1樓：衣語彤蒼煜
泡銀耳沒尺唯枯有固定的時間，如果是熱水的話，40分陵洞鐘左右即可，涼水時間就要長了，可以隨時看看，待銀耳發開柔軟後就說明泡好了。做飯開始時用熱水泡上，然後開始準備別的食材，一般最後就可以做了。
銀耳水可用也可不用，這要取決於做什麼。一般做糖羹之類的東西加如泡銀耳的水口感會更順滑更香濃。如果是做為山租炒菜的配料就不用加泡過的水了。
苡仁比較堅硬，需要多泡一會，一般半天就可以，要用溫水泡，如果有時間，可以提前一天泡上，效果會更好。
2樓：暢野雪理夏
這個問題剛好。
嘿嘿~~~這段時間偶天天。
燉銀耳。一般。
第一下的。最好倒掉。
因為。表面的髒髒。
還有。現凳兄在很多銀耳用硫磺鋒悔燻過的。
而這是溶於水的。
所以。第一下最好用溫水泡45分鐘左右。
然後洗洗倒掉。
然後再用溫水。
或者涼水泡至少。
1-4小時（泡的時間越長。
燉出的銀耳膠質越多）
然後連水一起做湯。
當然燉的時間越長越好。
偶每次都是。
溫水至少泡5小時。
燉5小時以上。
超市的。那種銀耳都被俺燉的。
像。野生銀耳一樣銀粗正的。
糯~~~o(∩_o~~~
做銀耳湯時，泡銀耳的水 ，一起下鍋還是倒掉
3樓：乾萊資訊諮詢
泡發銀耳的水倒掉不要，銀耳鴨湯做法如下：
主料：玉竹15克、鴨肉500克、銀耳1朵、枸子10克。
輔料：姜2片、食鹽適量。
1、準備好食材。
2、食材洗淨，銀耳泡浸至軟，玉竹浸泡半小時，枸杞泡洗一下。
3、銀耳泡軟後切小塊。
4、鴨肉洗淨，剁小件。衫搜。
5、鍋內燒開水，倒入鴨塊，攪拌煮沸，氽去血水。
6、將鴨塊撈出，瀝乾水份。
7、把鴨塊、銀耳、玉竹、姜跡緩片放入鍋內。
8、鍋內注或州歷入清水。
9、選擇好功能鍵，開始煲湯。
10、待湯煲至最後5分鐘時，加入枸杞。
11、湯煲好後，加入食鹽調味即可。
銀耳用熱水泡還是冷水泡？銀耳在煮之前需要泡多長時間呢？
4樓：桂平光哥
銀耳最好用冷水泡。儘管怎麼用熱小水泡發速度更快，可是銀耳是屬於食用菌食材，環境溫度太高也許會促使銀耳中的一些微量元素外流，毀壞營養元素，影響口感，因此儘量也是用冷水泡發比較好。涼水泡銀耳3-4鐘頭，銀耳的泡開時間做到3-4個鐘頭，能讓銀耳漸漸地的吸溼，較大程度上的將銀耳泡開起來，那樣燒煮銀耳的時間段會減少，針對協助銀耳煮的更為濃稠。
熱水泡銀耳20min左右。用熱水泡發銀耳速率是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡開起來，可是熱水泡發會影響銀耳漲發的總數，也會直接影響到銀耳的泡開品質，使其口味粘軟。
銀耳的泡發實際上是非常簡單的，將銀耳放到冷水中泡浸3-4鐘頭，期內可以每間隔1鐘頭換一次水，把殘餘的塵土和其它殘渣消除掉。泡開後取下將根處的殘渣切除整潔，並且用水清洗幾回。隨後把銀耳根朝上放入水裡，使水徹底泡浸銀耳，那樣再靜放大概半小時，烹製時拿手掰成小朵就可以。
銀耳煮完當日服用是較好的，而某些的銀耳泡開之後變許多，因此要依據胃口來泡開。銀耳泡發後應除掉未開啟的，尤其是這些呈淺黃色的部分。銀耳要完全泡開起來，在煮的情況下，才可以煮的更濃稠。
銀耳怎麼做好吃？銀耳蜂蜜檸檬水：首先將少量的銀耳新增到涼水中泡浸三四個小時後撈起來將未泡開的一部分除掉，掰成勻稱的塊狀後備用；鍋中新增適量的冷水，將銀耳新增走紅煮沸後轉到文火慢煮；後加適量的純蜂蜜攪拌均勻後便可起鍋喝。
銀耳番木瓜羹：銀耳冷小水泡發後備用；番木瓜削皮切片後備用；將銀耳和番木瓜一起新增鍋中新增適量的冷水小火慢燉兩三個小時後新增適量的老冰糖，再次熬煮十分鐘後便可關火服用。
5樓：李洋氣
冷水泡。雖然熱水泡發銀耳的時間相對冷水泡發要短些，但是熱水可能會讓銀耳的成分流失，煮出來的口感也會變差。
銀耳煮前需要泡發，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前用水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。
6樓：史蒂芬斯
要用冷水泡，因為用冷水泡時間會更短些，如果用熱水的話就會使銀耳的營養成分流失，而且煮出來的口感也會變差；在煮之前需要泡大概三四個小時左右，在泡的時候要用清水先洗幾次，清洗完以後再浸泡會更加好。
7樓：隨遇而安
銀耳應該是用冷水泡；在煮之前應該泡3~4個小時左右，能夠更好的鎖住銀耳當中的營養。
銀耳煮前需要泡麼？泡多久？冷水還是熱水泡？
8樓：貳玖
泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。
1.銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。
2.銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
3.銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
9樓：醬生活
泡發銀耳時，是用熱水還是冷水，牢記這一點，銀耳軟糯粘稠出膠多。
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