1樓：大犇小球
如何曬地瓜幹能長出白霜，方法如下：
1、選擇品種。地瓜幹上長白霜的原理是地瓜幹本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜。所有品種的紅薯都可以製成白霜，但口感最香甜的要數紅皮紅心的，白霜最多。
2、把選好的紅薯放在室內通風的地方晾一段時間。剛剛從地裡挖出來的不太適合曬地瓜幹，因為這種紅薯裡的澱粉還沒有充分糖化，很難形成白霜。
3、把準備好的紅薯洗淨後再削去外皮，切成厚片上鍋蒸熟。蒸紅薯的時候也要注意尺度，要蒸的熟而不爛。
4、把蒸好的紅薯片擺放在竹匾上，放到陽光充足而且通風良好的地方開始晾曬，記得每過兩三個小時去翻動一次，一直把它曬到自己喜歡的軟硬程度。
5、將曬好的地瓜幹放至完全涼透，裝入瓷壇或其它能密閉的容器裡，密封后放在室內或室外，經過半個月左右就會長出一層白霜了，這是葡萄糖等糖分的結晶。
2樓：愛
地瓜幹在曬乾以後如果放在常溫下，地瓜幹本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜，我們就做地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。
2、同樣的地瓜幹在不同的時間曬出的地瓜幹顏色有點不同。
3、天氣越來越涼，地瓜幹在短時間內不會因為天氣氣溫的關係受到影響，尤其是發黴變化的情況，不用擔心了。但是如果會長白霜，放在外面的時間越久，白霜越多。
4、白霜其實是地瓜裡面出現的自然糖分（跟柿餅子的白霜是乙個道理的）。是不喜歡吃白霜的可以在收到地瓜幹後在一次吃不完的情況下儘快放入冰箱內儲存。
5、放入冰箱內的地瓜幹味道不僅不會受到任何的影響反而味道更好。
地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一，但多指栽培範圍更廣的旋花科植物番薯。豆薯味甘性涼，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。
其中豐富的纖維質有助排便。
地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素c以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌。同時能減少熱量的攝取，是**的最佳食品之一。
怎麼曬地瓜幹能長出白霜？
3樓：耳東雨下
地瓜幹表面的白霜：可以理解成葡萄糖粉末。理由：
新鮮的地瓜幹裡數御含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成干時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，當殲如它滲透到表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，氏畢啟它滲透到表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個地瓜幹都是乾燥的。
1、地瓜洗淨；
2、將地瓜切成兩半，然後放入高壓鍋壓制，上氣後，再用中火壓10至15分鐘；
3、自然排氣，排氣完成後，取出晾涼；
4、去皮，然後切成自己喜歡的片狀或條狀；
5、平鋪在蓋簾上晾曬，中間要記得翻面連曬，四至五天後即可出現白霜。
小竅門：白霜其實是地瓜裡面出現的自然糖分，放在常溫下的時間越久，白霜就會越多。
先把地瓜洗乾淨，加冷水放入鍋內，水需淹過地瓜，煮到水開即可。這時候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去曬，曬到地瓜變軟，多久要看日照情況，下一步是用蒸的，蒸透後可以壓扁再拿出去曬太陽，蒸完時蓋好悶起來，第二天再曬，這樣會更甜，但顏色會有點發黑。之間可以多蒸一兩回，儘量曬乾有益儲存。
地瓜選小點合適，品種黃芯而且軟的那種最好。
怎樣曬地瓜幹才能長白霜呢？
4樓：仰望星隕如雨
讓地瓜幹長白霜的晾曬方式：
1、選擇地瓜。幾乎所有品種的紅薯都可以用來曬成紅薯幹，但口感最好的要數紅皮紅心的紅薯，這種紅薯曬出來的紅薯幹才足夠筋道香甜。當然，也可以選用其它品種的紅薯，如黃皮黃心的紅薯或紫薯等，只要認為足夠香甜的紅薯都可以嘗試。
注意：剛剛從地裡挖出來的紅薯不太適合曬紅薯幹，因為這種紅薯裡的澱粉還沒有充分糖化，曬出來的紅薯幹不畢備衝夠甜。把它們放在室內通風的地方晾一段時間，讓表面微微有些發軟時，再用來做紅薯幹就很甜了。
滾啟如果能放在地窖裡貯存兩到三個月則更好。
2、將地瓜清洗，蒸熟，去皮，冷卻後晾曬5-7天。
把準備好的紅薯洗淨後再削去外皮，切成厚片上鍋蒸熟。如果打算切成條狀來曬，就把厚片切成1cm左右，蒸熟後再改成粗條。如果打算切成薄片來曬，就再切的稍薄一些，蒸熟後不要改刀了。
把切好的紅薯片或紅薯條擺放在竹匾上，放到陽光充足而且通風良好的地方開始晾曬，記得每過兩三個小時去翻動一次，一直把它曬到自己喜歡的軟硬程度就可以吃了。
3、將曬好的紅薯幹放至完全涼透，裝入瓷壇或其它能密閉的容器裡（如下圖），密封后放在室內或室外。
5天左右後拿出來再晾曬一次，晾曬好後，再一次收存，一週後進行第三次晾曬。
4、晾好再次存放半個月後，地瓜幹上基本上就覆滿了一層天然的白霜，這是葡萄糖等糖分的結晶，其存放時間越長，霜就會越厚，甜度也就越高。
地瓜幹怎樣曬不長白霜？
5樓：牛羊羊的牛羊羊
1、挑選合適的地早春瓜。秋收以後曬的地瓜幹更好吃一些，提前選好的紅心地瓜可以放置乙個月先，控控水分困虧。
2、地瓜洗淨以後去皮，可以切小一些，放入蒸鍋裡猛火蒸熟，熟了再燜15分鐘出鍋。
3、地瓜稍微晾涼之後，切成約厚的地瓜片。
4、將切汪睜神好的地瓜片，一片一片地擺放在晾曬網架上。
5、將地瓜片放在陽光充足並通風的地方晾曬，不時可以翻動下。
6、曬好的地瓜幹放進密閉的容器內放在室內，半個月後就會長出白霜。
請問怎麼樣曬地瓜幹才能長白霜
6樓：
摘要。親親您好很高興解答您的問題。1.
在曬地瓜乾的過程中，一定要注意溫度控制，保持在50℃~60℃之間，時間一般控制在4~6小時。2. 選擇無病害、潔淨的地瓜，洗淨再切片，厚度儘量均勻。
3. 將地瓜片放在陰涼、通風、曬乾的地方，曬乾後一定要及時將地瓜收進陰涼處，防止黑色發黴。4.
曬乾後地瓜顏色越白，說明越有品質，這時可以用薄膜包裝，放入冷藏，以免受潮、發黴。
親親您好很高興解答您的問題。1. 在曬地瓜乾的過程中，一定要雀巨集衫注意溫度控制，保持在50℃~60℃之絕譽間，時間一般控制在4~6小時。
2. 選擇無病害、潔淨的地瓜，洗淨再切片，厚度儘量均勻。3.
將地瓜片放在陰涼、通風、曬乾的地方，曬乾後一定要及時將地瓜收進陰涼處，防止黑色發黴。4. 曬乾後地瓜顏色越白，說明越有品質，這時可以用頃腔薄膜包裝，放入冷藏，以免受潮、發黴。
1. 首先在適當溫度下把地瓜去皮切絲，用油煎一下，可以把多餘的水吸收；2. 然後把已經煎仿啟渣好的地瓜絲放進烤箱中，旁核通常要把溫度調備悄到45度以上，烤15分鐘；3.
把地瓜絲從烤箱中取出後，改用低溫（30-35度）把地瓜絲再放進去，烤再多30-45分鐘，等到地瓜絲完全吸收了水份，然後取出，曬乾即可。
您好，我是說怎麼樣曬地瓜幹才能長出白霜來，我會曬，白霜怎麼弄啊。
1、選擇新鮮的地瓜，將其洗淨，切塊，曬乾； 2、曬乾的地瓜放在通風乾燥的地方，比如陽臺孫擾則、院子或戶外； 3、曬乾的地瓜放在陰涼的地方，離太陽遠一些，曬則棚的時間要適當，不要曬的太久； 4、曬乾的地瓜李舉要收盡水分，曬到表面稍有白霜，地瓜也會有一絲油膩； 5、曬好的地瓜需要及時封存，可以放在容器中，放入熱風箱中收縮，或放入冰箱中保鮮； 6、定期檢查，及時發現白霜狀況，及時發現出現潮溼狀況，需要及時處理。
親親以上步驟就能讓地瓜幹有白霜了。
好的，收到。
地瓜幹需要晒多久，晒地瓜乾的做法
晒一週就可以了。主料 紅心地瓜1000克 輔料 糖適量 1 準備地瓜。2 地瓜去皮。3 切成兩半。4 放蒸鍋。5 蒸熟。6 蒸好的地瓜。7 冷卻，如果覺得不夠甜，蒸好的地瓜趁熱，抹上白糖提甜。8 切條擺放在竹墊上，放在太陽底下暴晒。9 晒一週就成地瓜幹了。注意事項 1 要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來...
地瓜乾的製作方法，晒地瓜乾的做法
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地瓜幹怕凍嗎我曬了很多地瓜幹，家裡有暖氣怕壞了，凍起來儲倉可以嗎？
首先哪我告訴您我對地瓜特熟悉，以前就是靠吃這個活納坦命的，就是手茄念在深秋的時候，削好了地瓜幹在地裡曬，有時候就下霜了，沒事，地瓜乾乾了以後就隨便放了，有時候有半間屋子那麼多，就囤在屋裡，隨吃隨拿，不會壞，就是怕生蟲，你的地瓜幹肯定沒多少，不必要特別放，幹了以後用口袋裝起來隨便扔 都可以，不怕熱也畢...