1樓：連霞禮雲
一、殺的時候沒放乾淨血，或者不上放血殺的。
二、現在的豬都喂新增劑。
瘦肉精。的飼料。
所以瘦肉才現在那麼所。
這是不正常的。
您說的情況可能是豬肉是病豬。
或者宰殺時沒有排酸徹底。
建議您先別吃，儲存已煮好的豬肉去衛生部門檢查。
三、煮的可能有些輕，沒有充分煮熟。豬肉在沒有煮熟情況下區域性有血部位可能出現紅色，放置一段時間後血色會變暗。
四、豬肉在超市咐慧經過長時間的冷凍，煮熟後出現紅色就是由於經過長時間冷凍時豬肉裡面殘餘的血液被冷凝了。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平尺族，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
2樓：容德文門雨
你好！即使燉肉的時候，你什麼都不放，純廳燉肉的色澤也有微微的泛紅，因為，豬肉內含有可溶於水的呈鮮鋒液含氮物質，這銀褲物種物質溶於水後，會發紅，而且起到湯汁濃稠的作用。
豬肉熟了為什麼會變紅啊
3樓：小美美生活百科
<>1、紅色是肌紅蛋白導致的，從肉質纖維化的程度來看肉本身確定是熟透了的未熟的部分會與生肉一樣呈富有彈性的狀態。導致紅肉呈紅色的，是含亞鐵離子的肌紅蛋白。
2、正常情況下，在高溫烹飪當中，肌紅蛋白裡的二價亞鐵離子會被氧化為三價，變性生成褐色的高鐵肌紅蛋白。而當大塊的肉類以長時間隔絕空氣的方式進行烹飪的時候，肉類中心部分的肌紅蛋白沒有機會接觸到空氣中的氧發生氧化，就會保持鮮紅的色澤。
3、在大塊烹飪牛肋排、牛腱、牛臀尖、豬肘、豬後丘、豬五花肉、豬梅花肉、鴨胸等瘦肉集中的部位時，這種熟透但發紅的情況會經常發生，既與烹飪未熟無關也與亞硝酸鹽無關，放心食用。兩個分層顏色不一的原因，也是兩個部分的肌肉原本的肌紅蛋白含量就不同。在吃的時候可以吃出口感的差別來。
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