1樓：遊戲小能手
魚丸的味道鮮美，而且無論是吃火鍋，還是在煲湯的時候，都喜歡放些魚丸，來提公升菜品的口感。但是如果在市面上購買的魚丸，大多都含有防腐劑答告返，新增劑以及人工色素。吃起來非常的不健康，所以很多人都喜歡，在家自己製作健康，無新增的魚丸。
具體的步驟就是首先要挑選新鮮的魚肉，並且將魚刺全部取出，將魚肉碾碎成泥，搓友飢成丸子的形狀，然後再加入適量的澱粉等等。<>
一、自己製作的魚丸健康無新增，烹飪步驟是什麼呢？
首先要準備好食材，魚肉，姜，糖，胡椒粉，鹽，雞蛋清，紅薯澱粉，首先將魚肉用流水清洗乾淨，去除不能吃的部位，然後將魚肉取出。魚刺去掉，然後將魚肉放進破壁機當中碾碎，然後切薑末，再加入適量的清水，順著乙個方向，攪拌均勻。魚肉碾成清飢泥之後放進碗中，用手不斷的攪拌均勻，加準備好的配料。
這樣能夠讓魚肉更加的緊實q彈，然後再用手將魚肉捏成丸子的形狀，起鍋燒水，然後，將搓好的魚丸冷水下鍋，然後再轉中小火。直到魚丸慢慢的膨脹變大，甚至漂浮在表面，就說明魚丸已經熟。<>
二、結語。在挑選魚肉的時候，要注意一定要選擇海水魚，因為海水魚在製作的過程中，沒有任何魚腥味。如果選擇淡水魚，做魚丸的話，那麼就需要在材料當中，加適量的姜或者料酒，這樣才能夠有效的去腥。
注意的是，如果家裡沒有破壁機的話，那麼就可以將魚肉剁碎，並且要將魚蓉摔打，這樣製作出來的魚丸比較有韌勁兒，口感也會比較好，而且在製作魚丸的過程中，不需要放過多的調料，因為魚丸本身就比較鮮美，如果放入過多的調料，就會破壞魚肉本身的原汁原味。<>
2樓：網友
從魚尾下刀沿著中間的大骨將魚肉切下來，注意不要傷到手了，然後把腹部的魚刺去掉，再去掉魚皮。
把魚剁成泥備用；
蔥切段，薑切片，用開水浸泡一會兒，晾涼備用；
把魚泥倒入盆中，我是分六次加入的，每次加乙個知做蛋清和一勺澱粉，攪拌均勻加入少量的油攪勻再次加人蔥姜水攪拌，就這樣分次加入，攪勻，鹽也要分次少加；
澱粉的量就是每次這樣的勺一勺就可以；
攪到均勻是加入胡椒粉和雞精，攪勻，把魚泥倒入保鮮搭配衡袋中；
就這樣用保鮮袋裝好，進行摔打，多摔打一會，作出的魚丸會更筋道；
摔打好的魚泥賣晌，倒回盆中；
鍋中放入冷水，用手擠出圓球，用勺子挖出放入水中，全部做完，把鍋燒熱，鍋開始響邊時，改成小火，煮熟即可，魚丸變大浮起後撈出來放入盆中，加入冰水浸泡；
3樓：創作者
需要將魚棚蠢坦肉清洗乾淨，然後放入料理機中攪碎，可以在裡面加入蔥姜水，加入雞蛋清，做成泥狀，可以加入一些胡蘿蔔和香鏈桐菜，然後用小勺子配檔慧合著手，捏成丸子。
4樓：撲苒悠水身
準備食材，魚放入破壁機中打碎，挑選魚刺，不斷的過濾，把挑選剩下的材料念成丸子的形狀，下水煮。
5樓：休閒娛樂小達人小吳
烹飪的方敬鬥塌式就是銷培，先把魚肉蒸熟，然後將所有的刺挑出來，將魚肉和麵粉進行亮圓混合，然後再將麵粉搓成丸子的形狀，這樣就做好了魚丸。
製作魚丸需要哪些食材？
6樓：念念
魚丸需要魚肉，鹽，和鍵水，生薑製作而成，魚肉，水，鹽，生薑的比例為50：50：1:1。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：魚肉 500g、水 500g、食鹽 10g、姜 10g。
1、刀口平著刮下魚肉。
2、魚肉裡放點生薑末。
3、閉悄將魚肉放入攪拌轎棚渣機，並加入500克清水。
4、攪拌成魚蓉。
5、加鹽，拌勻。
6、擠出魚丸。
7、放入鍋中煮熟。
8、盛出，完成。
注意事項：取魚肉時要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。
能否指點下魚丸應該怎麼做？
7樓：公子思無邪
鯇魚1條1000克左右 雞蛋1個 澱粉適量。
豬油1小匙 高湯15大匙 料酒1/3大匙 精鹽2小匙 味精1小匙。
1、鯇魚宰殺洗淨，取其淨肉，用清水漂淨血水；把漂淨的魚肉打成魚茸；
2、往魚茸內加精鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉、豬油，攪勻；
3、燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮定形，撈蔽謹出待用；
4、往鍋內加高湯，下入魚丸，調入精鹽、味精，將魚丸煮熟即成。
桂花魚肉斤（約320克），蓴菜1斤9兩（約950克）、上湯6杯，火腿絲、鹽各少許。
1）魚肉洗淨抹乾，用碎肉機攪成茸，加入少許上湯及鹽，攪成魚腐（呈豆腐狀），再放唧筒內擠出魚丸。
2）把魚丸放入微沸的水中煮熟，撈起候用。
3）鍋中注入上湯，煮沸，放入蓴菜及魚丸，煮沸5分鐘，撒上火腿絲，以鹽調味即成。
龍利魚200克、哈密瓜50克、火龍果50克、菠菜100 克、蛋清20克。
蔥30克、姜30克、鹽3克、雞精1克、胡椒粉1克、生粉5克、油5克。
1．姜拍碎，蔥切末，取一半蔥和姜，用 溫水做成蔥姜水。
2．菠菜洗淨榨汁加開水放鍋中加熱後去除表面浮沫。
3．將哈密瓜、火龍果肉用小勺挖成小球備用。
4．將龍利魚加鹽、蔥姜水，用攪拌機巨集爛基打鹹魚泥分成兩等份。
5．取其中乙份魚泥加菠菜汁、蛋清、生粉攪拌均 勻；另乙份只加蛋清、生粉攪拌均勻。分別將其下入鍋中做成魚丸，撈出過涼。
6．用剩餘的蔥姜炸蔥油備用；起鍋加水、鹽、雞精、胡椒粉，放入魚丸燒透後勾芡歷世，撒水果球，淋蔥油即可。
8樓：推上豬肉去趕集
材料
魚漿300g，肥豬肉100g，水150g，雞粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，鹽5g，糖6g，香油5㏄
做法
1.將調味料a與水拌勻成粉漿備用。
2.魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1.中的1/2粉漿，繼續攪拌至水分完全被吸收後再加入其餘1/2的粉漿攪拌均勻。
3.加入鉛判肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。
4.燒水，煮至槐春改沸騰後，將作法3的魚漿用手擠壓出圓球狀放入水中，重複步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮於水面上即可撈起食用森祥。
9樓：帳號已登出
首先我們準派塵備好製作魚丸的食材，草魚肉500g，姜，白糖，胡椒粉，鹽，蛋清，紅薯澱粉75g。
先把買回家的草魚清洗乾淨，把內臟去掉，裡面的血水沖洗乾淨，然後用刀從尾巴沿著脊椎餘棗劃開。用勺子從尾部向頭部刮，把魚肉刮下來，紅色的魚肉不要，而白色的魚肉則留下來。
然後用手把魚泥捏成乙個乙個的小丸子，起鍋燒水，把魚丸冷水下鍋，這時候可以開小火，然後不停地捏魚丸子放進鍋中，等到魚丸膨脹變大，浮起來的時候差不多就豎羨拆熟了。
做魚丸要準備什麼材料
10樓：易12天
<>具體做法如下：
1.準備食材。
2.草魚肉和瘦肉放入攪拌機粉碎。
3.加入調料再選擇攪拌功能，進行攪拌。
4.魚泥取出。
5.揉成圓形即可。
11樓：逗點笨笨
新鮮魚肉剁成泥放入器皿中，加蔥薑末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉為此。
魚丸該怎麼製作，魚丸的製作方法有哪些？
魚丸食材準備 魚肉250克 蛋清1個 澱粉20克 大蔥10克 或小蔥 生薑10克 食鹽適量 冰水5 0ml。製作方法 1 首選將魚肉放入到清水中浸泡1小時左右，直到魚肉變的非常白即可撈出。將魚浸泡1小時，可以使魚肉中的血水浸泡出來，這樣就能使做出來的魚丸非常白！2 然後將魚肉放入到絞肉機，將魚肉攪拌...
魚丸的做法步驟圖，自己做魚丸怎麼做好吃
用料魚丸原料 魚肉 去皮去骨 600克 食鹽 26克 蔥姜水 560克左右 蔥姜水原料 香蔥 4 5棵 生薑 一小塊 自制魚丸 廚師機版 的做法 蔥姜洗乾淨切段和片煮開放涼備用 紅色肉，皮和魚骨都去除不用 留下白色的魚肉切片，沖洗乾淨後用清水浸泡30分鐘浸泡好後再衝洗一下瀝乾水分 瀝乾水後放入料理機...
自己絞魚肉做出來的魚丸為何發酸？
魚丸，很多人都吃過，魚丸是富有沿海特色風味小吃之一，一般在超市裡面都有賣，也非常便宜，一袋七八塊錢就可以了，不過買回來的魚丸起來沒有魚肉的味道，市場上的魚丸大火是含有各種新增劑的，要想吃上真正的魚丸，還是需要自己在家動手做，沒有任何新增劑，健康衛生，自己吃著也放心，特別是做給家裡的孩子吃，孩子還小正...