1樓：生活達人小桃子
因為紅豆裡面的水分被炒幹了。型知。
紅豆沙正確煮法。
第一步：把 從超市買來的紅豆清洗乾淨，撿出壞的豆子，放入清水裡浸泡。如果條件允許的話，可以提前一晚泡好。
如果沒有時間的話，紅豆沒有辦法泡一夜，至少也要泡上個三四個小時。然後泡好的紅豆連同泡紅豆的水一起倒進鍋裡。然後開大火煮開，轉至中火繼續煮至紅豆開花脫皮，然後就直接關火。
最後蓋上蓋子，再燜半個小時。
第二步：半個小時之後，我們要把紅豆用篩子篩出來。多餘的水分也不要倒掉，一會還會有用的。
如果吉利有攪拌機的話，就把紅豆直接放進攪拌機裡，攪拌成豆泥。如果沒有的話，我們也可以找乙個大點的勺子，用勺背按壓將其碾碎成泥。
第三步：煮熟的紅豆碾壓成泥後，我們就可以**燒油了。這裡我們可以用一般的食用油，也可以用豬油代替的。
在鍋裡倒入適量的食用油，記得不要放得太多。等燒熱之後，我們就可以把碾壓好的紅豆倒進鍋裡了，森租衫紅豆放入鍋裡，要不停地用鏟子攪拌，以免粘鍋。把紅豆炒幾下就可以放糖了。
這是後我們放進去的應該是攪拌溶解好的糖水，只有這樣的話，紅豆和糖才能很好此腔的融合的。這時候我們就要用到剛才瀝出來的煮紅豆的水了。我們在煮紅豆的水裡放入足夠的糖，攪拌均勻，使其充分溶解於水中。
接下來就是就把溶解好的糖水分成三次倒入炒制的紅豆裡。一邊加入一邊攪拌，以免豆沙粘鍋，也讓糖水與紅豆均勻融合。這隻乙個比較麻煩的步驟，知道吧豆沙炒制的油豔豔的才可以關火。
第四步：經過乙個無聊的過程，豆沙就完全做好了。這是你會發現做出來的豆沙既軟糯，又香甜了。
這我們就可以把做好的豆沙，放在乙個乾淨的容器裡，等豆沙完全晾涼後放冰箱裡儲存就可以了。等吃的時候隨時拿出來隨時取就可以了。自己做的吃這也放心，沒有任何的新增劑。
2樓：漸漸再也不見
我只看過臺灣的紅豆餅小吃攤他們的做法。
老闆會先倒入一點麵糊，然後用木棍搗一搗，讓麵糊平均附著在圓形模子邊上跟底部。
等一二分鐘麵糊半熟的時候才放入中間的餡料。
然後在另一邊烤出乙個沒有餡料的中空餅皮，在把中空餅皮蓋在有餡料的餅圓缺皮上面，用個小錐子把邊上搗一搗弄一弄讓他和在一起~~~
最後拿起來就是乙個熱呼呼又好好吃的紅豆餅了紅豆吃多了會脹氣。紅豆性涼，含有豐富的維生素，吃多了容易造成消化不良，引起脹歷乎氣。適量的吃紅豆，可以利尿消水腫，降血脂、降血壓，促進腸胃蠕動，排毒通便，清除體內溼氣，起到****的作用。
紅豆性涼，脾胃不好的人吃多了，會引起腸胃不適，出現拉肚子等的現象。而且，肢腔悉紅豆纖維素含量很高，吃多了會停留在腸胃中不易消化，會產生脹氣，脾胃虛寒的人更應該少吃。
3樓：小月答疑
別人炒的紅豆烤起來也是這樣的呀，只不過還要說下去了，你沒有注意看到而已。
紅豆烤餅烤餅。怎麼做？
4樓：情感小達人家
1、準備食材：白糖20克、紅豆300克、油20克、鹽10克、麵粉200克。
2、紅豆提前浸泡一夜，麵粉加水和好。
3、將泡好的紅豆倒入鍋中，加3倍的水，大火煮沸，小火繼續煮1個小時。
4、煮至紅豆變軟，水分將干時，加入白糖，出水後繼續熬煮並不停攪拌至水分將幹。
5、放入一小勺鹽，出水後繼續熬煮，不停攪拌至水分將幹即可。
6、將發好的面揪成小劑子，壓扁並擀成圓片。
7、平底鍋放少許油，油六成熱時，放入紅豆餅小火煎至兩面金黃即可。
5樓：網友
配方：裸麥100g、豆渣適量、中筋麵粉適量、山藥100g、紅豆餡50g、白芝麻適量、牛奶120ml、酵母3g。
紅豆烤餅的做法：
1、裸麥麵粉豆渣酵母混合，加入少量溫水攪拌成絮狀，加水時一定慢慢加。
2、將做好的麵粉揉成個麵糰，蓋上保鮮膜先靜置30分鐘。
3、麵糰在靜置的過程中，著手處把山藥洗乾淨，上鍋蒸10分鐘。
4、蒸完之後放料理機裡，加少許牛奶一起打成泥狀。
5、牛奶先少加，如果不夠再加一點，打成濃稠狀的山藥泥。
6、這時候靜置好的麵糰取出來，做成劑子並把劑子按扁，抹上一層山藥泥，中間放些紅豆餡。
7、包起來，全部放在烤盤上，點上黑白芝麻，放入烤箱最後發酵15分鐘。
8、烤箱預熱230度，烤25分鐘左右至上褐紅色，靜心等待，紅豆餅很快就烤好製作而成了。
6樓：餘生只愛洲洲
用料：裸麥100g、豆渣適量、中筋麵粉適量、山藥、 紅豆餡、黑/白芝麻 、牛奶、水各適量、酵母3g
做法1，紅豆備用。
2，裸麥麵粉豆渣酵母混合。
3，加入少量溫水攪拌成絮狀揉成麵糰，保鮮膜靜置30分鐘。
4，山藥上鍋蒸加少許牛奶放料理機打成泥，打成濃稠狀的山藥泥。
5，搓成長條切成劑子。
6，取乙個劑子按扁抹上一層山藥泥，中間放些紅豆餡。
8，烤箱預熱230度，烤25分鐘左右至上褐紅色，紅豆烤餅做好了。
7樓：0澤國a網盤
用料大公尺 5斤。
黃豆 斤。白糖 斤。
玉公尺麵 斤。
芝麻 適量。
紅豆 斤。鹼 25克。
泡打粉 30克。
奶香粉 10克。
紅豆烤餅的做法。
大公尺黃豆泡6個小時放入磨漿機裡面紅豆烤餅的做法 步驟1撒上芝麻紅豆即可，10多分鐘就可出鍋紅豆烤餅的做法 步驟2磨好以後靜止7個小時左右就可以加配料製作了紅豆烤餅的做法 步驟3
磨粉的紅豆用烤箱怎麼烤熟
8樓：李胖子的小寶
用料：紅糖，紅豆，白油shortening（油皮） 60g，普通麵粉（油皮） 360g，白糖（油皮） 30g，鹽（油皮） 2g，白油（油酥） 75g，普通麵粉（油酥） 150g，色拉油，全蛋液，芝麻，水（油皮） 170g
紅豆餅（烤箱版）的做法。
1、將紅豆加水，泡8-10小時，手揉搓紅豆，可輕鬆脫皮即可。可以提前一天泡好。
2、將泡好的紅豆放入高壓鍋中，悶煮25分鐘。
3、平底鍋中放入少量色拉油，倒入煮好的紅豆和紅糖，大火翻炒，要不停的攪拌，防止粘鍋。炒好的紅豆餡要比較粘稠。
4、將所有油酥面材料混合均勻揉成麵糰。蓋保鮮膜醒10分鐘。
5、將水油麵材料加適量水混合均勻，蓋保鮮膜醒10分鐘。
6、將油酥面和水油麵分成同等份數，將水油麵擀皮，包入乙份油酥面，揉圓後擀成長條，捲起，再擀成橢圓長條，捲起後放置15分鐘。
7、將麵糰擀圓皮，包入放涼的紅豆餡，壓扁後擀成圓餅。
8、烤箱預熱400f（200度），烤盤刷層油，將紅豆餅放入烤盤中，表層刷蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤20分鐘。
小貼士：1，白油（shortening）可以用黃油和其他色拉油代替。
2，烤箱溫度要根據自己烤箱實際溫度調整。
3，紅豆餡一定要多包。
烤箱紅豆餅製做的所有流程。
9樓：真的不想封號了
材料白砂糖40克，水100克，黃油40克，低粉120克，色拉油60克，紅豆500克，白糖適量。
做法1、將麵粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。
2、利用麵糰鬆弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，**煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。
3、紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，並用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。
4、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。
5、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鐘。
6、用手掌將麵糰壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鐘。
7、再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鐘。然後將這個醒好的小麵糰擀成圓麵皮就可以了。
8、最後包入紅豆餡，做成小餅的形狀。
9、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。
紅豆烤箱烤多久能熟
10樓：網友
如果全溫度話建議用40-60度左右，並不時的翻滾盛裝器皿檢視。
待豆類表面微微發黃，在烘烤幾分鐘左右便可。
如果是上下控溫的話，上熱板大概在60度左右。下板（如用導熱器皿比如鐵盤、不鏽鋼則20-30度，如用陶瓷器皿40-50度）
每個爐具效能大多都有不同。
第一次烘烤時，自己計一下時間。以便以後有烘烤時間經驗每10分鐘左右檢視一下，爐具裡的物品。如感覺溫度較高則減小一點溫度每次大概5-10度左右。
相信幾次實踐之後，就能弄清自己爐具的效能和具體的烘烤時間與溫度。
小提示，千萬別急於求成。溫度高雖然能快速把黃豆表皮烤熟。但內部荏苒有大量水分。雖然感觀上能達到，但實質上達不到成品效果。應用小火慢慢烘焙。
紅豆烤餅做法 配方
11樓：blackpink_羅捷
主料：紅薯375克、紅豆80克、糯公尺粉75克調料：奶粉適量、開水25克。
做法步驟：1.紫薯削皮切塊。
2.紅豆洗淨開啟煮飯模式，同時將洗淨削皮的紫薯放在上面蒸。
3.煮一半取出蒸熟的紫薯，壓爛壓爛。
4.加入糯公尺粉還有適量奶粉，一起混合揉擰。
5.混合好再加入開水適量，開水燙熟糯公尺粉噠，揉成團。
6.取出煮好的豆沙，乙個小妙招——大家知道紅豆很難煮爛的，我也沒有提起一天泡紅豆，就是電飯煲煮飯模式，煮熟了一次再加水，攪拌一下再煮一次，一般最多這樣三次就煮的爛爛的啦～第二次第三次煮的時候加入少量糖，根據個人口味加。
7.放到不粘鍋炒至出沙～我喜歡粗糙點的口感，所以沒有繼續放進豆漿機打啦，根據個人喜好哦。
8.取乙個劑子柔圓按扁瓦一點豆沙包進去，在柔圓壓扁～都弄好之後放進烤盤。
9.預熱好烤箱後放進去烤哦，185度上下烤20分鐘10.成品。
12樓：那個閃電
主料：低筋麵粉150克、黃油30克、無鋁泡打粉4克、鹽1克、細砂糖25克、蛋液16克。
輔料：紅豆餡105克、熟白芝麻適量、 水61克1.將麵粉、泡打粉、鹽和糖倒入和麵盆裡混合，加入切成小塊軟化的黃油2.
用雙手搓成粗玉公尺粉狀，怕弄髒手可以戴上一次性手套操作3.加入水和蛋液。
4.用刮刀切割混合，不見乾粉即可，不用過度攪拌的，真的是省時省力5.捏成團，放在案板上。壓平一下，切成兩份6.重疊放置，再切，重複3次。
7.分成7等份。
8.揉圓後壓成圓形，放上紅豆餡（提前將紅豆餡分成每個15克）9.捏緊收口。
10.收口朝下，用割刀劃出2條口子（不劃也是可以的）11.表面塗上蛋液，粘上芝麻。
12.放入預熱好180度的烤箱，烘烤20分鐘。
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