如何去魚刺？要方便的拜託了各位謝謝

1樓：綿眸

1 去掉魚排後，魚肉上還是有正衫一些刺，如果做魚丸，你把刀翻過來，用刀背錘魚肉，把魚肉錘茸後，拿刀細細的排查就可以輕易的把魚刺找出來了。如果你用刀刃剁的話，那魚刺就會被剁斷，不容易找出來了。 2 用刀一層層的把魚肉刮下來。

3 用白蘿蔔往魚肉蓉裡面插，小刺就都滲清悶跑到蘿蔔上去了，蘿蔔上刺多了削下去一層接著插，最後魚肉就一點刺都沒有了。 4 用紗布擠一叢彎下就行方便又好。

魚刺怎麼去除魚刺去除的方法

2樓：北網域名稱醫

用勺子刮生魚肉，直接把魚刺取出來。

材料：鮁魚、飯勺。

操作步驟：1、將鮁魚去掉內臟，清洗乾淨。

2、剁掉魚頭和魚尾，沿著脊柱的位置，將鮁魚分成兩片。

3、取一把勺子，在片下來的魚肉表面從頭到尾地刮過。

4、一邊刮取魚肉，一邊用手感覺下魚肉裡面的刺，順便拿出來。

5、刮好的魚肉放入容器中，直接製作菜餚即可。

3樓：養生種草

先從主刺出發，將刀橫著放，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾；魚的一側被去掉了主刺骨，同樣的方法可以去掉另一側的主刺；切掉的魚肉上面還是有很多小刺，小刺的去除方法也比較簡單，將魚肉部分朝上，然後用刀斜切從而將小魚刺去掉。

如何去魚刺

4樓：血魔煬

1.熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

2.生拆的方法是：先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。

批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨執行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀老粗攔向前推批去掉魚皮。

如果要做花色菜，如八寶釀魚、口袋魚等，則要取整魚剔骨法。方法是：使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。

然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

魚頭緊靠胸鰭後端，直線斬下。胸鰭要求留在魚的頭部。魚頭宜作紅燒頭尾、頭尾湯、沙鍋魚頭等。

魚尾緊靠臀鰭前端，直線斬下。臀鰭要求留在魚的尾部。魚尾宜作糟甩水、紅燒魚尾等。

魚中段以脊樑骨為準斬下，要求脊樑骨留在魚的中段肉中。宜作魚片、魚絲等。

魚肚檔以脊樑侍胡骨為準斬下，在肚膛中不留脊樑骨，實際上就是魚頭、魚尾、魚中凳備段去掉後所留下的那部分。宜作紅燒肚檔、糟肚檔等。

魚刺去除的方法魚刺去除的簡單步驟

5樓：藝吧頂貼組小奮

1、第一步：如果我野鎮指們購買的魚有很硬的魚鱗先用刀背處把這些魚鱗刮乾淨，用剪刀將魚鰭剪掉。

2、第二步：用刀將魚腹部拋開，把內臟部位全部都拿出來，記旅虛住千萬不要把魚膽弄破，否則那可就太苦了。

3、第三步：從靠近魚骨的地方下刀，貼著魚骨片下去，將魚骨取出來。

4、第四步：魚肉貼近內臟的部分可以看到有一些魚刺（如果沒有看到可以用手輕輕的按壓一下魚肉）貼著魚刺將這塊魚肉片下來，記住兩片魚肉都要片下魚刺哦。

5、第五步：剩下的兩頌配片魚肉在魚背出也有很多小細刺，用刀貼著魚背部分片下去就可以把這部分刺去掉。這樣就取出了靠近魚骨處完全沒有魚刺的肉了。

6、第六步：魚背部的肉刺多而且細，但是就這麼將這部分肉都扔掉又會覺得太可惜，大家可以用刀背輕輕的刮這部分魚肉，將魚刺慢慢的刮出來就可以吃了。

如何去魚刺？要方便的拜託了各位 謝謝