下，把辣椒籽取出來，這樣就不辣了。
第三步、鍋裡放入一撮花椒，兩個八角，然後**將香料炒出香味，倒入一小碗香醋150克，一碗生抽200克左右，再放入幾顆冰糖，大火煮到襪梁冰糖融化，煮上2分鐘後關火放涼。
第四步、這個時候蒜薹也差不多了，韌性特別的好，不容易折斷，取一部分放入無水無油的容器裡，加入蒜片和小公尺椒，淋入放涼的料汁，再來少許的白酒，然後將料汁和蒜薹攪拌均勻，最後蓋上蓋子，搖晃幾下就可以了，醃製乙個晚上就可以了。
2樓：仲壯
醃蒜薹怎麼做？把蒜薹清洗隱慧輪乾淨，切段，加入鹽醃製4小時，鍋中加入八角花椒，醬油糖蒜薹，姜灶信絲，小公尺碧啟辣。
蒜薹怎麼醃製好吃
3樓：網友
1、蒜薹還有一種叫法叫蒜薹，但是久而久之大家都稱作蒜薹了，其實它就是大蒜成熟之後的花莖，把它抽出來之後就是蒜薹了。蒜薹的營養十分豐富，其中蛋白質、脂肪、膳食纖維等元素，可以滿足人體日常的需要，而且蒜薹還有解氣消脹、提高免疫力等功效。平時我們挑選蒜薹一定要選嫩的，我們可以用手掐一下，要是很輕鬆就能掐斷，並且顏色是深綠色的，買這種就可以。
我們這現在新蒜薹賣6塊一斤，今天買了2斤回來，準備醃一些，然後等蒜薹掉價時再多醃一些，哈哈，是不是有點能算計了。
2、首先把蒜薹洗乾淨，然後平鋪在案板上，把上面的水分晾乾，大約20分鐘左右，我們去掉蒜薹的頭尾，然後把蒜薹切成4到5釐公尺的小段，切好的蒜薹放在乙個無油無水的盤中，加入兩大勺的精鹽，大約8克左右，然後用手把它抓勻，再醃製至少4個小時以上。醃蒜薹千萬不要少了這一步，這一步能去除蒜薹中的辣味，使醃好的蒜薹更清脆，更爽口。
3、我們再來做個調料汁，這也很重要哦！鍋中倒入油，比平時炒菜要多一丟丟，再直接加入適量花椒粒和2個大料瓣，這樣做等油熱後，我們的花椒大料也就出香味了。我們可以把花椒粒大料瓣撈出去，再放裡幾個紅辣椒，把紅辣椒炒熟後撈出來，以免炒糊，然後先把火關了，依次加入2大飯勺子的醬油，1大飯勺子的香醋，7顆冰糖，少許的蠔油，再下入炒好的紅辣椒，愛吃辣的可以再加一些小公尺辣，再倒入250毫公升的清水，然後再次把鍋燒開，大約分鐘後關火，然後放涼備用。
4、時間差不多時，我們把醃製好的蒜薹放到另外乙個容器中，蒜薹醃好以後特別的有彈性，用手摺是不容易折不斷了，我們可以嘗一下蒜薹的鹹度，如果覺得可以的話，直接把料汁倒裡就行，要是感覺太鹹，就過一下水。料汁要莫過蒜薹，如果想讓蒜薹放久一點，我們就再加入一瓶蓋的高度白酒，這樣蓋上蓋子，放在冰箱冷藏，或者是放在陰涼的地方，醃上幾個小時後就可以吃了，時間長點就會更加入味哦！
蒜薹炒什麼最好吃呢，蒜薹炒什麼好吃
木耳雞蛋炒蒜薹 的家常做法，簡單易學，家人都非指世常喜歡吃。今天做的木唯仔肢耳蒜薹炒雞蛋是很家常的一道菜，鍋裡的油熱之後，倒入打好的三個雞蛋，炒至金黃。炒熟的雞蛋撈出備用，倒入洗乾淨的蒜薹翻炒，蒜薹一定要炒熟吃。之後倒入雞蛋進行翻炒。再倒入提前泡好的木耳一起大火快速翻炒，鍋內的蔬菜戚襲綠綠的，常吃蔬...
怎麼醃蒜好吃？蒜怎麼醃製好吃
主料 大蒜600克 輔料 米醋750克。步驟 1.準備好大蒜。2.剝去外皮，清洗乾淨，晾乾水份。3.放入到乾淨的容器裡。4.倒入米醋，末過大蒜即可。5.蓋上蓋子，放到陰涼的地方。6.醃製幾天後，大蒜的顏色就開始慢慢變為綠了，大約15天后就可以吃了。1 選新鮮的紫皮大蒜。泡臘八蒜最好選用新鮮的紫皮大蒜...
蒜薹怎麼挑選，蒜薹和蒜薹有什麼區別
首先看蒜薹會不會發焉，這是最明顯的方法了，如果表面發焉，或者頭尾枯萎，這樣的蒜薹肯定不新鮮，水分都流失了，肯定不好吃。要買就挑選那些圓潤整齊的蒜薹，看著飽滿，水分多。 然後看蒜薹的顏色，新鮮的蒜薹顏色青綠，但如果是老蒜薹或者不新鮮的蒜薹，顏色發黃或者發白，這樣的都不要購買，吃起來纖維感粗，如同吃草。...