1樓：王赳赳赳赳
轉眼又是年底了，離過年也越來越近了，給大家分享一道非常好吃圓絕的下酒菜吧！說起老醋花生，那可是比油炸花生公尺還要營養美味的下酒菜，吃了不會上火，還能補充營養。別以為這道下酒菜就是油炸後用醋泡一泡那麼簡單，如果用我這種方法來做，吃了不上火，味道會更棒！
在說這道菜之行仔前，再給大家囉嗦幾句常食花生的好處。花生，富含蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、卵磷脂、膽鹼、維生素a、維生素e、維生素k、維生素b6、鈣、鐵、磷等多種營養元素。花生的蛋白質裡還不含膽固醇，常食用花生，可以促進新陳代謝、增強記憶力等好處。
好了，言歸正傳，再來聊聊我做這道老醋花生的技巧吧！做這道菜我通常花生公尺不油炸，可以避免上火，另外還加入了香菜醃製，兩種食材搭配，不僅味道更香還唇齒留香。那麼做這道菜時，香菜是直接醃製還是焯水後再醃製呢？
香菜老醋花生公尺。
食材準備：花生公尺300克、香菜300克、蒜頭3粒、辣椒4個、香醋3勺、生抽1小勺、鹽1勺、雞精少許、芝麻油數滴。
烹飪方法：1、先準備好花生公尺、香菜、蒜頭等食材，花生檔腔汪公尺要挑選那種個小的紅皮花生，這種花生口感甜。香菜挑選顏色嫩綠棵小的，老了的香菜吃起來會有苦澀味。
2、將香菜去掉黃葉和根鬚，擇乾淨後淘洗幾遍，瀝乾水分備用。
3、鍋中放入涼水，再倒入淘乾淨的花生公尺，開中火煮6分鐘。
4、煮好的花生不要立即撈出，先關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。
5、另起一鍋，鍋中燒開水，放入香菜焯水2分鐘，將香菜燙軟斷生即可，注意別焯水時間太長，以免營養流失。
6、將香菜過涼水後，擠去水分，再切碎，可以切成小段，也可以切碎碎的。然後再將蒜頭拍碎、辣椒切碎備用。如果怕辣，辣椒也可以少放一些。
7、將花生公尺撈出來，放入大碗中，再放入蒜碎、香菜、辣椒、生抽、雞精、香醋、鹽，調拌均勻。
8、最後滴入幾滴芝麻油即可裝盤，這道美味的下酒菜就做好了。
小貼士：想讓老醋花生更好吃，記得再放點香菜，會好吃百倍。不過，香菜一定要焯水再涼拌。花生公尺煮熟後，得關火後再燜一會，才會更入味，越吃越好吃。
好了，給大家嘮叨這麼多，想必大家已經學會這道下酒菜的做法了吧！如果你們家常有客人，可以試試這道菜，特實用。
2樓：我是乙隻皮皮鴨
油炸花生公尺，香酥可口，很多人都喜愛吃。
可是在品嚐美食的同時又擔心上火，擔心油大，又覺得味道略顯單調。
於是有人發明了老醋花生，把炸過的花生泡進並枯醋裡，分解了部分油膩；
又增加了白糖和香菜，多了兩種味道，食用起來豐富了味覺。
1.冷鍋冷油，放入花生公尺；
2.先開中火開始炸制，同時不停地用鏟子翻炒；等油溫上來轉小火，（電磁爐有煎炸功能的更方便。）一邊炸制，一邊不停地翻炒，漸漸地大蔽猛會聽到花生炸裂的響聲，花生的外殼因為受熱也會出現裂縫，而且可以聞到滾橋花生成熟的香味。
待花生外皮微微變色即可關火，由於油溫的作用花生還要有乙個成熟的過程，此時還要不停地攪拌不到半分鐘，之後用漏勺盛出到盤中晾涼。
3.準備少許香菜碎；
4.等花生基本涼透時候，放入食鹽、香醋、白糖和香菜碎；
5.攪拌均勻即可。
炸制過程中要不停地翻炒；
一定不要等炸到自己喜歡的顏色時候再出鍋，那樣出鍋後花生就會顯得火候過了；
加調料時候花生要放置幾分鐘等香酥了涼透了再加；
香醋的多少可以根據個人口味新增。
3樓：網友
這個是因人而異的，有的人喜歡陳醋花生公尺，有的人喜歡油炸花生公尺。我個人認為陳醋花生公尺應該更好，對身體健康更有益處。因為本身花生它就含有比較多的油性成分。
因為多次反覆使用的油，用它來油炸花生公尺，那麼對身體健健康是有一定的影響的。吃多了也容易得疾病。因為枯圓反覆油炸的油含有苯丙比元素比較多，這個是屬於致癌物質。
適當的吃含有陳醋的食物。它能夠軟化血管。起到一定的保護血管的作用所以綜合起來考慮還是陳醋花生公尺比較行棗好。
4樓：匿名使用者
你好，我覺得這要看個人口味，在我看來油炸花生公尺比較好缺裂吃。
以後您如果再遇到類似的問題，可以按照下面的思路去解決：
1、發現問題：往往生活在世界中，時時刻刻都處在這各種各樣的矛盾中，當某些矛盾放映到意識中時，個體才發現他是個問題，並要求設法去解決它。這巨集運就是發現問題的階段。
從問題的解決的階段性看，這是第一階段，是解決問題的前提。
2、分析問題：要解決所發現的問題，必須明確問題的性質，也就是弄清楚有哪些矛盾、哪些矛盾方面，他們之間有什麼關係，以明確所要解決的問題要達到什麼結果，所蔽扮梁必須具備的條件、其間的關係和已具有哪些條件，從而找出重要的矛盾、關鍵矛盾之所在。
3、提出假設：在分析問題的基礎上，提出解決問題的假設，即可採用的解決方案，其中包括採取什麼原則和具體的途徑和方法，但所有這些往往不是簡單現成的，而且有多種多樣的可能。但提出假設是問題解決的關鍵階段，正確的假設引導問題順利得到解決，不正確不恰當的假設則使問題的解決走彎路或導向歧途。
4、校驗假設：假設只是提出n種可能解決方案，還不能保證問題必定能獲得解決，所以問題解決的最後一步是對假設進行檢驗。不論哪種檢驗如果未能獲得預期結果，必須重新另提出假設再進行檢驗，直至獲得正確結果，問題才算解決。
5樓：滿滿
這個要看個人口味，因為每個物燃人的喜好不同，有的人喜歡油炸，有的喜歡陳醋花生公尺，個人感覺下酒菜油炸花生公尺比較適合猛戚大眾口味。枝螞陵。
6樓：網友
下酒菜是所有菜餚中比較特別的一種，因為要搭配酒一起吃，所以量不需要太足，也不需要太複雜，但是味道一定不能太差。最為簡單，也最為經典的下酒菜就是油炸花生，這道下酒菜無論是搭配任何酒都是非常好吃的。不僅是作為下酒菜，就連平時日常生活中，很多人也經常會做這道菜來吃。
雖然這道菜看上去非常的簡單，好像每乙個人都可以做，但是要能炸得好，炸得又香又脆，還是需要一定的技巧。做油炸花生除了最主要的食材花生之外，另外一樣配料非常的重要，那就是鹽。不僅是油炸後需要加入鹽，在最開始處理花生公尺的時候，就需要把它放到水裡進行泡20分鐘左右，裡面加入一定量的鹽，可以很好的把花生清洗乾淨，避免有壞掉的花生公尺殘留，浸泡好之後，把花生放在一邊。
接下來就可以起鍋燒油，這裡有乙個點注意的是，不需要像別的菜一樣，油熱了才放下去，而是在油還是冷的狀態下，就把花生公尺放下去，炸上5分鐘左右，花生會因為受熱而者猛變得非常的酥脆，併發出聲音，直到聲音變小的時候，就可以把它撈出來了，然後把多餘的油倒掉撈出模嫌橡來後，要把花生公尺平攤開來，不要堆積在一起，這樣可以快速的降溫，口感更佳。等溫度降下來之後，再旦旁次加入適量的鹽，然後把攪拌均勻，就做好了。
7樓：漠北刀客
下酒是吃花生公尺好，還是油炸花生公尺明橋早好？下酒的話消敬，吃花生公尺也好，油炸花生公尺也好，因為油炸花生公尺是激雀歷來最棒的下酒菜，所以說吃油炸花生公尺的是比較多一些的，因為油炸花生公尺適當的還要在油炸花生公尺點鹽呢，喜歡吃甜的，還要放點兒糖呢，所以說花生公尺是沒有鹽和糖的，所以說吃油炸花生公尺好萊垍頭條。
8樓：在四明山喝咖啡的百香果
下酒搜銀菜當然是油山搏炸花生公尺比逗漏祥較好。
9樓：網友
下酒菜油炸花生公尺和陳醋花生公尺都好吃，但就對身體有意來說，是陳醋花生公尺更好。
10樓：風愛躍
肯定是油炸睜友讓花生公尺，這個很多祖輩人這麼吃過來的。最經典的東西才是永恆的。現在很告答多其他的花生公尺做法，可以就悉局飯吃，當零食吃，但唯獨油炸帶鹽滴下酒才是最好吃的。
11樓：匿名使用者
醋泡花生也是很好吃的。而且花生裡面不僅有一定的營養價值還有一定胡陸敗的食療作用。花生裡面不僅有豐富的蛋白，還有一定的維生素、鐵、鈣、磷等悉公升物質，其次花生還有增褲顫強記憶力、抗衰老等作用。
此外花生還有藥用價值，如：抗老化性、促進發育以及凝血止血等功效，很適合食用，
醋泡花生公尺是一道常見的下酒菜，你知道醋泡花生公尺的做法是什麼嗎？
12樓：教育侃侃而談
醋前慧泡花生是我們生活當中非常常見的一道下酒菜，我們也知道花生自古有「長生果」的稱號，花生有清除血管垃圾和軟化血管的作用，長期吃花生能夠維持，血管壁的彈性保護適當的健康，而且還能夠改善血管功能，降低心血管疾病的發生以及死亡風險，而醋泡花生雖然也能夠降脂**，但是長期吃以及多量吃，很有可能會降低我們平時吃的藥效，以及誘發痛風，由於醋含酸，和花生相聯絡，對於假性的高血壓也可以得到緩解。
花生是大家非常熟悉的一種食材，它的做法也非常多，甚至是做成糖花生也非常不錯，而醋泡花生的家常做法，再配上一杯小酒，是許多人非常喜愛的一種吃法。
想要將這道菜做好，醋放多了很有可能會酸倒牙，如果醋放少了有可能會不夠味道，總之醋泡花生的做法也是一門技術活，首先就是要選擇顆粒飽滿沒有蟲咬的花生，在洗幹之後充分的瀝乾水分，然後再將幹掉的花生放到密封罐裡。有人認為用清水泡花生之後將花生皮剝下慧嫌答之後用醋泡，效果會更好，但這都是因人而異。
選擇醋也是一門學問，可以選擇釀造型的柿子醋，醋要沒過花生公尺，密封好之後，可以放到陰涼乾燥處儲存10天，也可以選擇放到冰箱裡面去冷藏乙個小時，就看個人如何選擇了。
其實者旅做醋泡花生非常簡單，選擇花生如果能夠選擇剛剛出土的新鮮花生，口感會更加好，每天吃10~20粒，吃的時候可以加一些蜂蜜，又酸又甜，非常的好吃，如果感覺味道不夠重，在吃的時候可以加一些公尺醋以及小公尺辣，吃起來會更加的爽口。
花生公尺萬能下酒菜，怎麼炸花生公尺香脆不焦？
花生公尺要用涼水沖洗，這是防止花生公尺炸焦的重要步驟。冷鍋熱油的時候再下花生公尺再 這是為了避免花生公尺受熱不均勻，聞到香味，看見花生公尺浮起來就出鍋瀝乾油糞，此時撒入鹽和調料，花生公尺才又香又脆。最重要的就是花生公尺一定要用清水沖洗，瀝乾水分，再冷鍋冷油下鍋炸。首先將花生公尺準備好，然後在鍋中倒入少量的油。把花生...
怎樣炸花生米好吃竅門，怎樣做油炸花生米竅門
炸前，用水將花生米泡漲後，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持鹹甜脆香，而且數日不發軟。如何炒花生米好吃 油炒花生米要炒得香 酥 脆且口感好，有韌性的技巧。材料 顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香 作法 1.將要炒的花...
花生米帶皮吃好嗎，花生米是帶皮吃好還是不帶皮吃好
好啊，女性更應常吃花生 紅衣 女性朋友，尤其是處於經期 孕期 產後和哺乳期的女性更應該常吃 多吃，因為這些時期的女性失血和消耗營養較多，花生紅衣對於她們養血 補血很有好處。同時，花生紅衣還有生髮 烏髮的效果。中醫認為，發者血之餘 脫髮 白髮是因為血虧，使發不得滋養所致。而花生紅衣養血 補血，能使人的...