1樓：生活社會百事通
蒸乙個雞蛋要放78毫公升的水，下面是蒸兩個雞蛋的方法：
準備材料：雞蛋2個，飲用水156ml，醬油15ml，麻油5ml1、準備好所有材料，把兩個雞蛋放在碗中打散打勻。
2、在雞蛋液中加入156ml的飲用水，用尺搏筷子繼續打勻。
3、打勻後拿篩子把泡沫全部過濾掉，一定要過濾乾淨渣察。
4、蓋上保鮮薄膜，防止水滴進去雞蛋羹不平。
5、把打好的雞蛋液放到蒸鍋裡，先大火蒸10分鐘，改小火12分鐘。
6、小火蒸12分鐘後，把火關掉，繼續燜5分鐘。
7、五分鐘後拿出來後在雞蛋液上倒上醬油和如困茄麻油就可以開動了。
2樓：網友
蒸雞蛋羹的做法：
準備幾個雞蛋，我一般都用三個，打進乙個比較深的碗內，加少許食鹽攪拌均勻，為了充分攪拌，最好來回攪拌，不要一直朝著乙個方向攪打。
攪拌好後用筷子挑一下看看，什麼也挑不起來說明可以了。
然後給蛋液里加水，我一般都是目測，差不多就是**裡筷子放的位置，加那麼多水就可以了，加好後再次充分攪拌，最好加溫水，這樣做出來的蛋羹更嫩滑好吃。
多次攪打後，蛋液表面會出現很多泡沫，這時候一定不能急著上鍋蒸，否則蒸出來不光滑，有很多氣孔。
取乙個小勺，小心把者清帆泡沫撇乾淨，再把蛋液倒進另乙個碗內，這麼做的目的是去掉蛋液底部的渣子，去掉後做出來的蛋羹非常細嫩可口。
蒸鍋內加水，把蛋液碗放進蒸屜，碗上倒扣乙個盤子，再首雹將鍋蓋蓋好。
一切準備就緒後開大火，蒸到蒸鍋出蒸汽，這時立即計時8分鐘。
時間到後關火別耽擱，再燜兩分鐘，就可以取出蛋羹了，用勺子劃幾下，目的是更正扒入味，放少許生抽和香油，蒸雞蛋羹就做好了，上桌開吃吧，孩子特別喜歡，一口一口停不下來。
蒸雞蛋羹，做好4個步驟：
一，雞蛋液和加水後的蛋液都要用筷子充分攪拌均勻，不能敷衍了事，否則做出來的口感會不細膩。
二，蛋液加水後要用勺子撇掉泡沫，不能直接蒸，這樣做出來才會無氣孔。
三，上鍋蒸的時候，一定要蓋個盤子，這樣可以避免水珠滴落，做出來的蛋羹表面非常光滑。
四，蒸雞蛋羹時，出蒸汽後要計時，不能太隨便，否則蒸時間短了不凝固，蒸久了口感老，我是冷水上鍋蒸，出蒸汽後計時8分鐘就好了，你也試試這個做法。
做蒸蛋兩個雞蛋要多少水啊？
3樓：哈文玉清媼
做水蒸蛋最主要看放水了，一般是一比一的放，但是這樣的雞蛋蒸出來會比較硬，最好是1：
還有就是火候問題，最好用中火蒸5-10分鐘就可以了蒸雞蛋羹的好處。
1.儲存營養成分最好的烹飪方法。
2.蛋白是非常非常好的精蛋白，蛋黃中含有豐富的營養素，礦物質在蛋中以鐵、硫、磷為最多維生素中則以維生素a為最多，蛋黃還含很多不飽和脂肪酸，但是由於含膽固醇很高，建議每天吃乙個雞蛋為宜。
3.雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
4樓：昂微蘭僕女
兩個蛋，十五公分碗口的碗，水加到離碗口一公分半可以。
2個蒸蛋需要多少水
5樓：生活達人趙老師
蒸2個雞蛋一般放500ml左右的水，蒸15分鐘左右即可。1、蛋液和水的比例一般是1：2或者1：
3、保鮮膜可以用鋁箔紙代替。4、蒸制的時間根據碗的大小、蛋液的量來調整。5、蛋液里加入溫水，蒸好的雞蛋口感會更好。
6樓：牧曉絲
如果我在家要做兩個蒸蛋的話，我要加一小碗水，這樣蒸出來非常的嫩。
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